抽检总体情况 - 本次食品安全监督抽检覆盖食用农产品、肉制品、餐饮食品、粮食加工品等类别 共抽检596批次[2] - 抽检结果显示 总体合格率为99.33% 合格批次为592批次 不合格批次为4批次[2] 不合格产品具体信息 - **六合区从业粮油加工厂**生产的菜籽油酸价(KOH)项目不合格 实测值为5.6mg/g 超出标准规定的≤3mg/g上限[2][5] - **南京牛一手食品有限公司**生产的盆牛脯菌落总数项目不合格 五个检测结果分别为7.1×10⁵, 1.6×10⁶, 2.8×10⁴, 2.2×10⁴, 1.5×10⁶CFU/g 超出标准规定的n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵限值[3][5] - **六合区味里香餐饮店**使用的红花椒二氧化硫残留量项目不合格 实测值为0.0822g/kg 而标准规定为不得使用[3][5] - **南京福格餐饮管理有限公司龙池分公司**使用的生姜噻虫胺项目不合格 实测值为0.35mg/kg 超出标准规定的≤0.2mg/kg上限[4][5]

行业概况 - 贵州花椒种植面积175.5万亩居全国第五位 鲜花椒年产量18.1万吨 年产值44.3亿元[3] - 形成红花椒 九叶青花椒 顶坛花椒多品种并举的产业格局 其中顶坛花椒为国家地理标志保护产品[3][4] - 花椒产业被纳入贵州省十二大农业产业 在政策 制度 资金 技术等方面得到全面保障[2] 产品特性与市场表现 - 贵州红花椒具有香麻谐调的独特风味 部分地区优质红花椒鲜花椒售价达每斤120元 远高于全国市场行情[1][4] - 顶坛花椒精油含量达12.6% 干花椒价格稳定在每斤9元 高于其他青花椒品种[4] - 保鲜花椒产品出口日本并受国内商超欢迎 市价可观[6] 技术发展与品质提升 - 培育"黔椒1号""遵红1号"等本地良种 在适应性 丰产性及品质方面具强竞争力[5] - 建立花椒营养监测体系 制定最佳需肥指标标准 实现产量品质双增[5] - 开展病虫害绿色防控 机械化管护及烘烤储藏加工研究 打造绿色品质[5][6] 加工与产业链延伸 - 传统产品包括干制花椒 花椒油 花椒粉等调味品 精深加工企业生产高浓度花椒精油 花椒油树脂等高附加值产品[6] - 龙头企业顶罈椒业技改后产能从3000多吨提升至9000多吨 辐射带动种植30余万亩[7] - 专项资金支持开发特医产品 功能性产品及大健康产品 推动向高附加值产品转化[6] 社会与生态效益 - 花椒种植减少山地裸露 被作为石漠化治理 退耕还林主要树种和乡村振兴重点产业[3] - 产业覆盖北盘江镇农户2700余户9400余人 培训新型职业农民8000余人[7] - 本地红花椒品种销售持续火爆10余年 显著激发椒农种植积极性[1][5]