市场规模与增长 - 中式养生水市场规模从2018年0.1亿元跃升至2023年4.5亿元，同比增幅超350%，预计2028年将突破108亿元，未来五年复合增速或达88.9% [2] - 2025年第一季度植物饮料类目份额增长超20%，元气森林好自在系列上市4个月销售额破亿，成为该品牌史上最快破亿单品 [2] - 盒马与李良济合作的暑清元气水在会员店上架首周即售罄 [2] 行业参与者与竞争格局 - 新消费品牌如元气森林、可漾、好望水率先抢占市场，可漾2018年推出红豆薏米水并拥有萃取提纯专利技术 [3] - 传统食品饮料巨头如伊利、三得利、盼盼入局，伊利推出"人参5倍萃取"养生水，三得利官宣"焕方"养生饮品牌 [3] - 平台派与老字号跨界合作，如盒马与李良济联名开发暑清元气水，北京同仁堂旗下知嘛健康推出29元熬夜水 [3] 产品与市场趋势 - 红豆薏米水、红枣枸杞水等养生水产品成为主流，透明包装和可见食材颗粒成为卖点 [2] - 小红书上"养生水测评"相关笔记超50万篇，"喝出轻盈感""戒掉奶茶"成为高频关键词 [2] - 部分品牌探索差异化路径，如好望水引入五指毛桃等小众食材，盼盼将清代枇杷膏古方转化为即饮产品 [7] 技术与工艺创新 - 可漾的红豆水萃取提纯专利技术将传统熬煮工艺标准化 [7] - 伊利伊刻活泉的"5倍萃取"技术实现人参有效成分的高效释放 [7] - 三得利"焕方"系列引入低温慢萃技术，保留食材活性成分 [7] 渠道与场景拓展 - 盒马通过会员店数据精准定位消费需求，陈皮四神水的研发灵感源自门店中医坐诊数据 [7] - 山姆将养生水纳入"健康生活解决方案"，与健身器材、有机食品形成场景联动 [7] - 元气森林好自在系列进驻健身房、瑜伽馆等健康场景 [7] 行业挑战 - 产品同质化严重，红豆薏米水成为几乎所有品牌的标配，配料表、工艺描述、包装设计高度相似 [4] - 功效与口感平衡难题，药食同源食材天然味道难以适配大众口感，部分产品因添加赤藓糖醇引发肠道不适 [4] - 价格体系受挑战，500ml装养生水普遍定价4-6元，是普通饮用水的2-3倍，性价比成为品牌门槛 [5]