公司战略转向 - 公司在110周年活动上发布大白兔焕新IP形象并官宣知名女演员李沁为品牌新任代言人，旨在强化品牌年轻化、高端化战略[1] - 公司通过“老字号+新场景”模式进行创新实践，包括旗舰店焕新升级、举办光影秀等文化活动，以构建“老字号+新消费”生态[8][10] - 公司旗下大白兔品牌近年来频繁跨界联名，例如与游戏《明日方舟》推出联名款奶糖，显著提升了在Z世代及年轻消费群体中的认知度和讨论度[24][25] 品牌历史与传承 - 公司创立于1915年，从上海一家小食品店起步，至今已有110年历史，业务版图发展形成五大品牌：冠生园面制品、冠生园蜂制品、大白兔、华佗、佛手[1][4] - 旗下品牌历史悠久且拥有重要里程碑：佛手味精在1926年、1030年、1933年三次荣获世博奖项；1959年诞生的大白兔奶糖凭借“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”的宣传语成为国民记忆符号，并于1972年作为国礼赠送[4][6] - 公司承载几代人的国民记忆，其冠生园月饼通过1934年举办的展览会及影星胡蝶剪彩活动而家喻户晓[4] 产品与业务亮点 - 公司蜂制品业务创立于1956年，其瓶装蜂蜜的市场占有率及销售量在国内同类产品中处于领先地位[6] - 公司华佗酿酒业务可追溯至1936年，其生产的十全大补酒在投入生产四年后产量从数吨增至数十吨，当时售价甚至超过茅台[6] - 公司在110周年庆典上展示由“上海工匠”邓小文制作的直径110厘米巨型月饼，寓意品牌110载岁月沉淀[16] 外部环境与支持 - 上海市商务委等部门于9月29日印发《加强上海商业品牌建设行动计划》，明确支持老字号加大创新研发投入、开展跨界联名、破圈拓展年轻客群，为公司提供政策机遇[7] - 公司旗舰店焕新升级以“双生之境：冠生园的时空对话”为主题，不仅是门店形象升级，更是品牌文化与现代精神的深度对话[8] - 公司举办“生生不息·冠生园110周年光影秀”于上海世博文化公园申园，将老字号品牌文化与城市级文化事件相结合[10]

行业整体趋势 - 国庆与中秋双节合体造就八天超长假期，推动餐饮市场迎来年度消费小高峰 [1] - 在假期经济与业态创新双重驱动下，家庭团聚、旅游打卡、宴会庆典等需求集中释放 [1] 老字号品牌创新 - 西来顺开设“清真美食驿站”新业态，复刻总店经典菜品并推出小店独有的风味肉饼等新品 [2] - 烤肉季以国家级非遗烤肉技艺为基础创新，推出“塞外秋韵烤羊肋间”等新菜，并将文吃烤肉免费升级为“怀中抱月”以提升非遗体验 [2][4] - 砂锅居推出“金九银十暖心攻略”，为点干烧鱼的顾客免费赠送砂锅焗蟹 [5] - 护国寺小吃总店自制五种口味手工月饼，并为购买寿桃礼盒的顾客免费赠送包含8种京味小吃的礼盒 [5] 连锁餐饮业态拓展 - 海底捞在深圳试营业全国首家宴会主题店，面积约600平方米，配备27张餐位与8个独立包间，可提供婚宴、生日宴等场景定制化服务 [6][8] - 海底捞宴会店在国庆假期接到多个预订，包括一两桌小聚和七八桌家宴，并有顾客预订11月婚宴 [8] - 山东日照也有一对新人在国庆期间选择在海底捞举办“松弛版”婚礼 [8] 多元化营销策略 - 呷哺呷哺集团在9月25日至10月15日期间推出八大主题营销活动 [9] - 湊湊品牌在双节期间进行战略升级，在原有46家门店基础上新增18家门店推行“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式 [9] - 集团通过提供高品质食材如安格斯牛肉、澳大利亚谷饲和牛等，在同等价格下确保品质高于行业平均水准 [10] - 业内人士分析认为，集团的多品牌策略和模式创新能有效激发消费潜力，为行业升级提供新思路 [10]

