黑森林蛋糕

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什么都卖的大超市,正在被挤出市中心?
虎嗅· 2025-06-06 11:46
核心观点 - 传统商超行业面临消费方式世代更替,从"一站式购物"转向注重体验、个性与情绪价值的消费逻辑 [12][13][44] - 大润发作为行业缩影,经历从巅峰到衰退:2010年以404亿元年销售额登顶,但2024财年收入715.52亿元同比降1.4%,2022-2024年关闭100家门店 [9][21][24] - 新兴零售模式(即时零售/会员仓储)冲击传统业态:即时零售市场规模2023年突破6500亿元,年复合增长56% [30][32] 传统商超衰落原因 外部竞争 - 电商分流:2011年淘宝双11交易额52亿元相当于家乐福月营收1.4倍,生鲜日百线上化加速 [22][23] - 即时零售崛起:盒马等30分钟配送模式抢占高密度城市市场,北京某区域1.5公里半径内2家盒马 vs 全市仅4家大润发 [28][31] - 会员店挤压:山姆/Costco等SKU仅传统商超10%-40%,通过精选商品提升坪效 [37][38] 内部困境 - 运营模式滞后:传统大卖场面积过大(100平米+)导致购物效率低,年轻客群流失 [36][43] - 商品同质化:缺乏自有品牌记忆点,对比山姆MM系列、胖东来DL等差异化商品 [39][40] - 定位模糊:M会员店布局缓慢,仅6家且未进入一线城市 [42] 新兴零售成功要素 模式创新 - 即时零售满足碎片化需求:盒马融合超市/餐饮/线上App,适配"30分钟生活圈" [30][31] - 会员仓储强化体验:山姆通过美式烤鸡等爆品打造"寻宝式"购物,Costco以Kirkland Signature建立品牌认同 [39][40] 用户运营 - 胖东来树立服务标杆:调改后的永辉门店销售额达调改前13.9倍,客流量增5.3倍 [56][57] - 情绪价值创造:年轻消费者愿为"专属感"(山姆会员权益)、"人性化服务"(胖东来)支付溢价 [39][54] 行业转型方向 - 小型化/生鲜化:尼尔森报告显示线下渠道向小体量、近距离、快响应演进 [34][35] - 社区化改造:大润发试点转型"社区商业中心",强化生鲜加工与员工机制 [59] - 消费逻辑重构:从商品齐全转向"性价比+体验"双驱动,如拼多多低价与山姆品质并行 [47][50]