中秋月圆，万家团圆，百姓餐桌上的烟火气愈发浓郁。昨天（10月5日），南环桥市场备货充足、 供应有序，蔬菜整体呈现"量增价稳、品种丰富、鲜味十足"的良好态势。近期，芋艿、毛豆等时令蔬 菜，以及茭白、莲藕、红菱等素有"水八仙"之称的水生蔬菜，成为抢手的"节日味道"。 作为江南水乡的独特风味代表，莲藕、红菱、茭白等"水八仙"系列蔬菜正处在销售高峰，成为中秋 家宴上的"清欢之味"。清炒茭白、菱肉炒虾仁、桂花糖藕……一道道时令佳肴承载着浓浓的节日味道。 据统计，10月4日，南环桥市场茭白到货量达100吨，较平日增长20%，主要来自浙江、河南、云南等 地，全程采用冷链运输，确保锁鲜保质，批发价稳定在2.5-3元/斤。莲藕进入传统销售旺季，日均到货 40吨，批发均价3.5元/斤，肉质清甜脆嫩，是制作糖藕、藕夹的上佳之选。红菱日供应量约15吨，主要 来自苏州及周边水域，壳薄肉脆，清甜可口，深受本地消费者喜爱。南环桥市场相关负责人介绍，节日 期间，"水八仙"系列水生蔬菜整体供应量较平日提升25%，满足市民"买得放心、吃得应景"的节日需 求。 据介绍，为应对中秋消费高峰，南环桥市场依托"产地直采+冷链运输+智慧调度"一体化供应模 ...

白露节气饮食传统 - 白露时节形成"食白"传统 白色食材包括山药 白萝卜 茭白 莲藕 芋艿等 具有润肺生津功效以缓解秋燥症状 [1][3] - 浙江温州采集十种带"白"字草药或食材称为"十样白" 与肉类炖煮滋补身体 [1] - 白色食物对应五行中金属性 与肺脏相关联 符合"五色入五脏"传统养生理念 [3] 地方特色白露食品 - 福建福州闽侯县有白露食龙眼传统 当地认为"吃一颗龙眼相当于吃一只鸡" 食用方式包括鲜食 沾酱油配粥及煮粥 [6] - 湖南郴州资兴市酿制白露米酒 为市级非遗项目 采用辣蓼草制作酒曲 混合大米糯米发酵后封坛窖藏1-3个月 口感香醇绵长且后劲大 [9] - 福建福鼎产白露茶 利用昼夜温差大气候特点 白天生成馥郁花香 夜晚形成丰厚胶质 造就独特甘醇风味 [11][15][17] 食材加工与烹饪方式 - 脆山药采用热锅冷油快速翻炒工艺 保持脆嫩口感并凸显清甜本味 [5] - 白茶制作采用"日光萎凋"工艺 白露时节气候凉爽使全日晒成为可能 茶叶经阳光秋风作用形成黄绿相间色泽 [15] - 龙眼多种食用方式：鲜食清甜脆嫩 沾酱油配粥形成酸甜美咸混搭口感 煮粥则鲜美温补 [6] 产业与地域特征 - 福建闽侯龙祥岛禄家村种植绵延百亩龙眼树 翠绿枝叶间挂满饱满果实 [6] - 福鼎佳阳畲族乡后洋村平均海拔超500米 植被茂盛四季分明 适宜茶树生长 [13] - 白露茶采制需顺应自然规律 鲜叶采摘时机与品质直接相关 由经验丰富制茶师傅把控 [13]