非遗文化展示与品牌曝光 - 2026年央视总台春晚宜宾分会场节目中，川南民俗活动“请春酒”作为贯穿全场的核心内容进行展示，并由知名网络红人李子柒化身非遗“请春酒”的“支客师”进行沉浸式演绎 [11] - 多位知名艺人如魏翔、张歆艺、张靓颖、罗云熙等同台参与表演，显著提升了该非遗文化的公众关注度与传播广度 [11] 非遗项目历史与认证 - “请春酒”是川南地区传承400余年的省级非物质文化遗产，于2018年被正式列入第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录 [12] - 该习俗在川南多地地方志中均有明确记载，如清乾隆版《高县志》记载二三月祭土地神时有吃春酒习俗，清同治版《高县志》记载春节后亲人互请春酒 [12] 宴饮习俗内容与程序 - 川南请春酒的核心宴饮程序为“春酒三台” [13] - 第一台为喝茶并搭配糖果糕点，如米花糖、芝麻糖、花生糖、苕丝糖以及黄粑、鸭儿粑等 [13] - 第二台为喝酒并搭配“干盘子”下酒菜，主要是自家制作的香肠、腊肉、心肝舌肺等腊味拼盘，饮用醪糟汤或米酒 [13] - 第三台为正餐“九大碗”，通常以头碗、红苕扣、盐菜扣、粉蒸肉等蒸菜为主 [11][13] 习俗流行时间与地域 - 请春酒活动主要流行于四川宜宾高县等川南地区，时间一般从春节延续至元宵节，甚至到农历二月的龙抬头、花朝日等节日 [12] - 该习俗并非川南独有，从宴饮程序和时间看，四川乃至全国各地普遍存在类似习俗，在福建、中国台湾等地的地方志中均有“请春酒”相关记载 [14][15]

活动概况 - 鸡泽县于2月10日举办“一马当先促消费‘一品一播’惠民生线上线下年货节” [1] - 活动主会场设在国家4A级旅游景区诗经文化园北门美食街 [1] - 活动兼顾传统赶集体验与线上购物便捷 旨在激活本地消费市场 [2] 线上活动与推广 - 线上“一品一播”电商平台聚焦春节主题 精选辣椒酱、芝麻糖、红薯片等地标产品进行推广 [1] - 活动组织百余名主播参与线上直播 助力本地年货推广 [1] - 主会场设置16个摊位的多个直播间进行同步线上推广 [1] - 除主会场外 该县20家年货门店同步开启店铺直播 [1] - 35名娱乐主播主动为50家年货门店免费宣传助力 [1] 线下活动与展销 - 线下特色农产品展区汇集本地优质农特产品 部分商品采用精美礼盒包装 [1] - 青年街段打造了五个年货节特色节点 摊铺规整 [1] - 现场设有民俗文化展演环节 包括传统舞狮、秧歌表演 网络主播现场互动 [1] 促销措施与消费者反馈 - 活动期间推出消费券发放、打折满减等惠民措施 [1] - 消费者反馈线上线下购物、观看表演及参与直播互动的体验丰富有趣 [1]

元通古镇春节活动概览 - 元通古镇“村糖会”春节专场活动于2月17日（大年初一）开启，持续至2月20日，活动以“觅年味”为主题 [1] - 活动融合非遗传承、传统美食、手作技艺与节庆巡游，旨在打造一场可逛、可吃、可玩、可赏的新春文化盛宴 [1] 活动内容与特色 - “村糖会”市集全面升级，汇聚了崇州本地20余个传统糖果商户与手艺人，现场售卖槽子糕、手工麦芽糖、花生糖、芝麻糖、米花糖等传统“村糖” [1] - 市集特别设置元通“四花”（油花、豆花、豆腐脑花、蹄花）以及花椒鸭、腊肉、香肠、美酒等特色美食摊位 [1] - 活动期间，“非遗闹春”民俗展演定时上演，川剧绝技变脸与吐火将于每日14:00和15:00在汇江桥头、惜字宫等地标点位表演 [1]

传统年节食品制作工艺与习俗 - 核心活动为“炆糖果子”，即制作炒米糖，该过程被视为一项隆重而祥和的仪式，通常在农历腊月二十三之后开始进行[1] - 制作过程需要邻里协作，轮流在各家完成，形成社区共同参与的热闹场面[1] - 制作工序严谨，主要步骤包括：准备糯米、糖稀、芝麻、花生等原料；用粗河沙翻炒糯米至金黄；将炒米与热糖稀及配料快速翻炒混合；趁热压模成型并切块[1][2] - 成品主要分为纯炒米糖、花生糖和芝麻糖等种类，其中芝麻糖被描述为最好吃的[2] - 成品储存于大陶缸中以防受潮，并作为礼品在邻里与亲戚间相互赠送，承载了浓厚的乡情[2] 社会文化意义与情感价值 - 在物质不富裕的时期，花生、芝麻等原料平时舍不得吃，唯有过年才用于制作糖果子，使其成为孩子们最期盼的美食和走亲访友的重要礼品[2] - 糖果子不仅是食品，更是孩子们社交和分享的媒介，他们通过交换品尝不同口味来获得快乐[3] - 该传统活动凝聚了人们对美好生活的真切向往，其核心价值在于倾尽所有的准备过程以及共同劳作、分享甜蜜的人情味[3] 传统与现代的对比 - 当前市场上超市销售的炒米糖品类琳琅满目，口味繁多[3] - 但工业化产品难以复现传统手工制作方式所带来的独特滋味及相关集体记忆[3] - 记忆中的核心元素包括：大铁锅、长木铲、切糖的声响以及孩子们围观的欢乐场景，这些已成为珍贵的回忆[3]

