追觅科技跨界餐饮布局 - 智能家电巨头追觅科技通过新增34家企业加速跨界餐饮布局，其中多家直接关联旗下茶饮品牌"山也觅茶"[1] - 公司2025年新增9家全资控股的餐饮管理企业，覆盖深圳、上海、成都等8个城市，持股比例均为100%，主要涉及租赁和商务服务业[2] - 山也觅茶项目已获得过亿元融资，资金将用于国内外市场拓展，2025年公司餐饮业务或将迎来重大变革[3] 山也觅茶品牌发展现状 - 该品牌主打15-18元中端价位国风轻乳茶，产品包括鲜奶茶、果茶等，首批3家门店（苏州1家、南京2家）日均营业额达5万元，单店日出杯量超2000杯[4] - 开业一个月后迅速扩张至6家门店（新增南昌1家、杭州2家），同步启动东南亚海外布局，计划年底实现全球数百家门店规模[4] - 品牌联合创始人透露已获得超1亿元资金支持，重点投向市场拓展[3] 多赛道餐饮跨界布局 - 除茶饮外，公司还布局火锅和咖啡赛道：旗下"沸点计划火锅"定位132元人均的中高端山野风火锅，已开3家店（杭州2家、上海1家），2025年目标50家门店[9] - 咖啡业务方面，追觅咖啡DREAME CAFE已开出7家上海门店（人均27元），包含PRO店和Young系列，计划年内实现"千店目标"并进军海外[9] - 企查查显示公司100%控股6家咖啡相关企业（如乐喝咖啡、胖际咖啡等），主要分布在上海[8] 行业跨界餐饮现象 - 近年多个行业巨头跨界餐饮：中国邮政推出邮氧的茶（现存不足50家门店）、完达山开设"乳此新鲜"奶茶（现存约50家）、猿辅导孵化Grid Coffee（超50家门店）[10][12] - 其他案例包括贵人鸟涉足预制米饭、阿玛尼开设意式餐厅、三只松鼠孵化"第2大脑咖啡"等[12] - 2024年餐饮行业新注册企业达357.4万家但倒闭近300万家，火锅、茶饮、咖啡赛道关店数分别超30万、19万和4.5万家[17] 跨界餐饮扩张挑战 - 邮局咖啡从巅峰120家缩减至不足50家，完达山"乳此新鲜"北京首店闭店，全国门店远低于2000家目标[13][15] - 行业存在单店模型未经验证即扩张的问题，餐饮赛道呈现高开店率（357.4万家）与高闭店率（300万家）并存的"红海厮杀"局面[17]

明星餐饮行业现状 - 演员张翰与烧本烧餐饮公司存在资本纠纷 法院将于7月28日开庭审理追收未缴出资纠纷案 [1] - 烧本烧成立于2021年1月 注册资本1000万元 张翰曾持股10%并于2023年4月退出 退出时公司已被限制高消费 [2] - 烧本烧关联多起破产拍卖 被列入企业经营异常名录 2023年以来5次被列为被执行人 总金额224.92万元 2024年申请破产审查 [2] - 烧本烧现有7家在营门店 覆盖5省6城 口碑评分83.28 省份和城市集中度均为28.57% [4] 明星餐饮品牌案例 - 黄晓明关联烤肉品牌"烧江南"2023年新增2条被执行人信息 总金额388.08万元 [5] - 明星火锅品牌普遍从巅峰期大幅收缩 如陈赫的贤合庄从超800家降至72家 郑恺的火凤祥从超200家降至65家 [9] - 2014年以来至少有12位明星开设13个茶咖品牌 如周杰伦的J-tea魔杰的茶从超100家降至14家 关晓彤的天然呆从超180家降至12家 [10][12] - 谢霆锋的锋味派爆汁烤肠累计销售额达15亿元 [13] 明星餐饮行业趋势 - 明星餐饮赛道曾经历高峰期 火锅品牌一度遍地开花 但多数现已萎缩或消失 [8] - 明星跨界餐饮普遍呈现"高开低走"特征 初期借助明星效应快速扩张 但后期经营持续性不足 [9][12]

