餐厅开设情况 - 截至2024年2月29日的六个月内，公司新开9家餐厅，餐厅总数增至59家，分布在17个州和华盛顿特区，预计2024财年新开13 - 14家餐厅[58] - 2024年2月29日结束的三个月和六个月，餐厅开业数量分别为5家和9家；2023年同期分别为3家和5家[110] 销售额情况 - 2024年第一季度销售额为5729.1万美元，2023年同期为4394.4万美元，增长1334.7万美元，增幅30.4%；可比餐厅销售额增长3.0%[70][72] - 2024年上半年销售额为1.08766亿美元，2023年同期为8326.2万美元，增长2550.4万美元，增幅30.6%[70] - 2024年2月29日止六个月销售为1.088亿美元，较2023年同期的8330万美元增加2550万美元，增幅30.6%，可比餐厅销售增长3.5%[82] - 2024年2月29日结束的三个月和六个月，可比餐厅销售表现分别为3.0%和3.5%；2023年同期分别为17.4%和11.8%[109] 食品和饮料成本情况 - 2024年第一季度食品和饮料成本为1693.5万美元，2023年同期为1324万美元，增长369.5万美元，增幅27.9%，占销售额比例从30.1%降至29.6%[70][73] - 2024年上半年食品和饮料成本为3230万美元，2023年同期为2567万美元，增长663万美元，增幅25.8%，占销售额比例从30.8%降至29.7%[70] - 2024年2月29日止六个月食品及饮料成本为3230万美元，较2023年同期的2570万美元增加660万美元，增幅25.8%，占销售百分比从30.8%降至29.7%[83] 劳动力及相关成本情况 - 2024年第一季度劳动力及相关成本为1876.8万美元，2023年同期为1385.4万美元，增长491.4万美元，增幅35.5%，占销售额比例从31.5%增至32.8%[70][74] - 2024年上半年劳动力及相关成本为3503.1万美元，2023年同期为2638.9万美元，增长864.2万美元，增幅32.7%，占销售额比例从31.7%增至32.2%[70] - 2024年2月29日止六个月劳工及相关成本为3500万美元，较2023年同期的2640万美元增加860万美元，增幅32.7%，占销售百分比从31.7%增至32.2%[84] 占用及相关费用情况 - 2024年第一季度占用及相关费用为395.3万美元，2023年同期为306.5万美元，增长88.8万美元，增幅29.0%，占销售额比例保持在6.9%[70][75] - 2024年上半年占用及相关费用为786.1万美元，2023年同期为595万美元，增长191.1万美元，增幅32.1%，占销售额比例从7.1%增至7.2%[70] 折旧和摊销费用情况 - 2024年第一季度折旧和摊销费用为269.4万美元，2023年同期为175.8万美元，增长93.6万美元，增幅53.2%，餐厅层面占销售额比例从4.0%增至4.7%[70][76] 其他成本情况 - 2024年2月29日止三个月其他成本为840万美元，较2023年同期的590万美元增加250万美元，增幅42.4%，占销售百分比从13.3%增至14.6%[77] 一般及行政开支情况 - 2024年2月29日止三个月一般及行政开支为820万美元，较2023年同期的710万美元增加110万美元，增幅14.7%，占销售百分比从16.2%降至14.3%[78] 利息开支情况 - 2024年2月29日止三个月利息开支为1.2万美元，2023年同期为1.4万美元[79] 利息收入情况 - 2024年2月29日止三个月利息收入为75.4万美元，较2023年同期的6.3万美元增加，主要因2023年4月完成6430万美元后续发行所得净现金收益投资[80] EBITDA及调整后EBITDA情况 - 2024年2月29日止六个月EBITDA为85万美元，2023年同期为30.2万美元；调整后EBITDA为461.7万美元，2023年同期为294.7万美元；调整后EBITDA利润率分别为4.2%和3.5%[98] 净亏损情况 - 2024年2月29日止三个月净亏损为99.8万美元，2023年同期为101.5万美元；六个月净亏损为304.5万美元，2023年同期为310.3万美元[98] 餐厅层面经营利润情况 - 餐厅层面经营利润预计随新餐厅开业数量和可比餐厅销售增长而增加[102] - 2024年2月29日结束的三个月和六个月，餐厅层面营业利润分别为1.1209亿美元和2.127亿美元，利润率均为19.6%；2023年同期利润分别为0.8928亿美元和1.6088亿美元，利润率分别为20.3%和19.3%[106] 公司融资情况 - 2023年4月13日，公司完成普通股承销公开发行，出售126.5万股A类普通股，净收益6430万美元[112] 公司信贷情况 - 截至2024年2月29日的六个月，公司在循环信贷协议下无借款，剩余可用额度4500万美元[113] 