天气与消费影响 - 广东受冷空气影响，全省气温继续下降，多地出现10℃以下的低温天气，广州最低气温跌至7℃[1] - 8日早晨最低气温较7日下降2℃至5℃，粤北大部、珠三角北部市县最低气温降到6℃至11℃[1] - 天气寒冷让火锅、羊肉煲等时令美食大受欢迎，多家火锅店大排长龙[1] 气象预警与趋势 - 截至8日12时35分，全省有44个寒冷预警信号处于生效中[1] - 此次冷空气过程还将持续，预计过程最低气温出现在9日早晨，粤北部分市县将有5℃以下低温，高海拔山区1℃至3℃，局部有霜(冰)冻[1] - 10日夜间至11日还将有新一股弱冷空气补充影响广东[1]

寒冷天气对消费市场的影响 - 广东遭遇持续低温天气，粤北山区气温频繁跌破0℃，珠三角多日早晨气温仅4至6℃，广州最低气温多次跌破-1℃ [1] - 1月11日，广州从化区录得全市最低气温仅1.2℃ [1] - 寒冷天气催热“取暖”生意，广州、深圳多个商圈的商家推出冬装打折、满减等优惠促销 [1] 零售与餐饮行业的销售变化 - 电暖炉、油汀等取暖设备进行降价促销，吸引不少消费者前往购置 [1] - 广州天河路商圈多家饮品店热饮销量提升明显 [1] - 煲仔饭、羊肉煲等冬季美食受到民众青睐，不少店铺近期生意增长很快 [1] - 外卖平台上火锅类食材需求旺盛，羊肉、牛肉、鲜毛肚等食材登上热搜 [1] 对农业的影响 - 广东省气象部门表示，近期天气寒冷，部分地区有低温霜(冰)冻天气，对畜牧业、养殖业等带来较大影响 [1]

文章核心观点 - 广州餐饮市场在元旦假期期间通过“首店落地、老店焕新、新品迭出”三重策略激发消费活力，展现出强劲的复苏势头和创新能力，并成为带动城市全域消费的重要引擎 [2][7] 门店上新 - **首店经济催生打卡热潮**：聚龙湾太古里商圈内的裕莲酒楼广州首店成为年轻食客打卡热门地，品牌认为广州市场充满活力，消费者懂吃懂茶且愿意为好产品买单 [3] - **老字号焕新成为文化地标**：拥有90年历史的广州酒家文昌路总店在元旦假期十分火爆，包房基本满座，大厅仅剩少量散座，其“修旧如旧”的岭南园林复现与活态“粤菜博物馆”的植入，提供了“可观、可学、可品”的体验，使其超越餐饮门店成为文化地标 [4] 风味上新 - **时令食材驱动产品创新**：空中一号、南海渔村、滋粥楼等餐饮品牌纷纷推出以冬日海鲜、养生靓汤、时令点心为主的时令新品，紧扣“不时不食”的饮食传统 [5] - **天气降温带动暖食消费**：元旦期间，胡椒猪肚鸡、羊肉煲等粤式暖锅新品深受食客青睐，常常一桌难求，火锅、煲仔饭、炖汤等品类销量节节攀升 [6] - **外地品牌进行本土化创新**：进驻广州的外地餐饮品牌通过将广式腊味融入招牌菜、使用岭南特色水果制作甜品、借鉴粤式烹饪手法改良菜品等方式进行产品创新，以站稳脚跟并丰富市场供给 [6] 行业驱动因素与效应 - **多维优势形成吸引力**：政策上将“首店经济”纳入国际消费中心城市建设；市场拥有庞大、年轻且多元的消费结构；商业生态上高能级项目（如太古里、万象城）与社区商业差异化发展，为各类餐饮提供精准落地场景 [7] - **餐饮成为消费核心引擎**：“食在广州”与首发经济深度融合，餐饮首店、旗舰店等直接带动周边零售与商业综合体客流与销售增长；餐饮与商圈、文旅、首展等活动叠加，推动“吃—逛—玩—购”一体化消费链条形成，对旅游、文化娱乐产生明显溢出效应 [7]