外卖平台补贴大战现状 - 外卖平台持续进行大额补贴，推送包括新茶饮、咖啡、快餐在内的优惠券，甚至0元免单券 [2] - 平台承担补贴"大头"，但商家仍需承担部分成本，不同价格区间的商品商家补贴上限不同（如0-20元商品最高补贴3元，20-30元商品最高补贴6元）[4] - 部分平台在最近两周的补贴战中未让商家承担额外补贴，仅承担日常促销成本 [4] 商家经营状况 - 商家单杯利润显著下降，部分订单到手仅1-2元，甚至出现微亏情况（10单中1-2单微亏）[5][7] - 原价19元的饮品，商家补贴6.4元，平台补贴9.6元，最终商家到手5.99元 [5] - 极端案例显示，原价19元的奶茶单品商家补贴达14元，门店收入仅1.69元 [5] - 订单激增导致运营压力加大，部分门店因订单处理不及出现产品浪费（未取奶茶被倒掉）[8] 行业影响与品牌策略 - 头部品牌凭借规模优势更高效承接流量，而中小品牌可能被订单冲垮运营体系，行业马太效应加剧 [9] - 部分品牌通过"以量补价"策略应对，如挪瓦咖啡单日外卖订单翻倍，整体营收与总利润提升（周末订单量环比增30%，同比翻倍）[9] - 价格驱动型消费者占比高，品牌担忧补贴结束后销量下滑 [8] - 行业出现抵制声音，如贵州遵义餐饮商会呼吁停止"内卷式"补贴，指出"0元购"等行为导致市场秩序混乱 [10] 消费者行为变化 - 消费者利用外卖优惠券即使堂食也选择外卖下单，导致门店收入下降 [8] - 0元自取券引发薅羊毛现象，部分消费者下单后未取货 [8] 供应链与运营挑战 - 订单突增导致部分门店骑手运力不足，出现超时配送问题 [8] - 加盟商被迫参与促销活动，否则面临无订单困境 [8]

外卖平台补贴大战现状 - 外卖平台持续进行大额补贴，消费者享受低价优惠，但商家面临单杯利润下降问题 [1][2] - 多个平台推送新茶饮、咖啡、快餐的大额外卖优惠券，包括0元自取券，商家参与活动时通常选择热门或低价品类 [2] - 平台承担大部分补贴成本，但商家仍需承担部分促销费用，具体分摊比例由品牌总部与平台协商决定 [4] 商家补贴与利润情况 - 商家补贴金额根据商品原价区间设定，例如0-20元商品最高补贴3元，20-30元商品最高补贴6元 [4] - 部分平台近期未要求商家承担额外补贴，仅维持日常促销成本，新增优惠由平台承担 [4] - 实际案例显示，原价19元的饮品，商家补贴6.4元，平台补贴9.6元，最终商家到手仅5.99元，扣除配送费和佣金后利润极低 [5] - 部分订单补贴额过高，商家到手仅1-2元，甚至低于包装成本（1.1-1.3元），10单中可能有1-2单微亏 [8] 订单增长与运营压力 - 补贴活动导致外卖订单激增，饿了么订单增长2-3倍，美团增长1倍，但总体营业收入下降 [8] - 部分消费者在门店内仍选择外卖订单以享受低价，导致堂食收入减少 [8] - 0元自取券导致订单激增，部分门店因订单处理不及出现误出单或未取货浪费现象 [8] - 上海挪瓦咖啡某门店周末外卖订单环比增长30%，同比翻倍，但单杯毛利率略有下降，部分咖啡售价低至4元 [10] 行业影响与品牌分化 - 头部品牌凭借规模优势高效承接流量，新锐或中小品牌可能因订单突增而运营崩溃，行业马太效应加剧 [11] - 补贴活动导致消费者形成低价依赖，品牌担忧补贴结束后销量下滑，同时面临骑手运力不足导致的配送超时问题 [10] - 贵州遵义餐饮行业商会呼吁停止"内卷式"补贴，指出"0元购""满18减18"等行为扰乱市场秩序，导致商家陷入"不参与则无流量，参与则亏损"困境 [12] 商家应对策略 - 部分品牌通过"多销"策略弥补单杯利润下降，整体营收和总利润因销量提升而增长 [10] - 行业分析师建议品牌加速会员体系与供应链数字化建设，减少对补贴的依赖，构建三方共赢生态 [11]