公司运营与战略 - 公司为南京煦园禾农副产品专业合作社，设立咸货腌制点以助力村民养殖增收并推介当地特色农产品[1] - 公司利用农家传统腌制技艺，并建设了冷库、保鲜及一整套现代化腌制设施[1] - 公司产品原材料均从当地养殖村民家中收购，保证食材质量，并聘请有经验的村民进行传统工艺腌制[1] - 公司产品包括咸鹅、咸鸡、咸鱼和灌制的香肠等多个品种[1] - 公司加入了“慢城味到”农产品品牌，并开拓了线上销售平台，产品主要销往南京及江浙沪等地[2] - 公司2023年销售额达到50万元，由于口味好，2024年回头客较多，外地客户常来参观考察并签订供销合同[2] - 公司2024年截至目前已灌制香肠5000公斤，腌制五花肉5000公斤，腌制咸鹅2000只、咸鸡2000只、咸鱼1000条[2] - 公司2024年计划销售额达到100万元，较2023年实际销售额50万元实现翻倍增长[2] 行业发展与市场 - 咸货腌制是农家的传统，不仅是当地市民餐桌上的美味，而且在市场上十分畅销[1] - 寒冬时节是腌制咸肉的大好时机[1]

节气特点与气象含义 - 大雪是冬季第三个节气 标志着仲冬时节开始 [1] - 大雪节气一般比小雪节气气温更低 下雪概率和范围更大 [1][3] - 大雪是反映气温与降水变化趋势的节气 此时北方降水形式常变为雪 [3] - 大雪节气并不意味着降雪量一定更大 [3] 传统风俗与活动 - 大雪节气主要风俗包括藏冰、腌肉、喝红薯粥 [1] - 古人会从大自然采集并储存冰块 以备夏日所需 称为“藏冰” [6] - 大雪是腌肉的好时节 常见房檐窗台挂腊肉、香肠、咸鱼等 [7] - 下雪时人们喜欢堆雪人、打雪仗 古代文人雅士会扫雪烹茶、踏雪寻梅 [1] 饮食文化与养生 - 饮食风俗包括喝红薯粥、吃烤白薯 以提供热量和营养 [7] - 此时适合温补 如吃羊肉、涮火锅 [7] - 冬季养生注重养肾 可食用黑豆、黑木耳等黑色食物 [7] - 冬季可适当晒太阳 并食用山药、红枣、糯米等补充能量 [7] 文学意象与农事意义 - 古人称雪为“六出” 有大量描写雪的诗句反映赏雪活动 [6] - 积雪可改善土壤墒情并对越冬作物起到保温作用 有益于农事 [3]