物业经营状况 - 核心商圈物业出租率和租金与去年比较基本平稳无明显变化 [1] 业务转型战略 - 确立分层推进老字号焕新战略目标 全面提升市场核心竞争力 [1] - 坚持一品一策一方案 打造品牌联动机制并挖掘品牌文化内涵 [1] - 组织旗下品牌参与各类展览和营销活动 运用新媒体手段提升竞争力 [1] 品牌发展举措 - 持续提升品牌年轻化多元化和体验感 [1] - 推动古今内衣 天宝龙凤 星光摄影等老字号品牌复苏发展 [1] 线上业务布局 - 依托主流线上平台发布产品内容 重塑商业竞争优势 [1] - 运用生动鲜活内容吸引消费者 增强互动体验和品牌关注度 [1]

交汇点讯 9月20日，韩复兴·长白街店焕新开业。新华日报·交汇点记者了解到，近期，多家承载着深厚历史底蕴与独特技艺的老字号品牌或是空间升级，或 是开设全新分店，既守住品质根基，又实现传统品牌的年轻化生长。 "来半只盐水鸭，搭鸭脖。""我的牛肉要五斤，打包！"9月20日一大早，经过近半个月装修的南京长白街韩复兴门店前人头攒动，热闹非凡。这家承载着附 近居民味蕾记忆的老店焕新开业，吸引了大量新老顾客前来捧场，队伍从店内一直排到了门外。 长白街韩复兴门店前人头攒动。杨民仆 摄 上午七点半，店门一开，等待已久的顾客们便涌了进来，直奔卤菜柜台。盐水鸭、酱鸭、酱牛肉……各式卤味琳琅满目，香气扑鼻。排在队伍最前面的刘大 爷今年70岁，是第一个买到鸭子的幸运儿。他乐呵呵地告诉记者，他买了半只盐水鸭和半只酱鸭，准备晚上给上高中的孙女加餐。昨天他还特地来"侦察"了 一下，今天赶个大早，总算排到第一个。说话间，店里接到了今天的第一份外卖订单——一位在夫子庙的游客点了四分之一只盐水鸭。外卖小哥一路小跑进 来，接过打包好的袋子，又一阵风似的消失在人群中。 "这次装修变化挺大的，门头从绿色换成了更时尚的蓝白色，卤菜区也改成了明亮的档口， ...

