湖北饮食文化特征 - 湖北饮食文化自成体系，具有"邪修"特色，表现为不按常理出牌、打破常规的饮食方式[3][4] - 饮食风格与武汉"朋克DIY"精神一脉相承，体现码头文化背景下的实用主义[5][16] 早餐文化 - 湖北人重视"过早"（早餐），常见搭配包括热干面配面窝、汤粉加油条，习惯边走边吃[5][11] - 存在早酒文化，如荆州、宜昌、襄阳等地清晨围坐食用酒精牛杂火锅配散装粮食酒，可持续一两个小时[13][15] - 早餐文化源于历史上码头工人赶工需求，形成火急火燎的过早与气定神闲的早酒两个极端[16] 饮食器具与场景 - 普遍使用软趴趴的塑料碗碟盛装菜肴，无论餐厅档次高低，湖北人认为这样方便卫生[5][24][26] - 习惯在室外用餐，夏季大排档烟火气足，冬季搭塑料棚保暖，体现江湖气魄[27][28] - 钟情干锅烹饪，夏天热也要烧酒精干锅，如鸭子煲、干锅牛蛙等，边吃边加热[32] 特色饮品与食材 - 流行姜丝可乐作为"省饮"，用2升大可乐加生姜煮制，湖北普通瓶装可乐为600ml，比其他省份多100ml[5][36][39][42] - 洪山菜薹为特色食材，唐代即为贡品，宝通禅寺周围产地的有"身份证"菜薹价格达几十元甚至上百元一斤[44] - 藕汤被视为"省汤"，粉藕与排骨同煨，用铫子（陶罐）煨制最佳，年节必备[46][48] 特色菜肴与烹饪技法 - 仙桃酒席以朴实著称，菜色包括花生土豆萝卜块、榨菜肉丝等，榨菜肉丝为酒席压轴菜[17][20][21] - 干煸技法创新应用，将川菜用于肉类的干煸手法用于根茎类蔬菜，如干煸藕丝、干煸土豆丝[53][55] - 克马（青蛙）烧鳝鱼为混搭代表，鲜配鲜，体现码头城市兼收并蓄特点[52][57] - 蒸菜技法发达，仙桃"沔阳三蒸"万物皆可蒸，天门"炮蒸鳝鱼"需蒸两遍，出锅淋蒜末猪油[59][61] 季节性饮食 - 冬季豆丝广泛食用，用大米绿豆磨浆压丝，可炕、炒、煮，常与腊肉蒜苗同煮或用藕汤打底[48] - 虾鲊为黄陂、孝感、汉川一带传统，用米粉包裹小河虾发酵制成，具谷物与河鲜复合咸香[50] - 合渣为恩施特色，黄豆磨成粗粝浆渣作锅底，与肉末鸡蛋同煮，越煮滋味越交融[50]

在万物流行"邪修"的今天，湖北人竟然早八百年，就玩明白了吃饭"邪修"心法。 湖北人吃早餐，随性自由而豪放。 图/《早餐中国》 在荆州、宜昌、襄阳的清晨，还有更生猛的画面。老街坊里，围着塑料棚坐下的人们，气定神闲地围着 一锅咕嘟冒泡的酒精牛杂火锅，面前摆着散装粮食酒。边咵（kuǎ）天边嚯酒，能待上一两个小时。 该说不说，"散装湖北"在吃这件事上认知出奇统一。他们自有一套江湖规矩，不按常理出牌，时常刷新 人们对"吃饭"的认知。 "邪修"说白了是自成一路，跟武汉那股子"朋克DIY"精神一脉相承。 湖北的早八人无论如何，不肯苦了"过早"。热干面要配面窝，汤粉要加油条，边走边吃，等红绿灯的间 隙，能在自行车把上嗦完一碗粉；全国人民天冷喝姜茶，湖北人偏不，他们煮姜丝可乐，把喝姜茶和喝 可乐的都干沉默；无论餐厅档次高低，湖北人都能坦然用一套软趴趴的塑料碗碟，来承载最隆重的美 味。 没在湖北街头站过五分钟，永远想不到，普普通通的一日三餐，能被他们剑走偏锋吃出生猛。 边走边吃 用最软的塑料碗盛最硬的菜 清晨的湖北街头，不养闲人。 手心捧着牛肉汤粉，胳肢窝夹着面窝，边走边吃的人占了大多数。更有进阶版的狠人，只用一根拇指就 能翘动 ...