行业整体表现 - 6月餐饮业表现指数为49 98 环比上升0 56 接近中性水平 延续近11个月的持续微收缩态势 [1] - 6月现状指数为45 84 环比上升1 23 门店盈利指数和客流量指数分别上升1 56和5 78 但门店销售额指数和用工规模指数分别下降2 01和0 44 [1] - 未来一个月经营预期向好 所有指标均高于中性水平 但用工规模预期指数和投资预期指数接近临界值 [1] 业态分化 - 中式快餐 休闲餐 小吃和饮品业态表现指数高于中性水平 分别为51 80 53 58 51 05和50 08 预期指数均高于53 [2] - 中式快餐 休闲餐和小吃业态现状指数分别上升7 82 14 08和8 10 受暑期消费 健康饮食理念和平台促销策略影响 [2] - 西式正餐和烘焙甜点表现指数分别为43 91和41 56 低于中性水平较多 受市场环境变化和季节性波动影响 [2] 规模特征 - 大门店表现指数波动更大 自3月以来稳定在中性水平以上 小门店稳定在略低于中性水平 [3] - 大门店对市场变化更敏感 能提前布局促销活动 小门店能快速调整经营策略以适应市场变化 [3] 投资与预期 - 投资预期指数与季度预期指数连续12个月高于中性水平 显示企业和门店对投资持乐观态度 [4] - 尽管行业长期微收缩 但在政策支持和市场回暖趋势下 对餐饮业发展前景仍看好 [4]