核心观点 - 第十九届中华老字号博览会在上海展览中心举办 展出面积达1万平方米 汇聚200多家老字号品牌 推出170个新品 首日吸引大量消费者[1] - 老字号品牌通过产品创新、科技赋能、文化融合和场景再造等方式实现传承与创新 掀起国潮消费热潮[1][8] 食品餐饮行业创新 - 跨界联名成为食品展区流量密码 第二食品与乔家栅联名推出"侬好上海"礼盒 融入石库门造型和非遗糕点[2] - 杏花楼、真老大房、光明邨等品牌推出中秋限定礼盒、非遗酥点和冻胚月饼 光明邨冻胚月饼可通过冷链配送还原90%以上堂食风味[2] - 泰康食品推出鸭六宝卤味礼盒和辣酱油鲜肉月饼 西区老大房推出"玉兰有礼"礼盒结合蝴蝶酥与白脱夹心[3] - 72%食品类新品采用低糖、零添加等健康工艺 65%推出小份装、便携装等年轻化包装[3] - 光明食品集团旗下上海梅林推出"搭饭"系列和多口味片装午餐肉 包括浓醇芝士、辛香黑椒、藤椒风味等[6] - 大白兔推出海盐太妃糖和工艺改良的花生牛轧糖 并通过跨界联名扩大IP场景[6] - 正广和推出0糖0卡0脂大瓶分享装汽水 冠生园展示蜂蜜礼盒[7] 轻工百货行业升级 - 三枪品牌展出冰泉棉T恤 通过专利技术使凉感指数超行业标准1.6倍 穿着体感温度可降低3-5℃[4] - 吴良材眼镜与敦煌博物馆联名 将飞天壁画、九色鹿等元素融入设计 并引入七合一全自动检眼仪可两分钟完成七项检查[4] - 龙凤旗袍为Labubu玩偶和玲娜贝儿设计迷你旗袍 保留盘扣、刺绣等非遗技艺[5] - 徐汇养老展区推出AI"魔镜"健康检测 30秒生成骨密度、体脂率等报告 并设置养老知识问答游戏提高参与度[5] 集团化整合与场景创新 - 光明食品集团整合旗下光明肉业、上海梅林、大白兔、冠生园、佛手、正广和等品牌以集团军形式参展[6] - 百联集团第一医药打造"全龄健康空间" Touch-Care健康能量中心包含助起沙发、护理床等适老器械和智能按摩椅 78%家庭希望一站式解决全龄健康需求[7] - 淮海集团复刻淮海路灯廊场景 结合老大昌蝴蝶酥、红房子西点和现代光影技术 上线首日小红书话题浏览量超百万[7] 文化融合与品牌焕新 - 老字号打破老年品牌刻板印象 通过传统工艺与现代消费需求精准对接实现焕新[3] - 三阳盛"四时通汇"礼盒、新长发"栗栗在沪"书籍巧克力、长春食品商店芝麻拌桃仁等新品均以"上海文化+风味创新"为核心理念[3] - 吴良材眼镜300年历史与敦煌IP结合 龙凤旗袍120年历史拥抱二次元文化 体现中华商业文明的创造性转化[8]

记者丨 杨期鑫 编辑丨李果 如何成为一座受年轻人欢迎的城市？这是很多城市都提出过的问题—— 用美食吸引人、留住人可能是一种解法。 当前，城市的高质量发展强调人才的聚集度。 但"世代更替"带来了城市招引人才的新挑战 ——出生于2000年前后的Z世代，已逐渐从职场新人 向职场中坚力量转变。在互联网陪伴下成长的这一世代，他们的就业观、消费观与前几个世代都有明显差别——行为受感性驱动大于受理性驱 动，拒绝被传统观念定义、强调自我情绪价值满足。 一座城市要想受到以Z世代为代表的年轻人的欢迎，除了依靠产业发展提供更丰富的就业机会外，城市"软实力"同样关键，而美食所具备的社 交属性、情绪价值属性、文化属性，将成为其中重要的一环。 将城市打造为平价美食的天堂 在过去的研究中，我们提出城市的星巴克咖啡店数量代表了其商业活力，但"上班哪有咖啡苦"的调侃，却表达了咖啡作为"牛马"续命水的情绪 定位。 人间烟火味，最抚凡人心。用一顿美味的晚餐来作为职场与生活的分界线，能让Z世代看到城市的温柔一面。 在米其林榜单中，星级餐厅的数量代表了一座城市高端美食的聚集能力。而1955年推出的米其林必登榜，则致力于寻找那种"平价又美味"的餐 厅， ...

南方财经记者杨期鑫 如何成为一座受年轻人欢迎的城市？这是很多城市都提出过的问题——用美食吸引人、留住人可能是一 种解法。 在上一篇，我们通过黑珍珠和米其林榜单对不同城市的美食竞争力进行分析，这一篇中，我们从"年轻 人"的维度去探寻美食与城市之间更深层的纽带关系。 当前，城市的高质量发展强调人才的聚集度。但"世代更替"带来了城市招引人才的新挑战——出生于 2000年前后的Z世代，已逐渐从职场新人向职场中坚力量转变。在互联网陪伴下成长的这一世代，他们 的就业观、消费观与前几个世代都有明显差别——行为受感性驱动大于受理性驱动，拒绝被传统观念定 义、强调自我情绪价值满足。 一座城市要想受到以Z世代为代表的年轻人的欢迎，除了依靠产业发展提供更丰富的就业机会外，城 市"软实力"同样关键，而美食所具备的社交属性、情绪价值属性、文化属性，将成为其中重要的一环。 在过去的研究中，我们提出城市的星巴克咖啡店数量代表了其商业活力，但"上班哪有咖啡苦"的调侃， 却表达了咖啡作为"牛马"续命水的情绪定位。 人间烟火味，最抚凡人心。用一顿美味的晚餐来作为职场与生活的分界线，能让Z世代看到城市的温柔 一面。 广州作为国际知名的美食之都，不 ...

