2023 年，百年食品集团家乐氏分拆成了两家公司。一家名为 Kellanova，拥有品客薯片等持续增长的零食品 牌。另一家则叫做 WK Kellogg，也就是 WK 家乐氏，专注于即食型麦片业务。 财报显示，截止到今年 6 月底的 3 个月时间里，WK 家乐氏的净销售额同比下降了大约 9%。然而，今年 7 月，意大利巧克力巨头费列罗，却宣布以 30 多亿美元收购麦片公司 WK 家乐氏，金融时报指出，这个价格比 WK 家乐氏近期的市值高出四成左右。为什么费列罗看中了这家业绩惨淡的麦片公司？ 19 世纪前中期，医学尚不发达，美国兴起一批「健康改革者」。他们主张只要遵循自然生活法则，便可改善 健康；随之，温泉水疗、谷物食品、体操运动等理念迅速传播。这些改革者创办了众多杂志以推广观念，青年 时期的约翰·哈维·家乐氏便在这些刊物中任排版学徒。 其后，他完成医学学业，接管密歇根州一座小城的水疗中心。因顾客屡屡抱怨中心的餐食，他着手改良：先将 谷物混合制成饼干，并通过延长烘烤时间提升消化性；但饼干过硬，需研磨后配牛奶食用。为改善口感，约翰 与弟弟威尔·基思·家乐氏反复试验，并偶然发现，将煮熟的谷物静置片刻后再压片，可得到不 ...

如果要在一日三餐中，选一餐吃后能减肥的，可能只有早餐获此殊荣。 "吃早餐帮助减肥"由来已久。早餐可降低一天饥饿感的结论，源于综述研究中超60%的实验结果。同 样，吃完早餐代谢短暂提升的现象，也使葛优瘫爱好者们跃跃欲试。 但这条"金科玉律"的结论下的现象是，包括常见的高热量早餐也被一并视为减肥利器。不论是中国的米 粥烧麦，还是欧美的华夫燕麦。但很显然，饱含高热量碳水，与减肥者们想要的效果是相反的。 "吃早餐减肥"的效果被夸大了。 在过去，早餐一度上升至减肥药级别。通过赞助科学实验室发表有利结论，早餐麦片品牌开启营销推 广，使高糖低脂的美式早餐麦片成为风靡食品。 至于不牵涉商业利益的独立研究者，则以1990年至2018年的13项实验研究为基准，发现吃早餐与身材并 无显著的相关性。这多出的一餐，反而使每日热量摄入平均多出了260大卡。 吃早餐有助于减肥，但这种帮助是有限的。 2018年普度大学研究员根据22项有效实验，发表与早餐减肥相关的综述结论。比如说，66%的实验指 出，吃早餐显著降低全天饥饿感。同时，也有43%的研究发现，吃早餐可显著降低餐后胃饥饿素水平。 而更多人期盼的早餐提高代谢，也在该项实验中得到解答。 ...