行业核心观点 - 加工食品行业普遍存在高盐高糖问题 消费者需警惕节日零食中的健康风险[1] - 过量摄入盐和糖会增加多种慢性疾病风险 影响特定人群健康[7] - 识别高盐高糖食品需查看配料表 无糖饮料也非完全安全[8][9] 高盐高糖食品的具体表现 - 中国居民膳食指南推荐每日添加糖和食盐摄入量分别不超过25克和5克[2] - 100克牛肉干含盐量可能高达3至5克 接近每日推荐上限[2] - 100克五香或盐焗口味炒瓜子含盐量可能高达2至3克[3] - 麻辣、烧烤风味豆制品及薯片、虾条等膨化食品是高盐重灾区[4] - 约50克话梅可能含糖高达15至20克[5] - 果蔬干为维持口感可能添加麦芽糖浆[6] - 饼干、方便面、薯片、烘焙类食品及传统点心中常额外添加盐和糖[6] 高盐高糖摄入的健康风险 - 盐（氯化钠）过多增加肾脏排泄负担 可引发水钠潴留和水肿[7] - 高盐摄入可能引发血压波动 增加心脑血管疾病发病风险[7] - 高糖摄入可能引发糖尿病患者或高血糖人群血糖大幅波动[7] - 儿童期高糖摄入可能增加成年后患代谢性疾病的风险[7] - 高血压患者应警惕所有高盐零食 尤其是肉制品和调味坚果[7] - 老年人因新陈代谢减缓 需要控制盐糖摄入量[7] 识别方法与消费提示 - 识别高盐高糖食品最直接方式是查看配料表[8] - 配料表成分按含量从多到少排列 盐和糖排在前几位表明含量高[8] - 无糖饮料使用甜味剂代替蔗糖 并非百分之百安全[9] - 营养学前沿研究不再认为代糖饮料100%安全[10] - 部分甜味剂可能影响人体肠道微生态和肠道菌群[10] - 摄入代糖饮品可能改变血糖反应和胰岛素分泌量[10]