业绩表现 - 2025年上半年营业收入30.51亿元（同比增长11.02%），净利润8.18亿元（同比增长10.74%），扣非净利润7.88亿元（同比增长12.58%）[3] - 连续两年半保持双位数增长：2023年营收47.15亿元（+16.66%），净利润11.51亿元（+47.55%）；2024年营收59.21亿元（+25.57%），净利润15.57亿元（+35.29%）[3] - 2025年全年营收预计突破60亿元，将实现连续10亿级年增长[4] 财务健康度 - 资产负债率19.17%（行业较低水平），货币资金66.29亿元[5] - 经营活动现金流量净额9.65亿元，显示强盈利能力和资金回笼能力[5] 产品与创新 - 阿胶及系列产品营收28.45亿元（+11.50%），其他药品及保健品营收1.42亿元（+7.06%）[6] - 研发费用7992.26万元（+23.29%），增速远超营收和利润增幅[6] - "壮本"品牌布局男士滋补领域，"燕真卿"开创阿胶+燕窝新品类[9] 品牌建设 - 第16次入选中国500最具价值品牌，品牌价值497亿元（较2024年增长11%）[9] - 阿胶产品连续11年位列健康中国品牌价值榜榜首，现为OTC第一大单品[8] 公司治理 - 获中国上市公司协会"2023年报业绩说明会优秀实践"及"2024董事会办公室优秀实践"两项大奖[10] - 采用常态化巡回式业绩说明会模式，建立多元化市值管理体系[11] 股东回报 - 2025年上半年分红方案：每10股派现12.69元，总额8.17亿元（占净利润99.94%）[12] - 自1999年以来累计分红将超100亿元（已累计92.87亿元）[12] 战略规划 - 执行"1238"战略，聚焦"药品+健康消费品"双轮驱动模式[6] - 通过"质量回报双提升"行动方案推进高质量发展[1]

盐汽水品类发展现状 - 盐汽水起源于20世纪50年代中国本土的电解质饮料，最初作为钢铁工厂和建筑工地的劳保产品 [4] - 目前主要销售区域集中在长三角地区，江浙沪消费者对其有较强的童年记忆关联 [5][12] - 2021年延中在上海地区年销量达1.5亿瓶，三大头部品牌为延中、雪菲力、正广和 [6][13] 产品特征与市场定位 - 产品具有"便宜大碗"特性，单瓶价格约2元，每百毫升热量低于50千焦（仅为可乐1/4） [25] - 传统包装以600ml大容量为主，延中已推出410ml小包装及乌梅、樱花等新口味 [22] - 线上渠道占比不足20%，延中淘系月销售额数百万元，线下仍依赖工厂/工地等场景 [13][19] 行业发展挑战 - 面临季节性局限（6-9月占全年70%-80%销量）和地域性限制（外区订单仅占线上40%） [15][18] - 面临可乐/气泡水/功能饮料等多品类竞争，消费者口味评价两极分化 [22][25] - 线上运营能力薄弱，延中线上销售额不足全渠道20% [19] 品牌转型举措 - 延中通过口味创新（乌梅/樱花）和渠道拓展（广东/河南）突破地域限制 [6][18] - 开发副品如无糖苏打水应对淡季，但盐汽水仍贡献70%-80%销售额 [15] - 参考区域品牌经验（润淇/咸伙计/盐典），强化运动场景和健身人群渗透 [24][25]