明星餐饮行业现状 - 演员张翰与烧本烧餐饮公司因追收未缴出资纠纷被上海铁路运输法院传唤，案件将于7月28日开庭审理 [1] - 烧本烧(上海)餐饮管理有限公司成立于2021年1月，注册资本1000万元，张翰曾持股10%并于2023年4月退出 [5] - 烧本烧公司关联多起破产拍卖信息，2023年以来5次被列为被执行人，总金额224.92万元，2024年被申请破产审查 [5] - 烧本烧烤肉门店以"火星探索"为主题，目前仍有7家在营，覆盖5个省份、6座城市，主要分布在低线城市 [6] 明星餐饮品牌发展数据 - 陈赫的贤合庄火锅店巅峰期门店超800家，现存72家 [15] - 郑恺的火凤祥鲜货火锅巅峰期门店超200家，现存65家 [15] - 沙溢的辣叁成烧菜火锅巅峰期门店超300家，现存10家 [15] - 杜海涛和吴昕的辣斗辣火锅巅峰期门店超100家，现存3家 [15] - 包贝尔的辣莊重庆老火锅巅峰期门店超200家，现存4家 [15] - 薛之谦的上上谦火锅巅峰期门店超28家，现存2家 [15] 明星茶咖品牌发展情况 - 2014年以来至少有12位明星或其亲人开出13个茶咖品牌 [16] - 羽泉的本宫的茶巅峰期门店超600家，现存186家 [18] - 关晓彤的天然呆茶饮巅峰期门店超180家，现存12家 [18] - 周杰伦的J-tea魔杰的茶巅峰期门店超100家，现存14家 [18] - 郑恺代言的茶主播巅峰期门店超300家，现存23家 [18] - 马伊琍代言的茶芝兰巅峰期门店超50家，现存8家 [18] 明星跨界经营案例 - 黄晓明曾为烧江南烤肉店品牌官，该公司2023年新增2条被执行人信息，被执行总金额388.08万元 [10] - 谢霆锋的锋味派爆汁烤肠累计销售额达15亿 [19] - 明星餐饮品牌普遍经历从快速扩张到大幅收缩的过程，多数现存门店数量不足巅峰期的10% [13][15][18]

明星开餐饮，又出事了！ 一纸来自上海铁路运输法院的传票，将演员张翰与烧本烧餐饮公司的资本纠葛推上风口浪 尖。 5月26日，法院送达烧本烧(上海)餐饮管理有限公司与张翰等追收未缴出资纠纷一案开庭传票 等，将于7月28日在上海铁路运输法院开庭审理。 | | 股东 | 最新 2023-04-25 | 2021-01-12 | | --- | --- | --- | --- | | 注册资本 | | 1000.0000万元 | 1000.0000万元 | | | | 不变 | 不变 | | | | 持股比例:55.0000% | 持股比例:55.0000% 新进 | | 阮顺 | | 搏平 | ↑ 上升55.0000% | | 阮 自然人股东 | | 认缴出资额：550.0000万元 | 认缴出资额：550.0000万元 | | | | 不变 | ↑ 增加550.0000万元 | | | | 持股比例:25.0000% | 持股比例:25.0000% 新进 | | 李妮 | | 持平 | ↑ 上升25.0000% | | 种 自然人股东 | | 认缴出资额：250.0000万元 | 认缴出资额：250.0000万元 ...

国内巨头跨界布局餐饮行业 - 餐饮行业成为能源巨头、互联网大厂、奢侈品品牌等跨行业布局的新战场，为行业注入新活力[1] 跨界餐饮的核心动因 - **高频消费与流量入口**：餐饮作为刚需高频消费场景，能持续吸引用户并成为品牌触达消费者的重要渠道[3] - **品牌体验升级**：餐饮业态成为品牌文化延伸的载体，增强用户粘性[3] - **数据反哺主业**：餐饮消费数据可优化供应链和用户运营[4] - **高利润空间**：部分餐饮业态毛利率达60%-70%，显著高于传统零售[5] 市场潜力与资源整合 - **市场规模增长**：咖啡、茶饮、快餐等细分领域爆发式增长，如中国邮政"邮局咖啡"首店单日出杯量超600杯[7] - **流量与品牌延伸**：字节跳动投资Manner咖啡和柠季，爱马仕跨界茶饮，以贴近年轻消费者并拓展本地生活服务[8] - **资源复用**：中石油/中石化利用加油站网点布局咖啡业务，昆仑好客咖啡门店超120家，2021年销售额破1亿元[10] 跨界实践案例 - **成功案例**： - 碧桂园机器人餐厅整合现代农业与智慧制造，实现全产业链覆盖[12] - 海底捞"红石榴计划"孵化八大副牌，覆盖炸鸡、烤肉等多元场景[13] - **挫折案例**： - 娃哈哈奶茶店两年仅新增20家门店（总数320余家），因品牌定位与市场需求错位[15] - 王老吉/娃哈哈茶饮陷入"快招"模式，未能打开市场且影响主品牌口碑[16] 行业未来趋势 - **创新机遇**：AI、大数据技术推动精准营销，"餐饮+零售/娱乐"等融合业态涌现[18] - **运营挑战**：需应对供应链管理、食品安全等复杂问题，并与专业餐饮品牌直接竞争[19] - **本质不变**：行业竞争格局将更激烈多元，但"以顾客体验为核心"仍是跨界成功关键[22]

