行业战略与创新合作 - 国家乳业技术创新中心联合中国食品科学技术学会启动科普基金 旨在普及乳品知识 引导理性消费 推动行业创新 拓展消费场景 [1] - 基金工作核心方向包括科学解读乳品误区 倡导科学认识 多方位解读健康价值 打造消费新场景 传承乳品文化 开展认知洞察研究 [1] - 行业专家强调需推进科技创新与产业创新深度融合 开创双向赋能发展格局 科普是关键环节 能促进市场健康发展形成良性循环 [2] 科研进展与技术突破 - 母乳低聚糖研究不断突破 被证实具有调节肠道菌群 增强免疫等独特健康价值 母乳研究已走到前沿 [2] - 高纯度β-酪蛋白分离技术突破为实现产业化提供支撑 打破国外技术垄断 乳铁蛋白定向保护技术将常温纯牛奶中乳铁蛋白保留率由10%提高到90%以上 属世界首创 [3] - 母乳研究理念从单一营养供给转向系统模拟母乳生态体系 实现多维度健康效应 推动产业向精细化 功能化 国际化迭代 [3] 产品研发与功能应用 - 基于中国母婴源菌株库研发的副干酪乳酪杆菌K56研究取得进展 K56发酵乳可显著缓解压力和焦虑 连续饮用14天有益菌增加14倍 此前在体重管理方面也有出色表现 [4] - 专家学者分享婴幼儿配方奶粉原料深加工技术 蛋白组成对营养吸收的影响 以及乳铁蛋白与原生DHA的儿童成长功能性优势 [4]