公司现金流情况 - 2024年2月29日结束的六个月，经营活动提供净现金621.8万美元，投资活动使用净现金2064万美元，融资活动提供净现金149.3万美元；2023年同期分别为167.7万美元、1540.8万美元和24.3万美元[117] 公司合同义务情况 - 截至2024年2月29日，公司有1010万美元与新餐厅建设和餐厅运营商品采购承诺相关的合同义务[124] 公司类型及准则选择情况 - 公司符合《2012年创业企业融资法案》定义的“新兴成长型公司”，已不可撤销地选择不利用延长过渡期采用新会计准则[129] - 公司有资格并打算利用某些适用于非新兴成长型上市公司的报告要求豁免，直至不再是新兴成长型公司[130] 公司市场风险情况 - 截至2024年2月29日的六个月，公司市场风险无重大变化[131]

销售额及利润 - 第二季度总销售额为5730万美元，较2023年第二季度的4390万美元增长了30%[2] - 第二季度可比餐厅销售额较2023年同期增长了3.0%[2] - 餐厅级别的运营利润为1120万美元，占销售额的19.6%[2] - 调整后的EBITDA为290万美元[2] - 新开设了五家餐厅[2] - Kura Sushi USA, Inc. 2024年第一季度销售额为57291千美元，同比增长30.1%[27] - Kura Sushi USA, Inc. 2024年第一季度EBITDA为1111千美元，同比增长39.3%[28] - Kura Sushi USA, Inc. 2024年第一季度Adjusted EBITDA为2850千美元，同比增长23.7%[29] - Kura Sushi USA, Inc. 2024年第一季度餐厅级运营利润为11209千美元，同比增长25.5%[30] 成本占比 - 食品和饮料成本占销售额的29.6%，较2023年第二季度的30.1%有所下降[5] - 劳动力及相关成本占销售额的32.8%，较2023年第二季度的31.5%有所增加[6] - 其他成本占销售额的14.6%，较2023年第二季度的13.3%有所增加[8]

财务数据和关键指标变化 - 第一财季总销售额为5150万美元，上年同期为3930万美元，可比餐厅销售额同比增长3.8%，客流量增长贡献了3.3%的整体同店增长 [19][23] - 商品成本较上年同期显著改善，本季度商品销售成本占销售额的比例为29.8%，上年同期为31.6%；劳动力成本基本保持不变，本季度为31.6%，上年同期为31.9% [20] - 餐厅层面营业利润率从上年同期的18.3%提高到19.5%，调整后息税折旧摊销前利润（EBITDA）从60万美元增长至180万美元，同比增长约200% [8] - 运营亏损为380万美元，上年同期为220万美元；所得税费用为3.8万美元，上年同期为1万美元 [14] - 净亏损为200万美元，合每股亏损0.18美元，上年同期净亏损为210万美元，合每股亏损0.21美元 [26] - 第一财季末，公司拥有6420万美元现金及现金等价物，无债务 [42] 各条业务线数据和关键指标变化 - 新奖励计划注册率约为之前计划的三倍，预计用户参与度更高，未来有望推动增量收入 [22] - 从第四季度到第一季度，人均餐盘消费量环比上升，同比基本持平 [60] - 等待名单应用程序的客人流失率从25%降至低于20%，手机点餐目前仅在两家餐厅进行测试 [111] 各个市场数据和关键指标变化 - 西海岸市场同店销售额增长9%，西南市场增长1.3% [23] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 本财年目标与去年相同，即保持卓越运营、快速增加餐厅数量，并利用不断扩大的餐厅基础分摊一般及行政费用 [6] - 公司将继续加快开店速度，预计2024财年开设12 - 14家新店，平均每家店的净资本支出约为250万美元 [42] - 公司认为目前3%的定价策略有助于利用当前宏观因素维持客流量增长并抢占市场份额 [7] - 公司计划通过营销活动和IP合作等方式提高客人消费，改善负销售组合情况 [126] - 公司认为加州快餐工资法的实施是扩大市场份额的机会 [90] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司对新市场的反应感到兴奋，认为消费者对寿司的巨大需求足以支撑品牌发展 [9] - 尽管面临新店开业和合规等挑战，但调整后EBITDA的增长令人鼓舞，未来随着门店数量增加，有望更好地利用一般及行政费用 [8] - 公司对奖励计划的早期势头感到满意，预计未来能带来更多积极成果 [22] - 公司对客流量增长充满信心，认为通过良好的服务和食品质量能保持客人回流，实现全年良好业绩 [58] 其他重要信息 - 公司与花生漫画的合作受到客人欢迎，下一个品牌合作是《间谍过家家》，本财年剩余时间的合作计划是有史以来最强的 [10][65] - 公司在12月推出促销活动，若客人在12月到店两次，可获得1月20%的折扣优惠券，这对推动12月和1月的客流量起到了积极作用 [96] - 公司将手机点餐功能更名为智能手机点餐，预计能提高客人对该功能的理解和使用 [154] 总结问答环节所有的提问和回答 问题：11月同店销售额增长情况及定价情况 - 11月同店销售额约增长6%，第一季度定价为9%，12月取消7%的定价，1月提价1%，目前定价为3%，第一季度客流量增长3.3% [27][80] 问题：其他费用中营销成本增加的原因 - 营销成本增加主要是新店开业的前期营销费用，以及自去年12月开始在谷歌渠道进行的搜索引擎优化营销，该营销方式成本效益高，将继续作为营销手段 [31][161] 问题：一般及行政费用（G&A）中是否有诉讼应计费用及其他一次性费用 - 诉讼应计费用为20.5万美元，是最大的一次性费用，剔除该费用后，数据与预期基本相符，预计全年G&A费用将有50个基点的杠杆效应 [185] 问题：第一季度商品和劳动力成本情况及全年预期 - 第一季度商品成本同比通缩约4%，环比通缩约2%；劳动力成本同比呈中个位数通胀，但占销售额的比例较上年同期下降30个基点至31.6%。公司认为目前3%的定价足以抵消劳动力和其他成本的通胀压力 [104][105][106] 问题：新店开发管道加强的原因 - 部分许可问题得到缓解，选址情况良好，房东积极配合，开店进度比预期快，因此提高了开店指导数量 [68][72][95] 问题：新店业绩表现与预期的对比 - 新店在新市场和现有市场的表现都很好，进入的新市场包括明尼阿波利斯、纽约、匹兹堡和坦帕等，公司对新店业绩感到满意 [74] 问题：如何看待食品成本线及潜在的杠杆或再投资机会 - 公司希望将商品销售成本（COGS）控制在略低于30%的水平，但认为不应低于27% - 28%，以免影响食品质量。公司已利用成本下降的机会改善了核心蛋白质的质量 [54][56] 问题：菜单定价和同店销售额的节奏及各地区表现 - 第一季度定价为9%，目前为3%；西海岸市场同店销售额增长9%，西南市场增长1.3%；第一季度整体同店销售额增长3.8%，其中客流量增长贡献3.3% [23][80][87] 问题：是否仍看到平均餐盘消费量下降 - 从第四季度到第一季度，人均餐盘消费量环比上升，同比基本持平 [60] 问题：近期与花生漫画的合作推广效果 - 合作推广效果很好，受到客人欢迎，餐厅设置的史努比形象很受关注 [91] 问题：提高收入指导的原因 - 开店节奏比预期快，预计将有更多运营周数，且年底将新增一家门店，因此将收入指导提高100万美元 [118] 问题：如何看待负销售组合情况 - 公司认为负销售组合存在，但不将其视为担忧因素，公司的重点是客流量，同时有一些促销活动计划来提高客人消费 [125][126] 问题：12月业绩情况及全年展望 - 公司对12月的整体业绩表现满意，有信心凭借客流量优势、营销努力、IP合作计划和菜单开发等，在本财年剩余时间保持强劲势头 [103] 问题：餐厅利润率的展望 - 本季度餐厅层面营业利润率有130个基点的提升，从18.2%提高到19.5%，预计随着客流量和销售额的增加，利润率将继续改善 [131] 问题：奖励计划注册情况及对业务的影响 - 奖励计划注册率约为之前计划的三倍，12月的促销活动仅限奖励计划会员参与，该计划有助于推动客流量和提供客户洞察 [109][181] 问题：是否推广了等待名单系统和手机点餐功能及效果 - 等待名单应用程序的客人流失率从25%降至低于20%；手机点餐功能将更名为智能手机点餐，目前仅在两家餐厅进行测试 [111][154] 问题：美国市场潜在门店数量的看法 - 公司认为最初预计的300家门店是保守估计，随着市场发展和公司扩张，该数字可能会增加 [175] 问题：其他费用支出的展望 - 其他费用主要是新店开业的前期费用，分布在损益表的多个项目中，预计今年前期费用仍将较高，但随着时间推移会有一定的杠杆效应 [158][159][176] 问题：维护资本支出占销售额的比例及近期情况 - 维护资本支出约为每家餐厅10万美元，折旧费用较高是由于加速折旧和一些特殊情况，如更换标志和处理新冠防护设备等 [142][165] 问题：何时进行新的市场空白研究 - 何时进行新的市场空白研究仍在讨论中，公司认为最初预计的300家门店是保守的，市场有更大的发展空间 [175]

