近日，上海市商务委发布《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026—2028年）》，明确提出以人 工智能技术推动餐饮业向工业化、标准化、品牌化、国际化和绿色化方向转型升级。这一举措不仅成为 餐饮业智能化转型的先行探索，更为城市高质量发展提供了新思路，人工智能正从技术工具演变为餐饮 业革新的重要驱动力。 上海的经验表明，餐饮智能化转型需要系统谋划、多措并举。首先，城市需要构建政策引导体系，将餐 饮智能化纳入城市数字经济发展规划，通过高效的激励措施，降低企业转型成本。其次，要打造差异化 的推进路径，分类施策与重点突破结合。针对团餐、快餐、正餐等不同业态特点，制定差异化的智能化 推进策略，用企业最适配的方法推进智能化部署，避免"一刀切"。此外，培育产业生态，鼓励科技企业 与餐饮企业协同创新，打造一批可复制、可推广的示范项目。城市可通过打造机器人餐厅、智慧食堂等 示范项目，树立行业标杆，同时鼓励平台企业与中小企业合作，降低技术使用门槛。 智能化转型不是要取代传统餐饮的人文价值，而是通过科技赋能，让美食文化在新时代焕发更新的光 彩。只有技术潜力与市场活力相结合，方可实现智能化餐饮的可持续推广。 （文章来源：经济日报） ...