食品安全违规行为 - 上海浦东新区长青路2114号2层外卖店后厨存在严重卫生问题 包括酸臭味和焦煳油味从门窗缝隙飘出[1] 店员未佩戴口罩和手套徒手抓取食物[5] 生熟食材混合存放且砧板未区分生食区与熟食区[5] 发霉拖把紧挨食材包装箱[5] - 操作违反《食品安全法》关于食品加工场所卫生的规定 执法人员要求立即断水断电并立案调查 全部食材被封存且经营资质接受核查[6] 外卖行业运营模式 - 涉事店铺采用低成本共享厨房模式 月利润达1.2万-1.5万元 档口与操作人员实行五五分成 无需支付租金仅分摊食材和水电费[7] - 同一场地运营九家不同名称外卖店铺 通过更换品牌名称方式重新上线以维持销量 日式厚切猪排饭售价27.8元 使用优惠券后仅12.8元 单一平台月销量超400份[7] 行业监管漏洞 - 外卖平台存在审核漏洞 允许批量开设幽灵店铺 此前江苏浙江等地已开展专项整治 要求平台下线违规商家并加强审核[9] - 专家建议建立吹哨人奖励制度 鼓励骑手和消费者参与监督 沈阳宿迁等地试行骑手随手拍举报机制并取得显著成效 本次举报线索即来自骑手[9]

外卖行业卫生问题 - 上海浦东新区长青路一家外卖店后厨卫生状况堪忧 酸臭味混合着焦煳油味从门窗缝隙中飘出 [1] - 不足百平方米的空间被隔成九个外卖档口 生鸡排、熟咖喱饭和切了一半的蔬菜堆满桌面 苍蝇在发黑的砧板上盘旋 油污斑驳的地面黏着食物的残渣 [2] - 店员未佩戴口罩和手套 直接用手将炸好的猪排放入餐盒 案板上残留的生肉血水正顺着边缘滴落 生熟食材随意叠放在一起 角落里发霉的拖把紧挨着食材包装箱 [2] 外卖店铺运营模式 - 一份日式厚切猪排饭售价27.8元 使用优惠券后仅12.8元 在单一平台上该店铺月销量达到400+ [3] - 一个档口月赚1.2万-1.5万元左右 档口与操作人员实行"五五分成" 无需支付租金 只需分摊食材和水电费 [3] - 通过各大外卖平台运营着九家不同名称的店铺 一旦某品牌销量下滑便会"换马甲"重新上线 [3] 行业监管问题 - 这种操作已违反《食品安全法》关于食品加工场所卫生的规定 执法人员要求立即断水断电 立案调查 [2] - 平台需对入驻商家进行实地核验 此前江苏、浙江等地已对类似问题开展专项整治 要求平台下线违规商家并加强审核 [4] - 需建立"吹哨人"奖励制度 鼓励骑手、消费者参与监督 同时对纵容违规的平台实施高额罚款 [4]