活动概述 - 2026富顺豆花文化旅游季新春巡游活动在自贡富顺县文庙西湖景区举行 活动内容包括舞龙舞狮 古装NPC 变脸 快闪舞蹈 豆花体验 古装互动和文创拍卖 [1] - 活动旨在营造新春佳节阖家团圆 欢乐喜庆的浓厚氛围 是富顺县深入贯彻“文旅兴县”战略的生动实践 [7] 活动内容与特色 - 游客可沉浸式参与豆花制作的全流程 包括选豆 推磨 点卤 品味传统技艺之美 [7] - 活动以富顺特色文化名片“豆花制作技艺”为纽带 融合民俗展演与沉浸式互动等多元业态 [7] - 活动展现了千年古县富顺的深厚文化底蕴与才子之乡的独特魅力 [7]

陕西水盆羊肉 - 核心产品为水盆羊肉套餐 以羊骨熬汤、慢炖羊肉 配以现烙面饼与爽口小菜 [3] - 面饼烙制讲究黄而不焦、胀而不破 食法为一饼夹肉、一饼泡汤 佐以蒜瓣解腻 [6] - 饮食文化源远流长 可追溯至商周时期 并入选陕西省非物质文化遗产名录 其烹饪方式体现了农耕、游牧及丝路文化的融合 [8] 四川富顺豆花 - 核心产品为富顺豆花 口感以“绵而不老、嫩而不溏”为特点 地道吃法为豆花、蘸水、米饭、“告汤”四件套 [9][14] - 秘制蘸水是产品灵魂 使用石臼手工捶打的糍粑海椒、二十余种香料熬制的秘制酱油等调配 各门店配方为独家秘方 [18] - 产品创新推动产业发展 开发出锅香豆花、蜂蜜菊花豆腐等新菜品 并衍生出“即食豆花”、蘸水调味品等产品 相关年产值已超过2.15亿元 [20] - 产业形成完整链条 以当地20余万亩大豆种植为基础 结合豆花文化旅游季等 联动餐饮与文旅消费 [20] 湖南浏阳蒸菜 - 产品以小碗蒸制为特点 品类丰富可达30多种 涵盖甜口、咸口、辣味、清淡等多种风味 [22] - 烹饪技法融合湖湘与客家饮食文化 传统使用木蒸笼或竹蒸笼 以蒸锁鲜 保留食材营养与本味 [25] - 豆豉与辣椒为核心佐料 豆豉因氨基酸含量丰富而提鲜效果显著 与辣椒共同调和出稳定且具辨识度的口感 [27]

水盆羊肉 - 核心为一道以羊骨熬汤、慢炖羊肉，搭配现烙面饼与爽口小菜的“硬核”午餐套餐 [1] - 经典搭配为两块烙制讲究的面饼，食客可一饼夹肉、一饼泡汤，并佐以蒜瓣 [3] - 饮食文脉可追溯至商周时期，并已入选陕西省非物质文化遗产名录 [5] - 其烹饪方式体现了历史上农耕文化与游牧文化饮食的融合，并融入了丝路文化元素 [7] 富顺豆花 - 核心产品为口感“绵而不老、嫩而不溏”的手工豆花，搭配秘制蘸水，构成当地特色午餐 [8] - 地道吃法为“四件套”：豆花、蘸水、米饭和点制豆花后的原汤“告汤” [10][12] - 秘制蘸水是产品灵魂，由手工捶打的糍粑海椒、二十余种香料熬制的秘制酱油等调配而成，各门店配方均为独家 [14] - 吃法不断创新，已拓展出锅香豆花、蜂蜜菊花豆腐等多种特色菜品 [16] - 已形成完整产业链：2025年当地大豆种植面积超20万亩作为原料基础；通过文化旅游季联动餐饮与文旅消费；衍生产品如“即食豆花”、豆花蘸水调味品等年产值已超过2.15亿元 [16] 浏阳蒸菜 - 核心特点为“无菜不蒸”，使用小碗蒸制，品类丰富可达30多种，适合单人多样品尝 [16] - 融合湖湘与客家饮食文化，口感鲜醇，以蒸的技法保留食材营养与本味 [18] - 豆豉与辣椒是必备灵魂佐料，豆豉提鲜，辣椒增味，共同形成独特口感 [20]

展会规模与参与情况 - 四川组织10个市州50家企业参展 覆盖川菜川调川茶等近千种产品[1] - 本次为四川"川行天下"境外展中规模最大 参展企业和展品数量最多的展会[1] 经贸合作成果 - 乐山犍为新茶饮供应链产业园与香港食品安全交流协会达成合作协议[1] - 四川森态源生物科技与友和发展签订500万美元销售协议[1] 产品推广与体验 - 展位设置互动体验区提供四川火锅钵钵鸡甜皮鸭等免费品鉴[1] - 四川特色美食吸引大批香港市民驻足拍照体验[1] 区域合作推进 - 四川团拜访香港贸易发展局深化餐饮会展服务贸易合作[1] - 推动川菜品牌企业借助香港市场走向全球[1]

富顺豆花产业发展概况 - 富顺豆花产业已形成"标准化、连锁化、产业化"发展路径，产值达数十亿元[1] - 川渝地区有近千家富顺豆花门店，带动上万人就业[1][2] - 富顺县豆花相关餐饮收入超35亿元[2] 产品与市场表现 - "富顺豆花制作技艺"2007年被列入四川省级非物质文化遗产[1] - 富顺豆花蘸水等调味品年产值超10亿元[1] - 富顺香辣酱和豆花蘸水国内市场占有率分别达80%和60%，2024年营收2.27亿元[1] - 即食豆花产品日均产量8000-10000碗，年销售额超500万元[3] 产业链与技术创新 - 建立1000平方米标准化厂房，实现数字化质控追溯生产线[3] - 与西华大学合作研发"即食豆花"，完成从现煮堂食向速食模式转变[2] - 建立20万亩大豆种植基地，年产量达3.5万吨[3] 品牌推广与文旅融合 - 举办豆花文化旅游季，包含11项子活动[2] - 春节期间举办豆花文化旅游节，深化农旅融合发展[3] - 发展餐饮、非遗体验、特色民宿等延伸产业，提升产业链附加值[3] 政策支持 - 设立500万元专项扶持资金用于基地建设、非遗传承和品牌推广[3] - 出台《豆花产业发展三年行动方案》[3] - 作为全国大豆科技自强示范县获得政策支持[3]