餐饮消费整体趋势 - 国庆中秋假期全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长2.7% [1] - 餐饮正从配套服务升级为城市消费的核心引擎，特色美食拉动“为一餐赴一城”的新旅游经济 [2] - “好玩又好吃”成为游客出行决策的新标准，“美食+美景”吸引游客 [4] - 餐饮消费出现结构性变化，头部品牌集聚效应明显，同时部分消费者从正餐转向轻餐饮 [5] 重点城市与区域表现 - 全国《长假美食吸引力城市排行榜》前20名依次是成都、重庆、广州、西安、长沙、武汉、佛山、天津、北京、东莞、杭州、上海、深圳、郑州、青岛、苏州、南京、沈阳、合肥、哈尔滨 [1] - “必吃榜”热门城市Top10为上海、北京、广州、成都、杭州、苏州、天津、南京、深圳、武汉 [1] - 宝藏美食小城Top10为南昌、泉州、珠海、湖州、汕头、南通、嘉兴、台州、扬州、绍兴 [1] - 高德扫街榜“烟火城市榜”前10名为丽江、乐山、大理、抚顺、北海、柳州、南京、汕尾、漳州和桂林，这些城市烟火小店流量占比最高 [5] 品牌与门店业绩增长 - 餐饮企业人和馆假期期间单店营收最低增长30%，最高达到70% [1] - 茶百道位于全国机场、高铁站、高速服务区的门店整体销售额增长近一倍，其中河北邢台高速服务区门店日均营业额环比提升700% [5] - 霸王茶姬交通枢纽店、热门旅游城市及景点门店增幅显著，河南洛阳龙门石窟店、湖北恩施女儿城店、江西上饶婺源婺女洲店等环比节前涨幅均超300% [5] - 杭州信义坊勇贤小吃客流量相比去年增加近四成 [6] 小店与地方特色餐饮活力 - 南昌恒茂汤店·煨汤店国庆客流翻倍，一天卖出上千罐汤，大众点评线上流量环比节前增幅超272% [3] - 双节假期全国超7成“必吃榜”烟火小店流量环比节前增长超200% [6] - 众多美食小城“必吃榜”榜单流量涨超217%，当地上榜小店订单量涨超222%、上榜老店订单量涨超248% [3] - 南京三百碗宝应长鱼面假期天天客满，卖出了上百斤长鱼 [3] 消费行为与行业策略 - 游客为品尝特色美食而来，出现“为一餐赴一城”的现象 [1][2] - 餐饮品牌为应对假期客流推出套餐、优化点餐流程、调整员工排班、包房不接受预订以缩短顾客等待时间 [3] - 长假期间维护品牌美誉度是关键，通过优化服务、出品和环境将品牌口碑扩展至全国 [3] - 美团和大众点评中“本地人推荐”“本地特色”等关键词搜索量同比上升438%，游客更倾向于像当地人一样体验生活 [6] - 美食具有现制现食、不可替代的特性，尝试未知菜品增加旅游趣味性，成为旅游决策的重要驱动力 [6]

餐饮业成为城市文旅消费核心引擎 - 餐饮正从配套服务升级为城市消费的核心引擎 特色美食以其独特体验性和社交传播力 拉动"为一餐赴一城"的新旅游经济 激活本地餐饮 零售 文旅全链条消费 并通过塑造"美食IP"提升城市品牌形象 实现从短期流量到长期品牌价值的转化 [4] - 国庆中秋假期全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长2.7% [3] - "好玩又好吃"成为广大游客出行决策的新标准 "美食+美景"让更多人愿意去 待得住 [9] 假期餐饮消费呈现显著增长与结构变化 - 餐饮企业人和馆假期期间最低一家门店营收增长30% 最高达到70% [3] - 假期期间 各地街角小店成为美食新据点 全国超7成"必吃榜"烟火小店流量环比节前增长超200% [12] - 餐饮消费出现结构性变化 一方面头部品牌集聚效应更加明显 客流更向优质品牌集中 另一方面部分消费者从正餐转向轻餐饮 如快餐 小吃等 分散了消费 [11] 