零售行业硬折扣趋势 - 零售行业"胖改"风盛行，但企业更注重差异化触达消费者的方式，硬折扣成为重要演变方向 [1] - 中百集团、物美集团、冠派客、爱特卖等企业纷纷布局硬折扣赛道，通过简化全链流程和低成本运营构建竞争力 [1][6] - 硬折扣模式关键支柱为"门店管理+供应链打造+自有品牌"，但传统商超转型面临供应链简化和选品逻辑调整等系统性挑战 [1][7] 中百集团硬折扣实践 - 中百集团推出首家折扣店"小百惠"，定位"硬折扣+民生品类"，经营面积超600平米，SKU超2000种，覆盖生鲜、食品等 [2] - 小百惠民生商品价格较市场价低20%-30%，如带鱼每500g售价低25%，部分洗护用品便宜30% [2] - 供应链方面采取厂家直采、开发自有品牌、买断制现款结算等措施，部分单品降幅达20%-30% [3] - 计划年内完成5家同类型门店落地，采取"集中采购+区域适配"策略向武汉及周边渗透 [3] - 此前已尝试零食折扣店和店内会员折扣专区等业态，为硬折扣模式积累经验 [4][5] 其他企业硬折扣布局 - 物美超市推出"物美超值"折扣店品牌，首批6家门店改造后重开，采取源头直采+动态调价+自有品牌策略 [6] - 家家悦孵化硬折扣品牌"好惠星"，2024年新开5家，期末总数达9家 [6] - 冠派客转型硬折扣后优化人员配置至4人，强调供应链和运营效率提升 [8] 硬折扣模式核心特征 - SKU通常小于1000，门店面积300-500平米，商品周转天数10-15天，租金+人工成本占比低于10% [6] - 部门设置高效极简，门店员工不超过7名，采购端不收取扣点等费用 [7] - 选品逻辑从供应商主导转向消费者视角，聚焦高频刚需品，简化SKU [9] 行业前景与竞争格局 - 对标海外，假设中国硬折扣渗透率达全球平均水平，市场规模有望达7000亿 [10] - 第二曲线玩家（如传统商超转型）具备供应链协同优势，初创玩家则更适配硬折扣长期发展逻辑 [10] - 消费分层将推动零售业态多元化，折扣店将满足低端需求，与品质化品牌并存 [10]