瑞幸咖啡引入AI监控的举措与背景 - 瑞幸咖啡在门店全面上线AI监控摄像头，单店摄像头数量可达十几个，并具备AI识别与自动标记功能 [13][14][15] - 此举引发消费者对隐私泄露（如支付密码）和非标饮品可能消失的担忧，但也有消费者认为有助于提升卫生 [6][7][18] - 公司推行AI监控的根本原因被认为是保障食品安全、便于处理纠纷，以及节省人工调阅监控和现场稽核的人力成本 [18][19] AI监控对门店运营与员工管理的影响 - 监控重点覆盖三大方面：卫生标准（要求客区无垃圾、及时清洁）、操作规范（监督整点/半点任务执行）、员工行为（如规范放置围裙） [22][23] - AI监控技术细节：能自动锁定人脸补光，可看清奶缸刻度线，但部分行为（如洗手）尚无法自动识别，清晰度不足以看清手机屏幕内容 [18][20][22][25] - 该举措给员工带来巨大心理压力，员工感到被时刻注视、无所遁形，需像机器人一样严格执行标准，不得有个人想法 [8][22][25][27] 现制咖啡行业竞争格局与瑞幸的应对 - 行业价格战激烈，竞争对手以更低价格和更快扩张速度蚕食市场：库迪咖啡曾推出5.9元美式甚至1.99元活动；幸运咖在一线/低线城市均价分别为6.9元和5.9元 [29][30][32] - 竞争对手门店数量快速增长：截至2025年12月初，成立三年的库迪门店数达16,076家，覆盖360城；幸运咖全球门店数突破10,000家（2025年初仅4,500余家） [34][36] - 作为对比，成立八年的瑞幸门店总数为30,439家，覆盖340城，但其价格被钉在9.9元或更高，性价比优势减弱 [33][35] 瑞幸降本增效策略引发的内部问题 - 公司降本增效的压力传导至员工，除AI监控外，近期“烤箱事件”和“克扣工时事件”引发员工强烈不满，有员工称每天被无偿工作3小时 [10][38] - 员工反馈显示，新增烤箱导致出餐及时率难以保障，部分员工萌生去意；严格的监控与管理规定正让越来越多员工感到反感 [38] - 文章指出，品牌在追求降本增效过程中，对员工过于苛刻的做法可能产生反作用，并暗示存在其他可尝试的方法 [10][11][38]