非遗文化展示与品牌曝光 - 2026年央视总台春晚宜宾分会场节目中，川南民俗活动“请春酒”作为贯穿全场的核心内容进行展示，并由知名网络红人李子柒化身非遗“请春酒”的“支客师”进行沉浸式演绎 [11] - 多位知名艺人如魏翔、张歆艺、张靓颖、罗云熙等同台参与表演，显著提升了该非遗文化的公众关注度与传播广度 [11] 非遗项目历史与认证 - “请春酒”是川南地区传承400余年的省级非物质文化遗产，于2018年被正式列入第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录 [12] - 该习俗在川南多地地方志中均有明确记载，如清乾隆版《高县志》记载二三月祭土地神时有吃春酒习俗，清同治版《高县志》记载春节后亲人互请春酒 [12] 宴饮习俗内容与程序 - 川南请春酒的核心宴饮程序为“春酒三台” [13] - 第一台为喝茶并搭配糖果糕点，如米花糖、芝麻糖、花生糖、苕丝糖以及黄粑、鸭儿粑等 [13] - 第二台为喝酒并搭配“干盘子”下酒菜，主要是自家制作的香肠、腊肉、心肝舌肺等腊味拼盘，饮用醪糟汤或米酒 [13] - 第三台为正餐“九大碗”，通常以头碗、红苕扣、盐菜扣、粉蒸肉等蒸菜为主 [11][13] 习俗流行时间与地域 - 请春酒活动主要流行于四川宜宾高县等川南地区，时间一般从春节延续至元宵节，甚至到农历二月的龙抬头、花朝日等节日 [12] - 该习俗并非川南独有，从宴饮程序和时间看，四川乃至全国各地普遍存在类似习俗，在福建、中国台湾等地的地方志中均有“请春酒”相关记载 [14][15]

高县土火锅制作技艺 - 高县土火锅是川南“请春酒”宴席中压轴菜必不可少的用具，其制作和烹饪技艺均获得了非遗认证[3][7] - 土火锅为手工制作，需经过选矿、拉坯、炭烧、上釉等10多道工序，在1300多度的高温下烧制而成[5] - 制作原料取自宜宾高县喀斯特地貌深山洞穴的泥土，富含矿物质，并掺入特定比例的煤渣、炭渣以赋予锅体恰到好处的透气性，锅体中心设炭火炉膛，被称为“会呼吸的锅”[5][7] - 传承人刘松在继承祖辈技艺的基础上进行了改良，包括寻找新配土、将烟道从圆柱形改良为锥形，并在制坯环节引入机器辅助，将日产量从过去手工捏制两三个提升至更高效率[7][8] - 随着非遗热度上升及媒体报道，产品需求增长，外省客户如内蒙古、西藏、新疆等地均有购买，公司还开发了可煮红锅、鸳鸯锅的不同制式及文创产品[8] 川南“请春酒”非遗宴席 - “请春酒”是起源于明末清初的川南重要年俗，是一顿包含三轮（三台）的宴席，而非一种酒，用于百姓交往、联络感情[10] - 宴席第一台为“茶食”，提供炒米糖、芝麻糖等茶点；第二台为“干盘子”，提供香肠、腊肉等佐酒腌制品；第三台为“九大碗”，提供头碗、肘子等荤菜时蔬，最后以高县土火锅压轴，三台共28道菜[12][14] - 摆盘讲究横平竖直，横、竖、斜各为三道菜，取天圆地方之意[14] - 省级非遗代表性传承人曾仕强经营位于百年祖宅的“三元号”农家乐，临近春节时一天需摆八九十桌宴席，最远顾客来自内蒙古、黑龙江等地[10] - 宴席承载着家庭修养与家教传承，有严格的礼仪规矩，包括座次排序、端碗姿势、夹菜禁忌等，这些传统规矩被完整保留[14] 行业与市场动态 - “请春酒”传统年俗及其相关非遗技艺（高县土火锅制作、土火锅烹饪、“请春酒”宴席）通过央视春晚等平台展示，知名度显著提升[1] - 非遗热度升温带动了产品需求增长，使传统手工艺产品从本地走向全国市场[8] - 传承人通过运营社交账号直接接触客户，接收购买需求，拓展了销售渠道[8] - 传统餐饮习俗与现代旅游体验相结合，“三元号”农家乐吸引了大量专程前来体验的外地游客[10]