文章核心观点 - 国家市场监管总局发布的《食品委托生产监督管理办法》将于2026年12月1日起实施 该办法将统一监管食品委托生产的多种形式 填补制度空白 明确执法依据 推动食品产业进入更加规范、透明、责任清晰的新时代 [2][6][7][28] 责任划分与主体要求 - 新规明确委托方对委托生产食品安全负总责 生产方对生产行为负责 双方不得通过合同减轻或免除法定责任 [3][11] - 委托方必须具备监督受托方生产能力 能够正常履行食品安全主体责任 [9] - 受托方必须依法取得食品生产许可 且许可证载明的食品类别和品种明细需涵盖受托生产的产品 这有效防范了超许可范围生产的风险 [9][11] - 品牌方必须深度介入生产全程 不能再当“甩手掌柜” [12] 合同备案与监管报告 - 委托生产前必须签订书面合同 明确双方资质、食品名称、执行标准、原料采购方式等食品安全关键要素 [13] - 合同订立后 委托双方需在10个工作日内向各自所在地县级市场监管部门报告 合同内容变化或终止也需及时报告 [15] - 这一合同备案制度将委托生产行为正式纳入监管视线 使监管部门能及时掌握行业动态 [15] 委托方实质监督义务 - 新规强调委托方必须对生产方的生产行为进行实质性监督 可采取驻厂、巡查或信息化手段等多种形式 [16] - 监督内容一般包括受托方的场所环境、设备设施、人员管理、原料控制、生产关键环节控制、检验控制等方面 [16] - 若发现生产方条件不符合要求 委托方必须要求其整改 甚至停止生产并向监管部门报告 [18] - 监督记录需双方确认留存 作为责任追溯的重要依据 [19] 产品标签标注规范 - 委托生产的预包装食品标签上 必须在紧邻位置分别清晰标注委托方和生产方的名称、地址和联系方式 [20] - 标注时需在名称前冠以“委托方、受托方”或“委托单位、受托单位”等字样 [22] - 这一规定让“谁委托、谁生产”一目了然 增强了产品溯源的透明度 保障了消费者知情权 [23][24] 检验、留样与召回制度 - 生产方必须按规定对产品进行检验并留样 委托方应查验检验报告并根据需要自行抽检 [25] - 检验记录和产品留样的保存期限不得少于产品保质期满后六个月 没有明确保质期的 保存期限不得少于二年 [25] - 一旦发现产品不符合安全标准或可能危害健康 双方必须立即通知对方停止生产经营 并由委托方负责召回 生产方配合 [27] - 新规出台意味着以往品牌方出事“甩锅”代工厂的时代彻底终结 [27]

规模化产能与规范化管理 - 公司拥有福建及安徽三大智能化超级工厂 月饼日产800万枚(行业领先) 中式糕点年产15亿枚 饼干桃酥年产2万吨 糖果及冷加工糕点年产均达1万吨 日产馅料150吨 [6] - 聘请原好丽友、徐福记前厂长及雀巢前品控总监进行生产管理 实现精细化流程+规范化操作+标准化输出三位一体的管理模式 [4] - 全面导入ERP系统 建立标准化作业流程(SOP) 实现全流程数字化管理与服务规范化 [4] - 智能云仓物流与京东、韵达、中通等形成战略合作 建有覆盖24省48小时达的高效物流网络 年处理订单超5000万单 [4] 垂直整合与智能制造 - 核心馅料100%自研自产 原料采购到炒制全流程把控 成本降低15%-20% [7] - 全链路自动化 人工干预减少60% [12] - 高速设备单机产能100个/分钟 [12] - 智能钢板带烤炉对比传统设备产能提升40% 能耗降低20% 人工减配1/3 [12] 研发专业化与产品市场化 - 广式月饼总糖≤21g/100g 对比传统配方下降48% 油脂≈13g/100g 较传统配方油脂负担约下降19% [10] - 坚持0添加山梨酸钾 以工艺优化替代防腐剂 [10] - 开发药食同源系列(五谷杂粮、亚麻籽、黑藜麦等) 契合低GI、高纤维健康趋势 [13] - 聘请吴衍庆大师(原天伦品牌创始人)担任首席顾问 [13] - 2022-2023年奶黄流心月饼、巧克力流心月饼全网销量破亿枚 [15] - 2023年苏式豆乳月饼火爆全网 2024年台式蛋糕皮月饼客户接单率超80% [15] - 2025年持续创新储备 深化开发米月饼、小黄油月饼、黄金月饼及药食同源系列 [17] 全链路一站式服务 - 基于市场大数据分析及大师经验 洞察消费趋势(如健康减糖、功能性食材) [19] - 提供配方参数调整、特殊工艺实现(如0防腐剂)、个性化口味开发等定制服务 [19] - 提供包装创意设计(材质/结构/视觉)、标签合规审核 同步输出品牌推广及销售策略策划 [19]