行业盛会与领导力 - 2025年IDF世界乳业峰会于10月20日至23日在智利圣地亚哥举行，是全球乳业洞察未来的重要风向标 [1] - 乳业国创中心理事长、伊利集团高级执行总裁刘春喜出席《乳业可持续发展巴黎宣言》特别工作组会议，与全球领袖共商行业可持续发展 [3] - 乳业国创中心营养与健康研究中心执行主任、伊利集团总裁助理司徒文佑受邀在峰会发表《乳制品消费在健康老龄化中的作用》主题报告 [9][11] 创新成果与奖项荣誉 - 乳业国创中心在国际乳联产品创新奖中斩获多项荣誉，该奖项被誉为全球乳业奥斯卡 [5] - 安慕希"只为更蓝的海"限定环保包装应用碱洗油墨技术环保瓶标，获"乳制品包装与透明度创新奖"，提高回收材料纯净度和回收率 [5] - 伊利"欣活骨能膳底配方奶粉"以"骨关肌三维一体+东方食养"为核心，荣获"人类营养乳制品创新奖" [5] - 乳业国创中心为"欣活骨能"产品提供了中老年群体基础营养大数据模型及蛋白组成与延缓肌肉衰减的研究成果 [5] 前沿研究与技术展示 - 乳业国创中心展示多项创新成果，包括乳制品微生物风险因素数字可追溯系统、发酵乳制品解救护肝作用研究等 [7] - 中心研发"全酶法0乳糖奶粉制备技术"，解决全球65%以上人群的乳糖不耐受问题，并通过临床研究验证其促进肠道有益菌增殖的效果 [12] - 针对老年人功能性消化不良，中心研发的动物双歧杆菌乳亚种BL-99在临床试验中表现出色，能显著改善胃泌素17等血清指标，已获13项国家专利 [12] 健康老龄化市场机遇 - 预计到2050年，全球60岁及以上人口将达到21亿，实现健康老龄化面临严峻挑战 [11] - 乳制品富含优质蛋白质及关键维生素矿物质，在改善成年人营养、预防非传染性疾病及延缓年龄相关健康问题方面具有不可替代的作用 [11] - 乳制品摄入能有效应对中老年人营养不良及肌肉减少症，增加骨密度，降低骨折风险，并有益于心血管健康及神经认知健康 [11] - 适老乳制品发展面临老年人消化功能衰退和多样化营养需求等挑战，需研发适合老年人消化特征的加工技术及基于精准营养的多元化功能乳品 [11] 未来战略方向 - 乳业国创中心围绕产业链创新需求，确定五大战略目标，聚焦十大研究方向设立项目群开展科学研究 [7] - 未来将继续立足科技创新，深化产学研合作，推动研究成果转化，促进产业升级与可持续发展 [14]

文章核心观点 - 国家乳业技术创新中心通过三年努力在奶牛育种、菌种研发、乳品深加工等核心领域取得开创性突破，重塑中国乳业发展格局并树立全球产业创新标杆 [1][10] 奶牛育种创新 - 建成世界首个蒙古高原家畜种质资源库，系统保存175个品种、75262份资源样本，实现蒙古高原家畜品种100%覆盖 [2] - 配套国内最大区域奶牛育种数据库，汇聚超百万条核心数据，构建从品种改良到精准养殖的全链条支撑体系 [2] - 成功研制奶牛育种基因芯片，精准检测高产、抗病等遗传潜力，大幅加速育种进程 [2] - 基于大家畜多能干细胞建立打破基因编辑生物育种低效瓶颈，成为全球领先，培育出中国历史最高综合育种指数种公牛"大青山" [2] - 运用高效体细胞克隆技术体系培育的荷斯坦种公牛包揽国内在美注册公牛前8名 [2] - 运用低碳排放奶牛选育核心技术培育"低甲烷排放"牛种，实现高产环保，推动绿色牧业发展 [3] 菌种资源保护与开发 - 建立发酵剂菌种资源库包含2000多株菌种和中国母婴源菌种资源库包含2500多株菌种，为功能菌株开发奠定基础 [5] - 搭建高通量筛选平台，一天能测8000个样本，效率比传统方法快30倍 [5] - 成功培育多种有益健康菌株：动物双歧杆菌乳亚种BL-99改善胃肠道菌群平衡与骨骼健康，副干酪乳酪杆菌K56促进脂肪代谢减缓肥胖，副干酪乳酪杆菌ET-22预防龋齿改善口腔健康 [5] - 与伊利集团合作的BL-99研究成果登上《Nature》子刊，是中国在食品和临床领域发表的最高水准益生菌临床研究之一 [6] - 自主菌种已成功转化为产品，如草原珍贵菌株发酵酸奶上市，并可拓展至功能性食品、益生菌制剂等领域 [6] 乳品深加工与精准营养 - 通过精准分离与重组技术提取牛奶天然功能成分（如乳铁蛋白、α-乳清蛋白），构建功能定制化新产品 [7] - 全球首次发现7条功能肽段，具备降血脂、提升免疫等功效 [7] - 开发脂肪处理技术实现"减脂不减香"，脂肪少一半但奶香味不减 [7] - 开发"全酶法"0乳糖奶粉酶解技术，创制全国首款全酶法0乳糖奶粉，将乳糖高效转化为乳益生元 [8] - 创新包埋益生菌技术为益生菌制作"保护衣"，攻克益生菌常温产品应用失活问题，使其顺利通过胃酸到达肠道 [8] - 推出包埋稳态钙技术，获得生物可利用率高、物理稳定性好的包埋钙，改善胃肠道不适 [8] - 构建国际领先高载量功能油脂脂质体包埋技术，打破跨国企业在DHA稳态化技术上的垄断 [8]