真正重要的是一定要严格把控预制菜的品质，预制菜生产企业和餐饮企业严格执行食品安全的法律法 规，不能有丝毫懈怠和疏忽。 罗永浩吐槽西贝事件持续发酵，其中有一个明显的变化，起先罗永浩说西贝用预制菜，又贵又恶心；此 后说不反对预制菜，要推动预制菜透明化，维护消费者知情权。 预制菜是国家支持推动发展的新产业。 2023年的中央一号文件提出："提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产 业。" 2024年，市场监管总局等六部委发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》， 统筹推进预制菜产业高质量发展。 符合国家标准的预制菜，能解决大多数消费者的吃饭问题，可以尽快吃上一口热饭菜，起的是保底作 用，老罗自己经历过缺衣少穿的时代，年少时能吃到病死猪肉做成的酱肉已经是幸运，现在不缺吃穿去 吐槽预制菜恶心，未免有点脱离一线了。 餐馆使用预制菜是大势所趋，既要快速出餐，又要食品安全，还有价格不贵，预制菜可以满足这些要 求。饭菜要现炒现做，满足个性化要求，消费者要么比较有闲，要么比较有钱。 未来，也许只有最爱你的人，才有可能为你做上一顿饭。 老罗的主张合情合理，在互联网上获得了广泛的支持。第一财经 ...

清华大学教授谈 预制菜：找到对 的人，卖进对的 场景！_南方+_ 南方plus 预制菜，耳熟能 详，但你真的了 解它吗? 我们听到的，看 到的，都是人家 想让你听到的， 看到的。 产业人士加持的 观点，反对者全 盘否定的声音， 喋喋不休...... 日前，在第三届 中国国际（佛 山）预制菜产业 大会上，清华大 学公共管理学院 院长助理、案例 中心主任慕玲现 场分享教学案例 《预制菜：万亿 赛道生命线与四 大困境死亡 谷》，引发了业 界关注。 《预制菜：万亿赛道生命线与四大困境死亡谷》教学案例现场分享 作为第八届中国 研究生公共管理 案例大赛获优秀 奖的教学案例， 该案例从公共管 理视角出发，围 绕预制菜安全与 发展等问题，赴 粤实地深研后历 时一年多撰写而 成。近日，案例 的主笔人清华大 学公共管理学院 副教授贾西津接 受南方农村报记 者采访，清华大 学公共管理学院 团队以预制 菜"局外人"身 份，为我们带来 关于预制菜的新 观点、新视角。 撕裂——鸡同鸭 讲没有共情 南农：在广东调 研后，您和团队 有了哪些新发 现？ 贾西津：预制菜 并不是一个新生 事物，诚如广东 农业干部所言， 它是餐饮产品的 工业化，也 ...