食品销售连锁企业食品安全监督管理规定 - 市场监管总局起草《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，共34条，重点明确各级管理事权、风险防控要求及法律责任 [1] - 对食品销售连锁企业实行分级分类管理，总部、分支机构、门店的食品安全监管分别由省级、市级、县级市场监管部门负责 [1] - 细化总部"日管控、周排查、月调度"制度要求，加强从业人员、采购、配送等环节管理，健全风险隐患防控机制 [1] - 要求建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定《食品安全风险管控清单》，实施覆盖全链条的风险管控 [1] 行业监管趋势 - 政策强化食品销售连锁企业总部管理责任，突出全链条风险防控 [1] - 监管层级明确划分，形成总部-分支机构-门店三级监管体系 [1] - 动态管理机制要求将推动行业标准化、规范化水平提升 [1]

监管框架调整 - 市场监管总局发布食品销售连锁企业食品安全主体责任监督管理规定征求意见稿 共34条 开始向社会公开征求意见 [1] - 对食品销售连锁企业实行分级分类管理 总部、分支机构、门店的监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责 [2] 企业主体责任强化 - 突出总部管理责任 细化总部"日管控、周排查、月调度"制度落实要求 [3] - 要求总部加强从业人员、采购、配送等环节管理 及时处置问题 健全风险隐患防控机制 [3] - 强化全链条风险防控 要求企业建立基于食品安全风险防控的动态管理机制 [4] - 要求企业结合实际制定《食品安全风险管控清单》 实施覆盖总部、分支机构、仓储配送中心、门店的全链条风险管控 [4]