美食小城及特色小店客流与订单激增 - 众多美食小城"必吃榜"榜单流量涨超217% 当地上榜小店订单量涨超222% 上榜老店订单量涨超248% [8] - 南昌恒茂汤店·煨汤店国庆中秋假期客流翻了一倍 一天卖出上千罐汤 其大众点评线上流量环比节前增幅超过272% [6][8] - 高德扫街榜"烟火城市榜"前10名城市（丽江 乐山等）的烟火小店流量占比最高 多数在长假迎来旅游和餐饮消费峰值 [11] 交通枢纽及旅游景点门店业绩表现突出 - 茶百道位于全国机场 高铁站 高速服务区的门店整体销售额增长近一倍 其中河北邢台高速服务区门店日均营业额环比提升700% [11] - 霸王茶姬交通枢纽店 热门旅游城市 景点门店增幅显著 河南洛阳龙门石窟店等热门景区门店环比节前涨幅均超过300% [11] 消费者行为与行业策略演变 - 美团和大众点评中"本地人推荐" "本地特色"等关键词搜索量同比上升438% 显示游客更倾向于像当地居民一样体验本地生活 [12] - 餐饮品牌为应对假期客流采取优化措施 如人和馆推出套餐帮助游客点餐 假期前让员工完成轮休以保证人手充足和服务质量 假期所有包房不接受预订以缩短排队顾客等待时间 [8] - 对于餐饮品牌而言 长假期间更关键的是维护品牌美誉度 避免因客流激增导致顾客满意度下降 并借此机会将品牌口碑扩展至全国 为未来异地发展打下基础 [8][9]

文章核心观点 - 餐饮消费从配套服务升级为城市消费的核心引擎，特色美食通过独特体验和社交传播力拉动“为一餐赴一城”的新旅游经济 [2] - “好玩又好吃”成为游客出行决策新标准，“美食+美景”模式有效提升游客停留意愿和消费体验 [4] - 美食具有现制现食、不可替代的特性，其探索趣味性使其在旅游决策中的驱动力日益增强，甚至超越景点和住宿 [6] 假期餐饮消费整体表现 - 国庆中秋假期全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长2.7% [1] - 餐饮企业人和馆假期单店营收最低增长30%，最高达到70% [1] - 茶百道位于全国机场、高铁站、高速服务区的门店整体销售额增长近一倍，其中河北邢台高速服务区门店日均营业额环比提升700% [5] 城市餐饮引流效应 - 美团大众点评国庆假期“必吃榜”热门城市Top10为上海、北京、广州、成都、杭州、苏州、天津、南京、深圳、武汉 [1] - 宝藏美食小城Top10为南昌、泉州、珠海、湖州、汕头、南通、嘉兴、台州、扬州、绍兴 [1] - 高德扫街榜《长假美食吸引力城市排行榜》前五名依次是成都、重庆、广州、西安、长沙 [4] 地方小店及烟火经济 - 南昌恒茂汤店假期客流翻倍，一天卖出上千罐汤，大众点评线上流量环比节前增幅超过272% [3] - 全国超7成“必吃榜”烟火小店流量环比节前增长超200% [6] - 众多美食小城“必吃榜”榜单流量涨超217%，当地上榜小店订单量涨超222%、上榜老店订单量涨超248% [3] - 高德扫街榜“烟火城市榜”前10名依次是丽江、乐山、大理、抚顺、北海、柳州、南京、汕尾、漳州和桂林 [5] 交通枢纽及景区餐饮增长 - 霸王茶姬交通枢纽店、热门旅游城市、景点门店增幅显著，河南洛阳龙门石窟店、湖北恩施女儿城店、江西上饶婺源婺女洲店等环比节前涨幅均超过300% [5] - 南京三百碗宝应长鱼面假期天天被游客挤爆，卖出了上百斤长鱼 [3] 消费行为与行业趋势 - 美团大众点评中“本地人推荐”“本地特色”等关键词搜索量同比上升438% [6] - 头部品牌集聚效应更加明显，客流更向优质品牌集中，同时部分消费者从正餐转向轻餐饮分散了消费 [5] - 餐饮品牌通过优化服务、出品和环境来维护长假期间品牌美誉度，并为未来异地发展打下基础 [3]