销售额相关数据 - 2023年11月30日止三个月销售额为5150万美元，较2022年同期的3930万美元增加1220万美元，增幅30.9%，可比餐厅销售额增长3.8%[66][68] - 2023年第三季度可比餐厅销售业绩为3.8%，可比餐厅基数为36家；2022年同期分别为6.9%和30家[93] 成本费用相关数据 - 2023年11月30日止三个月食品和饮料成本为1540万美元，较2022年同期的1240万美元增加300万美元，增幅23.6%，占销售额比例从31.6%降至29.8%[66][69] - 2023年11月30日止三个月劳动力及相关成本为1630万美元，较2022年同期的1250万美元增加380万美元，增幅29.7%，占销售额比例从31.9%降至31.6%[66][70] - 2023年11月30日止三个月占用及相关费用为390万美元，较2022年同期的290万美元增加100万美元，增幅35.5%，占销售额比例从7.3%升至7.6%[66][71] - 2023年11月30日止三个月折旧和摊销费用为250万美元，较2022年同期的160万美元增加90万美元，增幅57.1%，餐厅层面占销售额比例从4.0%升至4.8%[66][72] - 2023年11月30日止三个月其他成本为760万美元，较2022年同期的530万美元增加230万美元，增幅42.7%，占销售额比例从13.5%升至14.7%[66][73] - 2023年11月30日止三个月一般及行政费用为860万美元，较2022年同期的660万美元增加200万美元，增幅29.6%，占销售额比例从16.9%降至16.7%[66][74] 利息及所得税相关数据 - 2023年11月30日止三个月利息费用为8000美元，较2022年同期的16000美元减少8000美元，降幅50.0%[66][75] - 2023年11月30日止三个月利息收入为84万美元，较2022年同期的9.4万美元增加74.6万美元，增幅793.6%[66][76] - 2023年11月30日止三个月所得税费用为3.8万美元，2022年同期为所得税收益1万美元[66][77] 利润相关数据 - 2023年第三季度调整后EBITDA为176.7万美元，调整后EBITDA利润率为3.4%；2022年同期分别为63.7万美元和1.6%[84] - 2023年第三季度餐厅级营业利润为1006.1万美元，利润率为19.5%；2022年同期分别为716万美元和18.2%[90] 餐厅数量相关数据 - 2023年第三季度新开餐厅4家，期末餐厅总数达54家；2022年同期分别为2家和42家[94] 融资及资金相关数据 - 2023年4月13日，公司完成普通股承销公开发行，净收益6430万美元[96] - 截至2023年11月30日，公司循环信贷协议下无借款，剩余可用额度4500万美元[97] - 2023年第三季度经营活动提供净现金242.8万美元，投资活动使用净现金802万美元，融资活动提供净现金5.6万美元[101] - 2022年第三季度经营活动提供净现金52.9万美元，投资活动使用净现金925万美元，融资活动使用净现金12.7万美元[101] - 截至2023年11月30日，公司有910万美元与新餐厅建设和采购相关的合同义务，预计12个月内支付[107] - 公司认为现有资金来源足以满足未来12个月的租赁、资本支出和营运资金需求[99] 会计政策及公司类型相关数据 - 公司关键会计政策和估计与2023财年8月31日结束的10 - K年度报告披露相比无重大变化[111] - 公司符合《2012年促进创业企业融资法案》定义的“新兴成长型公司”，已不可撤销地选择不利用会计准则采用的延长过渡期[112] - 公司有资格并打算利用新兴成长型公司的某些报告要求豁免，直至不再符合新兴成长型公司条件[114] - 公司不再是新兴成长型公司的最早情形包括非关联方持有的A类普通股市值超7亿美元、年总收入超12.35亿美元、三年发行超10亿美元非可转换债券、首次公开募股完成五周年后的财年最后一天（2024年8月31日）[114] 公司运营影响因素相关数据 - 公司盈利能力取决于对关键运营资源成本变化的应对能力，可通过提高菜单价格等部分抵消成本增加[115] - 影响公司运营的主要通胀因素包括食品饮料、劳动力、建筑和能源成本，历史上通胀对经营结果无重大影响，但压力已增加[116] - 公司虽能通过提高菜单价格等部分抵消成本变化，但未来能否继续这样做无保证[117]

财务数据和关键指标变化 - 第四季度总销售额为5490万美元，上年同期为4200万美元，可比餐厅销售业绩同比增长6.5% [125] - 全年G&A费用占销售额的比例从上年的15.8%降至15%，第四季度从13.3%降至13.2% [126] - 餐厅层面营业利润占销售额的比例从上年同期的23.9%升至24.4%，调整后EBITDA从480万美元增至630万美元 [127] - 第四季度营业利润为220万美元，上年同期为190万美元；所得税费用为16.7万美元，上年同期为6.1万美元；净利润为290万美元，摊薄后每股收益为0.25美元，上年同期净利润为190万美元，摊薄后每股收益为0.19美元 [11] - 预计2024财年总销售额在2.38 - 2.43亿美元之间，开设11 - 13家门店，每家门店平均净资本支出约为250万美元，G&A费用占销售额的比例约为14.5% [12] 各条业务线数据和关键指标变化 - 商品成本持续改善，销售成本占销售额的比例为29.5%，较上年同期改善120个基点，较上一季度改善50个基点；劳动力成本占销售额的比例稳定在28.8% [6] - 占用及相关费用占销售额的比例为6.6%，上年同期为6.5%；其他成本占销售额的比例从上年同期的12.4%增至13.8% [10] 各个市场数据和关键指标变化 - 第四季度加州地区可比销售额增长12.1%，德州增长3.3% [125] - 进入新财年后，9月和10月品牌可比销售额为2.7%，总收入约为3430万美元 [137] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 推出新的奖励计划应用程序，用户反响积极，每周新用户注册数量翻倍；未来将继续推进机器人洗碗机的开发，预计2024年春季在日本餐厅首次实施 [7][123][139] - 2024财年新店开业计划中，约20% - 25%的门店位于新市场，其余位于现有市场，这与以往50 - 50的比例有所不同 [25] - 公司认为FAST法案对其影响极小甚至是利好，因其技术驱动的减少员工数量的举措是独特的竞争优势 [79][80] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 尽管宏观环境不佳，但到店客人数量超过以往，客流量超过疫情前水平，对销售表现感到满意 [137] - 对新奖励平台的潜力感到兴奋，预计将成为重要的销售驱动力；对机器人洗碗机的ROI充满信心，认为其影响将超过2022财年推出的三项举措的总和 [139][62][64] - 相信随着新店开业，能够进一步利用前期开业成本，实现G&A费用的杠杆效应，未来有望将G&A费用占比降至个位数 [67][106] 其他重要信息 - 自下一次财报电话会议起，公司将不再量化季度至今的业绩 [128] - 目前与《咒术回战》的IP合作反响良好，未来还有令人期待的品牌合作计划 [147][148] 总结问答环节所有的提问和回答 问题: 2023财年第四季度前的趋势以及7月和8月的情况 - 2022年第四季度成本为28%，2023年实现了6.5%的可比销售额增长和5.6%的客流量正增长，公司对此结果感到满意 [15] 问题: 业绩是出现了环比放缓还是多年来保持稳定 - 公司认为从多年来看业绩是稳定的，去年7月和8月因《鬼灭之刃》的合作带来了前所未有的客流量，是特殊情况 [35] 问题: 商品和劳动力成本通胀情况、保持利润率的能力和意愿以及2024财年的定价预期 - 劳动力成本同比通胀已从两位数降至中个位数，7月的价格上调仅为2%以抵消部分成本上涨，反映了公司对劳动力环境的乐观态度；公司在供应链谈判方面进展顺利，对商品成本的改善持乐观态度 [21][23] 问题: 2024财年新店开业计划中新店与现有店的分布以及各季度的开业节奏 - 约20% - 25%的门店位于新市场，其余位于现有市场；第一季度已开业4家，预计第一季度不会再有新店开业，目前在建的7家门店大多处于建设初期 [25][38] 问题: 消费者是否有消费管理行为以及对业务的影响 - 消费者存在一些消费管理行为，如选择更便宜的饮品或不购买甜点，但到店客人数量仍在增加，公司希望通过增加客流量来抵消这些影响 [43][56] 问题: 奖励计划应用程序的更新是否会对可比销售额造成不利影响 - 不会造成不利影响，反而会成为可比销售额的推动因素 [47] 问题: 机器人洗碗机的增量成本和劳动力节省预期 - 目前处于试点阶段，从试点到大规模生产可能会有材料和设计上的重大变化，但ROI门槛较低；预计2025财年或以后才会有劳动力影响，且仅适用于新门店；目前多数餐厅有两名全职洗碗工，使用机器人后将减少至一名，且工作负担减轻，有助于员工留存 [62][63][64] 问题: 2024财年销售指导中隐含的同店销售额范围 - 公司未明确给出同店销售额范围，但表示收入指导已考虑11 - 13家新店开业以及内部的可比销售额预期 [49] 问题: 新店开业的前期成本平均金额以及成本归属 - 前期成本分散在劳动力、占用和其他运营成本中，例如8月31日开业的一家餐厅，员工培训成本计入劳动力成本，大部分成本是非现金租金，通常在开业前150天开始计入 [50] 问题: 为使餐厅层面利润率持平或略有上升，可比销售额需要达到的水平 - 公司认为维持或提高利润率需要综合考虑定价、增加销售额和控制成本等因素，但不能牺牲客流量和食品、服务质量，战略上更倾向于通过增加客流量来利用固定成本，实现利润率的有机增长 [52][53][54] 问题: 9月和10月可比销售额情况以及是否出现与其他公司类似的季节性趋势 - 9月和10月可比销售额为2.7%，10月表现略好于9月，但与其他公司不同，公司这两个月的表现差异不大 [76][77] 问题: FAST法案对加州工资率和定价的影响 - FAST法案不适用于公司，且公司支付的工资具有竞争力，不需要将工资提高到20美元；随着快餐连锁店提高价格以达到最低工资标准，公司产品的吸引力和价值将增加，可能成为客流量的催化剂 [93][94] 问题: 菜单价格上涨情况以及本季度是否有新的价格调整 - 第四季度有效价格约为10.7%，7月有7%的价格调整到期，公司仅上调2%进行抵消；7 - 8月价格约为9%，此后无变化；第一季度价格均为9%，12月初将只有2%的价格调整 [98][99] 问题: 最新一批新店开业与以往相比是否有差异 - 过去六个月新店开业情况良好，证实了公司的战略是正确的；此前佛罗里达州Aventura店恢复缓慢，但新开业的Bylan和Tampa店表现出色，说明问题在于特定门店而非佛罗里达州市场 [111][85] 问题: 公司在客户体验方面是否有其他改进计划 - 公司有两项可立即推出的技术，一是未向客人充分宣传的等待名单升级功能，二是允许客人通过手机直接下单的技术 [109] 问题: 以销售额的14.5%作为G&A费用指导，公司对优化成本的能力和未来机会的看法 - 2022 - 2023财年G&A费用杠杆率为80个基点，超出预期；2024财年因首次遵守404(b)规定会有轻微不利影响，但仍有望实现杠杆效应；未来有望将G&A费用占比降至个位数 [113][106]

餐厅建设与布局 - 2023财年开设新餐厅平均每家现金建设成本约256万美元[99] - 约54%的餐厅位于加利福尼亚州和得克萨斯州[100] 信贷协议情况 - 与Kura Japan的循环信贷协议提供4500万美元的循环信贷额度，截至2023年8月31日无未偿还余额，2022年有4500万美元可用[105] 食品和饮料供应商情况 - JFC在2023、2022和2021财年分别提供了公司总食品和饮料成本的49%、52%和58%[111] - Wismettac在2023、2022和2021财年分别提供了公司总食品和饮料成本的20%、25%和27%[111] 公司发展风险 - 公司发展计划包括开设新餐厅，但现有管理、财务和信息系统可能不足以支持扩张[98] - 餐厅数量有限、开新店费用高和新店销量易导致经营业绩大幅波动[99] 餐厅销售影响因素 - 餐厅主要位于零售等中心，中心访客减少会影响餐厅销售[101] 公司依赖风险 - 公司依赖Kura Japan提供战略、运营和财务支持，其所有权权益大幅下降会有影响[102] 行业竞争风险 - 公司面临餐厅行业竞争，竞争加剧可能影响经营业绩[116] 股权交易情况 - 2021财年Kura Japan在公司A类普通股二次承销公开发行的126.5万股中购买了12.65万股[137] 运营租赁情况 - 公司运营租赁付款占运营费用很大一部分，多数运营租赁期限为20年[134] - 公司面临长期不可撤销租赁相关风险，如餐厅不盈利仍需履行租约义务[134] 设备与技术风险 - 公司餐厅运营依赖旋转和快速传送带、寿司机器人等自动化设备，机械故障会影响运营[123] - 公司依赖信息技术和网络安全，系统故障或安全漏洞会影响业务[125] 信息安全风险 - 公司多数餐厅销售通过信用卡或借记卡，信息安全漏洞会影响声誉和业绩[127] 营销风险 - 公司营销项目可能不成功，新菜品、广告活动等可能无法增加销售或利润[129] - 公司营销依赖社交媒体，需不断创新策略，否则会影响业务[130] 负面宣传风险 - 公司某家餐厅负面宣传可能影响其他餐厅销售[131] 资本筹集风险 - 公司未来发展需要大量资本，可能无法以有利条件筹集资金[137] 税收情况与风险 - 截至2023年8月31日，公司有联邦净运营亏损结转约3100万美元和联邦税收抵免结转约610万美元，且记录了全额估值备抵[157] - 《国内税收法典》规定，若公司发生“所有权变更”（即“5%股东”在滚动三年期间所有权价值变化超过50%），使用变更前净运营亏损结转和其他税收属性抵减变更后收入的能力可能受限[157] 股权投票权差异影响 - 公司A类普通股和B类普通股投票权不同，A类每股1票，B类每股10票，这可能对A类普通股价值和流动性产生不利影响[162] 季度经营业绩波动风险 - 公司季度经营业绩可能因通胀、新店开业时间、劳动力成本等因素大幅波动，可能低于分析师和投资者预期，导致股价下跌[163] 劳动力相关风险 - 劳动力短缺、成本增加、工会化活动等可能增加公司运营费用，影响业务增长和财务状况[139] - 公司可能无法提高菜单价格转嫁劳动力成本，导致利润率受负面影响[142] - 公司员工可能无法获得签证或工作许可，或存在未经授权的员工，这可能导致罚款、负面宣传等，影响业务[144][145] - 最低工资上涨，特别是在加利福尼亚州，可能增加公司劳动力成本，影响业务和财务状况[147] - 公司可能面临各种就业相关索赔，若败诉可能影响竞争力和财务状况[146] 保险风险 - 公司当前保险可能无法提供足够保障，保费可能增加，无法获得足够保险可能影响业务和财务状况[155] 股权发行情况 - 