行业趋势 - 低GI（血糖生成指数≤55）轻食因配料表极简、血糖友好、低卡路里等特点，日益受到中国年轻人青睐 [1] - 消费者购买食品前先看配料表、搜索成分，“有机”“绿色”“健康”成为高频沟通词 [1] - 轻食概念泛化，针对高蛋白、低糖、低盐、低脂食品的需求持续增长，品质消费热从生鲜品类蔓延至零食、烘焙等全食品品类 [2] - 2023年中国代餐轻食市场规模超过1600亿元，预计此后数年年均增速达30% [2] 市场表现 - 配料干净、健康好喝的饮料市场表现越来越好，受到消费者喜爱 [1] - 配料干净、“低GI”、一人轻食类产品成为社交“硬通货”和平台销量榜“黑马” [1] - 某平台上半年带有“配料干净”标签的商品销售额突破5亿元人民币，“低GI”商品销售额攀升至6000万元人民币 [1] 消费驱动因素 - 健康品质、情绪价值、社交属性是影响年轻消费者下单的关键因素 [1] - 控糖用户对主食类产品丰富度的需求增加，推动了相关品类增长 [1] - 消费者偏好从“面子消费”转向“里子消费”，将带动食品行业产销厂商转变 [2] 产业转型方向 - 食品工业化生产将转向互动式设计、订单化生产，由消费大数据驱动设计迭代 [2] - AI技术将辅助营养食品创制，实现风味指标挖掘、品质智能调控及个性口味定制 [2] - 食品厂商将依托物联网、区块链打造食品安全可追溯体系，进行小批量、多品种的柔性排产 [2]

中新社南京10月17日电 题：从食为先到食为尚 "低GI"轻食圈粉中国年轻人 中新社记者 朱晓颖 配料表极简、血糖友好、低卡路里、轻负担……"低GI"(含可利用碳水化合物且血糖生成指数≤55)轻食 正日益成为中国年轻人心头好。 第113届全国糖酒商品交易会17日正在南京举行。从上班族青睐的饱腹感燕麦酸奶、果泥酸奶，到年轻 宝妈看中的无添加剂婴幼儿零食，新品试吃展台前人流熙攘。 中新社记者看到，买食品前先看配料表、用手机搜索配料成分，成为很多消费者的习惯性动作，"有 机""绿色""健康"是年轻食客和中外展商之间沟通的高频词。 10月16日，第113届全国糖酒商品交易会在南京开展。 中新社记者 泱波 摄 安徽三只松鼠甄养饮品有限公司渠道经理宋佳林告诉记者，虽然公司的传统饮料仍占产品线较大比重， 但从市场表现来看，配料表干净、健康好喝的饮料越来越受消费者的喜爱。 "健康品质、情绪价值、社交属性，都是影响年轻消费者下单的因素。"叮咚买菜副总裁张奕观察到，由 于控糖用户对主食类产品丰富度需求增加，配料干净、"低GI"、一人轻食等类型的产品成为朋友圈社 交"硬通货"，成为平台销量榜"黑马"。今年上半年，平台带有"配料干净 ...