外卖平台补贴大战 - 淘宝闪购和美团在周末发放大额优惠券，包括"满15元减12元""满25元减14元""满38元减18.8元"等，使用后多数奶茶、咖啡价格降至10元以内 [1] - 蜜雪冰城相关饮品价格低至1元以内，如草莓摇摇奶昔、雪王大圣代 [4] - 淘宝闪购宣布500亿元补贴计划，未来12个月直补消费者及商家，方式包括大额红包、免单卡等 [7] - 淘宝闪购联合饿了么日订单数从5月2日1000万单增至7月5日8000万单，增长7倍，非餐饮订单超1300万单，日活跃用户超2亿 [7] 平台竞争策略 - 京东外卖采取"0佣金"政策和"百亿补贴"计划，一年投入超100亿元，最高补贴20元，并与星巴克等品牌合作 [8] - 京东外卖日订单量突破2500万单，覆盖350个城市，150万家餐饮门店入驻 [8] - 美团和淘宝优惠力度相当，主要面向20元左右价格带，如茶饮和低价快餐，对50元高单价优惠不明显 [9] 行业影响与监管 - 外卖大战曾引发监管部门约谈京东、美团、饿了么等平台，要求遵守相关法律法规，规范经营 [8] - 即时零售平台竞争白热化，长期竞争力或取决于全品类供给和履约稳定性 [9] - 外卖补贴利好高频、低客单的咖啡茶饮消费，茶饮龙头有望受益 [9]

蜜雪冰城核心商业模式 - 通过加盟模式快速扩张，门店数量超45000家，全球消费品牌中位居第一 [2] - 坚持极致低价策略，平均客单价不足8元，但通过规模化实现年收入超100亿元 [4] - 构建完整供应链体系，自建工厂和分仓网络，2000辆卡车每日配送原料至全国门店 [3][16] - 加盟商毛利率约55%，总部通过集中采购降低原料成本，保持终端产品低价优势 [14][43] 创始人创业历程 - 张红超1997年从寒流刨冰起家，经历五次拆迁重建，确立"量大摊薄成本"经营原则 [6] - 2007年冰淇淋店成功催生加盟模式雏形，张红甫加入后拓展产品线至咖啡、奶茶 [7][10] - 2013年突破千店规模时遭遇供应链危机，促使公司建立自主采购体系 [12] - 两兄弟分工明确：张红超专注后端供应链，张红甫负责前端品牌和市场扩张 [23] 供应链建设关键节点 - 2017年建成河南温县大咖工厂，自产原料可支撑4万家门店需求 [23] - 鲜果供应链投入显著，成立四川雪王柠檬公司直接对接农户，年消耗柠檬5万吨 [17] - 全国布局18个分仓，物流体系从"一仓发全国"升级为区域分仓配送 [24][25] - 原料标准化程度高，如与嘉吉合作供应预调糖浆减少门店操作失误 [14] 品牌营销策略 - 2018年耗资500万打造雪王IP，初期遭内部质疑但最终形成强大品牌认知 [33][34] - 洗脑神曲"蜜雪冰城甜蜜蜜"配合万店播放形成现象级传播 [37] - 线下推广包括雪王玩偶巡演、音乐节赞助等，单个充气玩偶售价889元 [40] - 第七代门店采用3M喷绘布灯箱，夜间辨识度显著提升 [43] 加盟体系管理 - 加盟商筛选严格，需通过笔试、面试和总部参观，平均学历大专 [2] - 限制大加盟商占比，单个加盟商门店不得超过城市总量的50% [43] - 取消区域保护政策，鼓励优质点位快速开店 [47] - 提供全方位培训支持，包括建立"蜜雪商学"内部培训体系 [31] 产品开发特点 - 上新频率低（2021年仅10款），聚焦大众化水果如草莓、芒果 [17] - 爆款产品需满足原料易得性，如摇摇奶昔使用现有原料组合 [17] - 拒绝小众原料，坚持"两美元吃饱喝好"的普惠定位 [22][48] - 包装设计注重实用性，如90mm杯型既显量足又降低成本 [12] 国际化布局 - 海外门店已超1000家，计划在越南等地建厂加工当地水果 [26][48] - 提出"全球100万家店"愿景，目标客单价2美元 [48] - 高管团队系统学习英语和EMBA课程为国际化做准备 [29] 组织管理特色 - 员工人均创收285.9万元（2021年），远超互联网公司 [4] - 采用"轮值品牌负责人"等创新机制培养管理层 [11] - 引入丰田精益管理方法，每年投入300万咨询费优化流程 [31] - 建立"铁军班"培养体系，要求干部抄写《论语》等经典 [31]