公司修订并重述的公司章程授权发行最多5000万股A类普通股和1000.01万股B类普通股，截至2023年8月31日，A类普通股有1014.7126万股、B类普通股有100.005万股已发行在外，65.3395万股A类普通股将在行使已发行股票期权时发行[169] - 公司提交的S - 8表格注册声明中，为2018年激励薪酬计划预留135万股A类普通股用于发行[170] - 公司董事会有权发行最多100万股优先股[172] 股权控制情况 - 截至报告日期，Kura Japan通过持有A类和B类普通股控制公司70%的股权联合投票权[181] 公司治理豁免情况 - 公司因Kura Japan的投票权被视为纳斯达克的“受控公司”，可豁免纳斯达克某些公司治理要求[182] 股价波动风险 - 公司普通股价格可能波动，受公司经营业绩、竞争对手表现、市场对公告反应、分析师评级变化、经济法律监管因素等影响，新冠疫情和经济衰退周期也影响股价[165][168] - 未来公司普通股销售或销售预期可能压低股价，包括Kura Japan的销售[169][187] 股权稀释与股价影响 - 未来发行普通股或其他证券可能稀释现有股东权益，发行优先股可能导致普通股股价下跌[171][172] 分析师报告影响 - 证券或行业分析师不发布研究报告、发布不准确或不利报告，可能导致公司股价和交易量下降[173] 股息政策 - 公司短期内不打算支付股息，未来是否支付由董事会决定，且可能受财务状况、信贷协议等限制[174]

财务数据和关键指标变化 - 第三季度营收4920万美元，同比增长约30%，可比销售额增长10.3%，其中客流量增长3%，价格和组合增长7.3% [11][30][35] - 劳动力成本占销售额的比例从去年同期的31%降至29.2%，餐厅层面的营业利润率从22.5%提升至23.5% [12][36][38] - 食品和饮料成本占销售额的比例从去年同期的29.7%升至30%，占用和相关费用占销售额的比例从7.1%升至7.2%，其他成本占销售额的比例从11.5%升至12.5% [16][17] - 净收入为170万美元，合每股0.16美元，去年同期为50万美元，合每股0.05美元；调整后EBITDA为510万美元，去年同期为320万美元 [38] - 运营收入为130万美元，占销售额的2.7%，去年同期为50万美元，占1.2%；所得税费用为4.1万美元，去年同期为收益2000美元 [57] - 本财年第三季度末，公司现金及现金等价物为7050万美元，无债务，现金余额大幅增加得益于4月完成的后续发行 [19] 各条业务线数据和关键指标变化 - 第三季度新开一家位于佐治亚州布福德的餐厅，季度结束后又在马萨诸塞州弗雷明汉新开一家餐厅，本财年至今共新开七家餐厅，有七家正在建设中，还有11份已执行的协议 [13] - 修订后的会员数量在本季度新增约12万名会员 [14] 各个市场数据和关键指标变化 - 加利福尼亚州的区域可比销售额为15.5%，得克萨斯州为4% [35] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司计划继续专注于单位增长，预计本财年新开9 - 11家新餐厅，平均每单位净资本支出约250万美元 [58] - 持续优化营销支出，通过针对性广告等新营销策略提高品牌知名度和可及性 [50] - 推进技术应用，如在财务规划和分析部门推出新软件，提高预测、预算和研究工具的效率 [77] - 整合供应商，将业务整合到两家已有合作的日本供应商，以确保获得亚洲烹饪所需的特色食材 [119] - 公司在休闲餐饮行业的客流量表现优于行业平均水平，第三季度客流量超过行业平均水平830个基点 [11] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 通胀压力持续缓解，商品销售成本占销售额的比例降至30%，与2022财年的最佳水平持平 [31] - 对实现2023财年的单位增长目标充满信心，对2024财年的发展前景也很乐观 [13] - 新的Waitlist应用程序已在全餐厅系统成功推出，虽然目前难以量化其影响，但早期结果令人鼓舞，等待时间更加准确 [33] - 近期定价调整幅度相对较小，反映了公司对本财年早些时候通胀压力正常化的信心 [34] 其他重要信息 - 公司将不再在第一季度财报电话会议后量化季度至今的业绩表现 [39] - 正在对新的奖励计划进行更新，将与新应用程序的推出捆绑进行沟通 [99] 总结问答环节所有的提问和回答 问题: 7月《咱们裸熊》活动的预期影响以及8月与DC漫画合作的情况 - 历史上，此类活动首月的热度通常高于次月，因此对7月《咱们裸熊》活动的预期相对温和，但首周的热情表现令人满意；公司对8月与DC漫画的合作感到兴奋 [22][23] 问题: 本季度业绩趋势以及各地区的可比销售情况 - 