行业概况 - 量贩零食行业在加盟模式遇冷背景下逆势增长 两大头部品牌鸣鸣很忙和万辰集团2022-2024年营收年复合增长率近200% 其中鸣鸣很忙2023年净利润8亿元同比大增284% [3] - 行业呈现"倒闭与扩张并存"现象 2024年Q1典型连锁品牌关闭1094家门店同时新开1400家门店 [5] - 商业模式核心为规模效应 通过集中采购压低进货成本 实现终端售价显著低于便利店（如可乐1.7元/瓶 vs 便利店3元/瓶 卤蛋0.6元/个 vs 市场价1元/个） [8] 商业模式 - 产品组合采用"大牌引流+白牌盈利"策略 白牌产品占比达70% 通过快速迭代（每2-3天推新品）匹配区域口味偏好 形成高复购（鸣鸣很忙年交易16亿笔 复购率75% 万辰集团周复购2.3次） [10] - 门店运营依赖高SKU（超1000种）但带来人力成本压力 典型门店需10人团队逐步压缩至3人 店长月薪7000元仍面临招聘困难 [13] 区域经营差异 - 下沉市场表现优于城市 县城商业中心单店辐射全县消费群体 而城市门店受限于辐射范围小/租金高（150平月租1.5万元） 净利率普遍仅个位数 [14] - 选址需匹配消费能力 中部某县城店因当地人均收入低1000元 业绩仅为其他区域70% 显示可选消费属性对收入敏感度高 [16] 行业竞争态势 - 头部品牌进入"万店时代"后加剧内卷 典型区域1公里内出现2-3家同品牌店 价格战导致部分门店折扣低至38折 营业额普遍下降20-50% [18] - 品牌方与加盟商利益出现分化 品牌通过加密门店提升总盈利（3家*30万＞1家*60万） 而加盟商面临强制配货/价格补贴取消等压力 [20] - 小品牌加盟商生存环境恶化 供应链不稳定导致商品种类从上千缩减至数百 新供货成本上升使其在价格战中处于劣势 [23] 典型财务表现 - 成功门店可实现首月流水100万元 1.5年回本（初始投资100万元） 但实际年净利润约20万元 显著低于流水规模预期 [13] - 行业存在明显"幸存者偏差" 转让店铺二次成交率保持高位 部分黄金铺位溢价10万元仍被抢购 [3][23]

纪要涉及的行业和公司 - 行业：零食零售行业 - 公司：未提及具体公司名称，涉及大型零食店如“零食很大”“超级零食很忙”“赵一鸣零食研究所” 纪要提到的核心观点和论据 加盟成本与回本周期 - 不同城市加盟成本和回本周期差异大 深圳投资 80 - 100 万，回本两年以上；下沉市场投资 50 - 60 万，回本约一年半 [1][4] - 单店前期成本拆分 加盟费约 5 万，品牌保证金 3 万，装修成本约 14 万，设备等费用约 13 万，首次备货约 20 万，一线城市总投入约 80 万，县城约五六十万 [19] 门店营收与利润 - 门店营收受城市级别影响显著 四五线城市日均营收约 1 万，年营收 360 - 400 万；一线城市日均营收 2 万以上，年营收 800 万左右 [1][5] - 广州 150 平米门店净利润约 40 - 50 万，两年内可回本 [1][6] - 单店模型 日均销售额约 2 万，月销售额 60 万，毛利率约 7%，月毛利 4 万多（已扣租金和人工） [1][13] - 大型零食店 单日流水约 3 万多，净利率约 2.3%，2025 年日销同比增长 15% [2][27] 开店计划 - 2025 年计划新增门店 2000 家，较去年保守，因区域保护政策 [1][8] - 1 - 4 月广州新增近 200 家，预计旺季再开 700 - 800 家，年底达 1700 - 1800 家 [1][9] - 预计 2025 年底广东省内新开 700 - 800 家，广州和深圳占 60% [11] - 大型零食店未来两年计划开设 500 家 [2][27] - 2025 年公司开店目标 26000 家，预计达 20000 家左右，京东平台新增约 5000 多家，广东区域新开占比 70% - 80% [37] 产品与竞争力 - 公司增加高单价 SKU 和自主研发新品，SKU 从 3 - 4 千个增至 6 千多个 [1][14] - 门店至少保证 2000 多个 SKU，东林地区达 4000 多 [15] - 公司尝试研发自有产品，也采用联名形式，自有品牌占比不高，2025 年刚开始推广 [16] - 省钱超市模式尚在尝试，投入成本高，回本周期长，但日销可增长 30% - 40% [1][17] 销售增速与活动 - 2025 年大型零食店销售增速主要源于客流量提升，通过满减、满赠、抽奖等活动提高销售额 [28] - 二三季度预计同店至少增长 20%，因暑假是旺季，学生消费群体占比大 [30] 客户群体与发展空间 - 客户群体分为社区店、商业区店、厂区店、学校区店和乡镇店 [31] - 商业区发展空间大，2025 年计划开 2000 家工厂型门店，社区型新增两三百家，街边型新增 100 家以内，乡镇型不再大量扩展 [31][32] 客单价情况 - 客单价目前 34 元，一线城市如广州和深圳约 30 元，县城约 20 元 [33][34] 公司优势与计划 - 公司在标准化管理方面有优势，有严格门店管理体系，研发自有产品，SKU 数量优于对手 [35] - 目前无明确出海计划，主要目标是做好国内市场并推动上市 [36] 其他重要但可能被忽略的内容 - 加盟商筛选侧重经验和经济实力，有美甲或便利店经验者优先 [1][7] - 签约铺位到正式开业需 1 - 2 个月，储备签约铺位近三四百家，预计接下来两个月陆续开业 [12] - 加盟商每三天左右重新订货，首次备货 20 万左右，食品保质期至少三个月以上，临期商品提前半月处理 [22][23] - 加盟商有选品自主权，支付货款后公司配送货物 [24] - 广东地区最大加盟商门店多数十几家以内 [25] - 大型零食店目前处于研发阶段，自有产品占比约 25%，计划未来加盟但未开设加盟门店 [26]