行业概况 - 麦芽糖是季节性食品，只在寒冬腊月里制作，立春节气一到便不易保存，因此糖坊冬作春歇，形成不成文的行规[6] - 麦芽糖是江苏省名特优、非遗传承创新精品项目[11] - 麦芽糖原料为纯粮食，不用添加剂，冬季制作无蝇虻叮咬且经高温炮制，卫生条件好[6] 产品与工艺 - 麦芽糖成品质地硬脆，入口即软，粘牙，甜度比水果糖、黄糖、绵白糖稍低，不适合用作调料，但适合作为春节零食和招待客人[6] - 产品主要有两种形态：一种是“糖粒子”，大小如金桔，状如菱形；另一种是糖饼，呈正方形，边长约20公分，厚约5公分[8] - 糖饼可进行再加工：与炒米相伴成炒米糖；与芝麻结合做成切片糕（芝麻糖）；还可用来料加工制作“皮虫糖”[8] - 皮虫糖是麦芽糖制品里的精品，由麦芽糖包裹白糖炒制的芝麻粉制作而成，成本较高，在当时是十足的奢侈品[8] - 核心制备环节包括糖浆出锅和掼糖，糖浆出锅时机和火候控制是关键，掼糖环节需要体力和技术，将金黄色糖浆掼打成乳白色成品[4][5] 商业模式与交易 - 糖坊采用以物易物的交易模式：麦芽糖不论斤卖，而是以米换，另付加工费，记忆中1斤米换7两糖，再交1毛钱加工费[9] - 该模式衍生出季节性的“换糖”小行业，货郎们背着麦芽糖沿村走镇，以糖换米，早上出发负十数斤糖，晚上可换回逾百斤大米[10][11] - 糖坊是十里八乡唯一的一家，专门制售麦芽糖，年关临近时需求旺盛，门口常出现排队等购甚至托关系走后门的现象[6][7] 市场需求与定位 - 麦芽糖是家家户户必备的重要年货和春节特供品，因其甜蜜吉祥寓意，特别应景应时，用于招待来客，老少皆宜[7] - 产品特别适合各色人等的口味和品味，也是奖勤罚赖教育孩子的有效手段[7] - 由于是纯粮食制作、无添加剂且卫生，产品被城里人视为稀罕物[6] 运营与季节性 - 糖坊在农闲季节（冬闲）开工，正好利用农民特有的假期，开张后便热闹不已，无需特别的宣传[6][7] - 糖坊不仅是生产场所，也成为冬季乡村重要的社交和娱乐中心，村民和孩童在此御寒、闲谈、讲故事、玩耍[2][3] - 货郎们晚上相聚于糖坊，交流换糖成果及所见所闻，形成社区交流节点[11]

食品安全抽检结果 - 烟台市市场监督管理局抽检1027批次食品，19批次不合格，涉及7大类食品（食用农产品、餐饮食品、调味品、水果制品、炒货食品及坚果制品、糕点、糖果制品）[2] - 不合格问题包括农兽药残留超标（6批次）、食品添加剂超范围使用（5批次）、微生物污染（2批次）、质量指标不达标（1批次）、其他污染物（1批次）[2][3][4] 农兽药残留问题 - 龙口市新嘉优鲜果蔬超市芒果噻嗪酮超标（0.18mg/kg vs ≤0.1mg/kg标准）[6] - 芝罘区恒笑超市生猪肉氟苯尼考超标（671μg/kg vs ≤300μg/kg标准）[3] - 莱州市万通市场庆峰果业商行香蕉噻虫嗪超标（0.098mg/kg vs ≤0.02mg/kg标准）[5] - 烟台中南锦膳餐饮有限公司山药咪鲜胺超标（0.896mg/kg vs ≤0.3mg/kg标准）[19] 食品添加剂问题 - 栖霞市永传零食店黑加仑葡萄干检出禁用色素（亮蓝0.00361g/kg、日落黄0.00794g/kg、苋菜红0.00703g/kg）[4] - 福山区清洋鸿之福饺子馆海蜇头铝残留超标（1.40x10³mg/kg vs ≤500mg/kg标准）[7] - 莱阳市黄埠寨板栗食品花生酥饼脱氢乙酸超标（0.0655g/kg）[9] 微生物污染 - 蓬莱区祥年果蔬经营部阿胶枣霉菌超标（1.4×10²CFU/g vs ≤50CFU/g标准）[3] - 招远市海华水产门市部芝麻糖菌落总数超标（最高3.8×10³CFU/g vs m=10⁴标准）[11] 其他问题 - 栖霞市慧华麻辣烫店筷子检出阴离子合成洗涤剂（0.063mg/100cm²）[18] - 龙口市华新食品香辣酥过氧化值超标（0.60g/100g vs ≤0.50g/100g标准）[13]