奢侈品牌跨界餐饮趋势 - Prada在上海荣宅开设首家独立餐厅"迷上"，由王家卫参与创意设计，主打中意融合菜品，采用预约制并收取300元订金，用餐时间限制为90-120分钟[1] - 奢侈品牌在中国跨界餐饮早有先例，Gucci、Chanel、Tiffany等曾试水咖啡店，但多为快闪店或零售店附属项目，主要作为营销手段[2] - 路易威登2022年在成都开设亚洲首家正餐厅"THE HALL"，由云觅餐饮集团运营，太古地产透露Maison Margiela咖啡馆日销峰值达4万元[2] 奢侈品牌餐饮战略逻辑 - 品牌餐饮项目多由第三方专业团队运营，如THE HALL由云觅餐饮负责，该集团同时运营上海网红餐厅Da Vittorio[3] - 餐饮本质是品牌打造生活方式体验的工具，通过"品味教育"引导消费者为主营业务买单，如40元咖啡可能转化为美妆消费，4000元正餐可能带动包包销售[3] - 行业策略转向线下流量获取，"先把顾客引进门"成为共识，餐饮成为连接商品与体验的重要媒介[3] 商业地产的配套升级 - 澳门永利推动餐饮转型，旗下运营数十家高端餐厅（含米其林星级），4月将新开综合餐饮项目"馥乐庭"，涵盖高端餐厅与大众美食[4][5] - 永利举办中国葡萄酒大赛，联动旗下餐厅推广近900款参赛酒，总裁陈志玲强调需从单纯购物转向体验消费，面临服务转型与人才培养挑战[4][5] 奢侈品消费市场变化 - 澳门永利皇宫零售租金收入环比下降8%，仅为2019年同期的74%，反映奢侈消费下滑，可能主动降租挽留品牌[6] - 2024年前三季度澳门旅客消费总额562.1亿澳元（+8%），但人均消费2168澳元（-17%），内地旅客人均消费跌幅达21.7%[6] - LVMH一季度总营收同比下降2%，时装皮具销售额降5%，中日市场同步下滑，显示奢侈品价格差优势丧失[7] 行业文化战略反思 - 欧洲奢侈品牌在华面临文化认同危机，老铺黄金等本土品牌崛起，显示其数十年对中国富人"品味驯服"策略阶段性失败[7] - 2010年代中国富裕阶层通过奢侈消费彰显品味的模式已过时，行业需重新思考在地文化融合策略[7]

奢侈品牌跨界餐饮趋势 - Prada在上海荣宅开设首家独立餐厅"迷上"，由王家卫构思设计，融合中意风格，菜单包含中意交融菜品，需提前预定并支付300元订金，用餐时间严格限制在90-120分钟[4] - Gucci、Chanel、Tiffany等奢侈品牌此前已在中国试水咖啡店，多为快闪或零售店附属，主要作为营销手段，咖啡店因投入成本低、易融入门店环境成为品牌首选[5] - 路易威登2022年在成都太古里开设亚洲首家正餐厅"THE HALL"，由第三方云觅餐饮集团运营，太古地产透露Maison Margiela全球首家咖啡馆日销最高达4万元[5][6] 奢侈品牌餐饮战略本质 - 奢侈品牌跨界餐饮旨在通过生活方式和体验情境吸引客流，利用"品味教育"传达品牌形象，最终促进主营业务销售，如40元咖啡可能转化为美妆香水购买，4000元正餐可能带动新款包包销售[7] - 商业地产如澳门永利积极布局多元餐饮业态，旗下运营数十家高级餐厅和米其林星级餐厅，新增"馥乐庭"项目涵盖高端餐厅与接地气美食，以应对消费者从购物转向体验的需求变化[8] 奢侈品消费市场现状 - 澳门永利皇宫2023年零售租金收入环比下降8%，仅为2019年同期74%，反映奢侈消费下滑，可能主动下调租金吸引品牌续约[9] - 澳门2024年前三季度旅客总消费额同比上升8%至5621亿澳元，但人均消费同比大跌17%至2168澳元，内地旅客人均消费跌幅达217%[10] - LVMH一季度财报显示总营收同比下降2%，时装皮具销售额下降5%，中国市场疲软且日本市场出现同比下降，失去对中国消费者的"价格差"优势[10] 中国奢侈品消费趋势变化 - 中国消费者转向本土品牌如老铺黄金，欧洲奢侈品集团在中国市场的文化融合策略阶段性失败，未能持续吸引富裕阶层[11] - 行业观点认为奢侈品市场难以恢复2013-2014年水平，可能需要4-5年才能回到2018-2019年水平[10]