业务模式创新 - 湊湊品牌在全国130家门店大规模上线“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式 [1] - 该模式为全国首创，允许消费者在“精准单点”与“限时不限量畅吃”间自由选择，区别于传统的单一自助或单点模式 [1] - 新模式于今年9月率先在北京、上海、江苏等城市的46家门店推出，并于11月3日推广至全国 [1] 产品与服务更新 - 畅吃菜单进行扩充，158元档位菜品从87项增至94项，198元档位从99项提升至107项，258元档位从117项增至121项 [1] - 新上了“御品台式麻辣凤爪锅”有料锅底及多款创新菜品 [1] - 菜单在肉类上新增了湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉、湊湊川辣滑牛肉等多款肉品 [1] - 在华南等区域，菜单同步新增了高原七彩土豆、鲜嫩丝瓜尖、双色山药拼盘等当地特色蔬菜 [1] 供应链管理策略 - 公司通过“集中化管控+区域化运营”的供应链管理系统支持新模式 [1] - 区域公司利用本地优势产区进行采购，以兼顾蔬菜的新鲜度与菜品灵活性 [1] - 菜单更新体现了全国整合与区域化特色运营的结合 [1]

业务模式创新 - 公司旗下湊湊品牌在全国首批46家门店推出"甄选单点+欢乐畅吃"双点模式 计划后续逐步推广更多门店[1] - 新模式融合高品质单点与自助畅吃两大模式 提供158元 198元 258元三个档位畅吃套餐[2] - 158元档可畅享87项产品包括谷饲安格斯原切牛肉和鲜活海鲜 198元档含99项臻品如澳洲谷饲和牛和鲜活海鲜 258元档提供117项尊品含顶级澳洲谷饲多部位牛和尊品活海鲜[2] - 消费者可选择传统单点或限时不限量畅吃模式 覆盖锅底 肉类 活体海鲜等12大类目上百种菜品[3] - 上海金山爱琴海购物公园特色门店"锅韵"将于9月15日启动全店纯畅吃模式[3] 产品优势与品质保障 - 套餐引入活海鲜畅享稀缺模式 在同等价位下品类组合更丰富 建立显著质价比优势[2] - 16款有料锅底全线参与活动 包括独家研发的台式麻辣锅 山野浓鲜菌菇锅等复合型可喝可涮锅底[4] - 7月对胡椒猪肚鸡锅底升级 鸡肉加量50% 新推番茄罗宋牛肉锅底提供现场炒制服务[4] - 所有食材坚持统一高标准集团遴选体系 依托16.1万亩自有有机牧场和全球高品质食材采购体系[7] - 通过物流精益化运营与供应链数字化建设保障新鲜高品质食材供应[7] 市场战略与品牌定位 - 湊湊以火锅+茶憩独特模式定位中高端餐饮市场 致力于提供高品质食材和优质服务[1] - 新模式满足消费者高质价比和多元化用餐需求 尤其吸引年轻食客和团体聚餐群体[5] - 可根据地域消费者反馈与饮食文化特色对畅吃菜单做持续性调整 实现全国同步与本地化特色结合[7] - 全国门店进行统一系统化标准化专业培训 保障用餐节奏流畅与舒适[7] - 该创新是公司第三次开创行业先河 此前曾革新台式小火锅经营模式和火锅+茶憩业态模式[4] 预期效益 - 新模式可有效拉动因价格因素却步的新消费需求 拓展市场份额[6] - 丰富且高价值的体验可提升老顾客满意度和复购意愿 增强品牌黏性[6] - 有望在中秋佳节和十一黄金周等消费旺季迎来业绩新增长[7] - 通过提升质价比让消费者平价享受全球高品质美味[1]