从 0.1 亿到百亿：养生水的爆发式增长曲线 在北京市某超市的饮料展柜，红豆薏米水、红枣枸杞水等养生水产品占据半壁江山，元气森林好自在、 可漾、好望水等品牌的透明包装饮品整齐排列，瓶中清晰可见的食材颗粒成为最直接的卖点。这种以药 食同源食材为原料的即饮植物饮料，正从细分品类向主流消费渗透 —— 前瞻产业研究院数据显示， 2018 年中式养生水市场规模仅 0.1 亿元，2023 年已跃升至 4.5 亿元，同比增幅超 350%，预计 2028 年 将突破 108 亿元，未来五年复合增速或达 88.9%。 消费端的热情在社交平台尤为明显。小红书上 "养生水测评" 相关笔记超 50 万篇，博主们细致对比不同 品牌红豆薏米水的祛湿效果，"喝出轻盈感""戒掉奶茶" 成为高频关键词。电商平台数据则显示，2025 年第一季度植物饮料类目份额增长超 20%，元气森林好自在系列上市 4 个月销售额破亿，成为该品牌 史上最快破亿单品，而盒马与李良济合作的暑清元气水在会员店上架首周即售罄。 当红豆薏米水取代无糖气泡水成为便利店货架新宠，当年轻人对着瓶中整根人参拍照打卡，中式养生水 正以意想不到的速度席卷饮料市场。这场由传统药食同源理 ...

以下文章来源于融中财经 ，作者吕敬之 融中财经 . 中国领先的股权投资与产业投资媒体平台。聚焦报道中国新经济发展和创新投资全产业链。通过全媒体资讯平台、品牌活动、研究服务、专家咨询、投资 顾问等业务，为政府、企业、投资机构提供一站式专业服务。 来源|融中财经 作者|吕敬之 编辑|吾人 在消费升级浪潮中崛起的网红雪糕品牌钟薛高，如今却走向了下坡路。 近日，天眼查显示，钟薛高旗下子公司钟茂（上海）食品科技有限公司被申请破产清算，原因是"不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力"。这家曾在 互联网营销和高端雪糕市场中风头无两的品牌，如今却因负面舆论、高价策略、线下渠道拓展失败以及平价产品策略失误等问题，逐渐失去了消费者 的信任和支持。 钟薛高的崛起曾是互联网 + 消费时代的典型案例，凭借高品质原料、独特口味和中式美学包装，它迅速占领了高端雪糕市场。然而， 2022 年"雪糕 烧不化""雪糕刺客"等负面事件，让其品牌形象和公信力受到严重冲击。此后，钟薛高试图通过拓展线下渠道和推出平价产品来挽回局面，但效果不 佳。 钟薛高的故事，不仅是网红品牌的兴衰缩影，也引发了我们对网红食品品牌如何实现可持续发展的深刻思考。 01 申请破 ...

近日，天眼查显示，钟薛高旗下子公司钟茂（上海）食品科技有限公司被申请破产清算，原因是"不能 清偿到期债务且明显缺乏清偿能力"。这家曾在互联网营销和高端雪糕市场中风头无两的品牌，如今却 因负面舆论、高价策略、线下渠道拓展失败以及平价产品策略失误等问题，逐渐失去了消费者的信任和 支持。 钟薛高的崛起曾是互联网+消费时代的典型案例，凭借高品质原料、独特口味和中式美学包装，它迅速 占领了高端雪糕市场。然而，2022年"雪糕烧不化""雪糕刺客"等负面事件，让其品牌形象和公信力受到 严重冲击。此后，钟薛高试图通过拓展线下渠道和推出平价产品来挽回局面，但效果不佳。 钟薛高的故事，不仅是网红品牌的兴衰缩影，也引发了我们对网红食品品牌如何实现可持续发展的深刻 思考。 申请破产的子公司 在消费升级浪潮中崛起的网红雪糕品牌钟薛高，如今却走向了下坡路。 钟薛高的一家子公司，申请破产了。 近日，天眼查信息显示，钟茂（上海）食品科技有限公司新增一则破产审查案件，申请人为上海安得列 郎晴食品贸易有限公司，经办法院为上海市第三中级人民法院。 案件公告显示，上海安得列郎晴食品贸易有限公司以该公司不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力为 由，向法院 ...

核心观点 - 中式养生水市场在2023-2025年呈现爆发式增长，成为饮料行业新风口，主要驱动因素包括年轻打工人的健康焦虑、品牌创新营销及行业竞争内卷 [8][15][19] - 元气森林旗下"好自在"成为首个超10亿大单品，带动赛道扩容，2024年市场规模达4.5亿元，预计2028年将达108亿元 [8][9] - 行业入局者激增，2024年前5个月新增10个品牌，2023-2025年累计23个品牌推出59款新品，远超"无糖茶元年"的推新速度 [10][11] 市场表现 - 中式养生水2023年同比增长超350%，女性消费者占比65.2%，36岁以下用户占77.7% [8] - 元气森林"好自在"上市4个月销售额破亿，2024年成为公司第三个10亿级单品，并推出陈皮山楂水等新口味及900ml大包装 [9][12] - 可漾虽为2018年首创红豆薏米水，但2023年后赛道才被元气森林引爆，目前包装标注"沙利文认证首创" [9][11] 产品特征 - 主打"药食同源"概念，原料多取材《本草纲目》，分为轻养生型（红豆/薏米）和功效型（人参/黄芪）两类 [4][14] - 500ml主流定价4-5元，成分强调"0添加"，如可漾红豆薏米水能量/蛋白质/糖等指标均为0 [7][15] - 盒马、七鲜等推出"下料猛"的自营品，如人参枸杞饮含人参/枸杞/甘草，苹果黄芪水含黄芪/人参 [6] 消费者行为 - 年轻打工人将养生水作为"续命水"，存在"边熬夜边养生"的矛盾需求，部分用户形成囤货习惯 [3][7] - 消费场景包括办公室饮品、"水替"及DIY调制（加牛奶/豆浆粉），功效评价两极分化 [7][19] - 用户对养生效果存疑，但心理安慰作用显著，社交平台出现"红豆薏米水有没有用"等热议话题 [7][19] 行业竞争 - 传统饮料巨头2025年密集入场：康师傅推决明子大麦饮，统一推熊津系列，承德露露发布草本养生饮 [11] - 新锐品牌通过明星代言强化品牌力，如可漾签约张若昀，好望水合作王星越 [19] - 无糖茶饮市场同质化加剧，农夫山泉东方树叶开展"一元乐购"等传统营销，反映行业急需新突破口 [17][18]