星巴克中国业务战略合作 - 星巴克与博裕投资成立合资企业，博裕持有至多60%股权，星巴克保留40%股权，合资企业价值约40亿美元，星巴克中国零售业务总价值预计超130亿美元 [1][20] - 合资企业将管理并运营中国现有8000家星巴克门店，计划未来拓展至20000家门店 [1][20] - 合作旨在加速星巴克在中国中小城市及新兴区域的拓展 [1] 百胜中国第三季度业绩 - 第三季度营收同比增长4%至32亿美元，经营利润同比增长8%至4亿美元 [3] - 肯德基第三季度营收同比增长4%至24.04亿美元，前九个月净新增门店992家，总数为12640家 [3] - 必胜客第三季度营收同比增长3%至6.35亿美元，前九个月净新增门店298家，总数为4022家，WOW店将重点拓展低线城市 [2][3] 低线市场拓展与门店表现 - 星巴克新开门店大多位于下沉市场，两年内的新店贡献高于均值的同店销售 [3] - 国际餐饮品牌在下沉市场大多占据核心点位 [4] - 星巴克、必胜客、肯德基的客单价均处于下滑区间，可能有利于开拓下沉市场 [5] 食品饮料行业动态 - 飞天茅台电商补贴价跌破1600元/瓶 [12] - 百威英博前三季度收入449.07亿美元，同比增长4.15%，净利润34.50亿美元，同比增长10.36%，但销量4400.21万千升，同比下降1.42% [13] - 汇源集团举行三年目标签订大会，弱化总部管理，下放决定权 [11] 新产品推出 - 光明肉业开发大白兔太妃糖系列、牛轧糖系列新品，拓展婚庆等喜铺渠道 [14] - 西麦食品轻滋补粉类产品销售符合预期，西一大健康产品即将面世 [15] - 奈雪的茶推出"维生素饮料"系列新品，售价75元/15瓶 [17] - 劲仔推出"周鲜鲜低GI豆干"新品，首发于胖东来超市 [19] 餐饮行业其他动态 - 湊凑火锅全国上线"甄选单点+欢乐畅吃"双点模式，覆盖130余家门店 [21] - 瑞幸咖啡与鬼灭之刃联名上新"红豆子拿铁"和"瑞之抹茶"，售价分别为35元/杯和29元/杯 [22] - 沪上阿姨10月新开389家门店，11月推出加盟费减免等补贴政策 [23] 电商与零售政策调整 - 饿了么App内测版本更名为"淘宝闪购"，但仅为名称变更，业务权益不变 [24][25] - 抖音电商要求对视频中营销内容使用"章节功能"明确标记，新规11月中旬生效 [26] - 永辉超市将于11月16日关闭深圳两家门店 [27] - 苹果中国区严禁线下经销商在线上平台销售产品，以防止打乱价格体系 [36] 物流与出行 - 中国东航开通上海—利雅得—布达佩斯第五航权货运航线，构建中外经贸新通道 [29] - 优步第三季度营收134.67亿美元，同比增长20%，净利润66.26亿美元，同比增长154% [33][34] 其他行业动态 - 森马与钉钉签署战略合作协议，升级全方位AI合作 [30] - 视觉中国正在筹划发行H股并在香港上市 [36] - 影石创新董事长回应大疆价格战，称竞争为市场扩容创造条件 [37]

核心观点 - 呷哺呷哺集团旗下湊湊品牌在全国范围上线“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式并推出新品，以模式与产品创新应对火锅消费旺季 [1] - 公司通过供应链体系优化与“加量不加价”策略，旨在满足多元化消费需求并提升竞争力 [1] 业务模式创新 - 湊湊首创的“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式已在全国130余家门店大规模上线 [1] - 该模式旨在通过灵活点餐形式满足不同消费场景下的多元需求 [1] - 双点模式于今年9月率先在北京、上海、江苏等城市的46家门店推出，多家门店位居当地大众点评火锅热门榜前列 [1] 产品与菜单升级 - 湊湊上新“御品台式麻辣凤爪锅”有料锅底及多款菜品 [1] - 畅吃菜单全面扩容，158元档位菜品从87项扩充至94项，198元档位从99项提升至107项，258元档位从117项增加至121项，实现“加量不加价” [1] - 菜单新增湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉等多款肉品，并在华南等区域新增高原七彩土豆等当地特色蔬菜 [2] 供应链管理策略 - 公司执行“集中化管控+区域化运营”的供应链管理系统，由区域公司在本地优势产区采购，兼顾蔬菜新鲜度与菜品灵活性 [2] - 食材采购采取“源头直采、品类细分、总部集采+区域地采”的策略 [2] - 集团于2019年全资收购锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司，该基地拥有16.1万亩有机草场和年产量上万吨的加工能力，通过“专属基地”与“订单农业”模式实现全流程把控 [2]

北京商报讯（记者 张天元）11月3日，呷哺呷哺集团旗下中高端火锅品牌湊湊宣布，其全国首创的"甄 选单点+欢乐畅吃"双点模式已在全国130家门店大规模上线。据介绍，湊湊本次全国上新的畅吃菜单更 加丰富，上新了"御品台式麻辣凤爪锅"有料锅底和多款创新菜品，158元档位从原菜单87项高品质菜 品，扩充到94项菜品，主推的198元档位，菜品从99项提升为107项，258元档位则从117项菜品增加到 121项。 据了解，湊湊于今年9月在北京、上海、江苏等城市的46家门店率先推出双点模式，并于11月3日将该模 式推广至全国130家门店。相较于市场上传统的单一自助或单点模式，湊湊的双点模式能够让消费者 在"精准单点"与"限时不限量畅吃"间自由选择。 北京商报记者了解到，呷哺呷哺集团通过"集中化管控+区域化运营"的供应链管理系统，由区域公司在 本地的优势产区进行采购，兼顾蔬菜的新鲜度与菜品灵活性。具体来说，湊湊双点模式全国菜单在肉类 上新增了湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉、湊湊川辣滑牛肉等多款肉品。在华南等区域，菜单亦同步新 增了高原七彩土豆、鲜嫩丝瓜尖、双色山药拼盘等当地特色蔬菜，体现了全国整合与区域化特色运营的 结合。 ...

据记者了解，湊湊本次全国上新的畅吃菜单更加丰富，158元档位从原菜单87项高品质菜品，扩充到94 项菜品；主推的198元档位，菜品从99项提升为107项；258元档位则从117项菜品增加到121项。 锅底、菜品同步升级 作为湊湊的核心竞争力，"有料锅底"在此次活动中全线参与。值得一提的是，除了经典的台式麻辣锅、 特色的大红袍茶香麻辣锅等，湊湊最新研发推出了当下年轻人喜爱的"御品台式麻辣凤爪锅"。 与此同时，湊湊双点模式全国菜单在肉类上新增了湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉、湊湊川辣滑牛肉、 安格斯原切雪花肥牛等多款高品质肉品。在华南等区域，菜单亦同步新增了高原七彩土豆、鲜嫩丝瓜 尖、双色山药拼盘等当地特色蔬菜，体现了全国整合与区域化特色运营的结合。 呷哺呷哺集团通过"集中化管控+区域化运营"的供应链管理系统，由区域公司在本地的优势产区进行采 购，兼顾蔬菜的新鲜度与菜品灵活性。全国菜品的稳定供应和区域菜品的灵活创新，都建立在集团对核 心品类食材实行源头直采、专属供应的坚实基础之上，确保餐桌每一道食材的卓越与稳定品质。 本报讯(记者李静)11月3日，呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司(以下简称"呷哺呷哺集团")旗下 ...