3月表现强劲，4月稍弱，5月转强，6月表现出色，总销售额达1760万美元，可比销售额增长14.7%，客流量强劲；加利福尼亚州本季度可比销售额优于得克萨斯州，但从多年比较来看，差距会缩小 [31][45][66] 问题: 消费者情绪、每盘消费和账单情况以及《咱们裸熊》活动的影响 - 每盘消费和账单基本持平，账单管理影响极小；品牌合作的有效性与会员注册有很强的相关性，强大的合作可以推动会员增长 [47][48] 问题: 营销努力的优化以及营销支出的情况 - 营销成本的增加幅度较小，新的营销策略主要是对营销资金的重新分配，公司对目前的营销效果感到满意，预计短期内营销支出不会大幅增加 [50][70] 问题: Waitlist应用程序的量化影响以及其效果是否会随时间积累 - 目前尚无数据量化其对销售或可比销售额的影响，但等待时间更加准确，过度或不足预估等待时间半小时以上的情况大幅减少；应用程序在第三季度完成推广，算法有六周的学习期，目前难以提供具体数据 [54][55][74] 问题: 本季度至今14.7%可比销售额增长的主要归因 - 公司对《咱们裸熊》活动的结果非常满意，该活动在6月开始，将持续到7月底，对可比销售额增长起到了重要作用 [42] 问题: 劳动成本同比下降的驱动因素以及该趋势的可持续性 - 驱动因素包括销售杠杆、技术举措的有效性以及运营团队对劳动管理的重视；由于一些特殊因素，如去年第四季度的奖金调整，今年第四季度的劳动成本占销售额的比例可能更接近去年第四季度，而不是通过季度环比基点下降来推断 [43][60][61] 问题: 营销活动吸引的是新客户还是现有客户，以及第三季度每盘消费的趋势 - 本季度与美国品牌的合作能够吸引更多会员，公司将其作为战略工具；目前每盘消费相对稳定 [68][69] 问题: 新店开业数量的预期以及建设进度 - 公司对9 - 11家新店的目标非常有信心，目前七家在建门店大多处于建设后期，达到较高目标的可能性较大，达到较低目标的可能性较小 [73][97] 问题: 未来是否还有提高效率的机会 - 公司在支持中心的一些日常工作中仍有利用技术提高效率的机会，如在财务规划和分析部门推出新软件；过去九个月在支持中心的招聘有所放缓，但会继续在建设、开发、招聘和培训等领域招聘以支持增长，未来仍将看到杠杆效应，但短期内难以达到个位数百分比的增长 [77][78] 问题: 价格调整的情况 - 第三季度有效重新定价为13%，7月1日叠加6%的定价，同时部分被2%的降价抵消，7月和8月的定价为9% [34][80][82] 问题: 现金充裕是否会加速新店开业 - 公司认为单位增长速度受流动性、优质场地可用性和管理团队三个因素限制；目前现金状况良好，场地也不错，但在建立区域管理团队方面仍面临一些成长烦恼；公司将继续投资招聘以消除潜在瓶颈，确保发展步伐 [85][86][87] 问题: 目前交易情况、TI资金和房地产交易的变化 - 最大的变化是从与小型开发商合作转向与全国性开发商合作，全国性开发商的TI资金可能更多，这是公司增长周期中的结构性变化，与经济趋势无关 [91] 问题: 洗碗机项目的影响以及之前三个举措的情况 - 洗碗机项目的影响预计将大于去年推出的三个举措（机器人服务器、桌边支付和触摸面板点餐），预计三个举措可使劳动成本改善50 - 60个基点；目前洗碗机正在日本一家实体餐厅进行测试，并同时在美国寻求批准，无法给出推出时间线 [125][130] 问题: 餐厅层面利润率的季节性以及今年能否实现类似提升 - 去年第三季度到第四季度劳动成本有较大改善，是因为举措全面实施和激励薪酬调整，今年不会有这些因素，因此不能假设劳动成本会有类似的提升，其他方面的历史表现可能较为一致 [133] 问题: IPO时的TAM研究是否更新 - 公司目前没有新的TAM研究，距离IPO约五年时（明年夏天）可能会更新；自上市以来，日本餐厅大量关闭带来了机会，预计更新后的数字将远高于最初估计的300家；目前分析师会提供自己的空白市场数据，公司暂未提供新数据 [135][136] 问题: 第三季度工资压力的幅度以及进入2024财年的情况 - 第三季度工资同比仍有增长，但有所缓解，公司对劳动和商品销售成本的定价覆盖情况有信心，预计工资增长为低个位数到中个位数 [115] 问题: 单位开发的管道情况，包括已执行租约和在建门店数量 - 目前有七家门店正在建设中，大多处于建设后期，有11份已执行的租约，还有预计很快会执行的租约，意向书数量也很多，管道情况良好 [140] 问题: 食品篮子的通胀环境以及采购方面的更新 - 通胀环境持续缓解，商品销售成本通胀从第二季度到第三季度环比下降约2%；公司正在将供应商整合到两家日本供应商，以确保获得特色食材，完成整合后将更有利于进行采购合同谈判 [143][154] 问题: 经理人才管道的情况以及发展和引入人才的机会 - 公司独特的发展阶段导致在招聘、培训和人力资源方面存在成长烦恼，这是过去两年财报电话会议的主题；公司有内部晋升、日本员工加入和外部招聘三条人才管道，虽然情况不轻松，但也不令人担忧 [156][157]

销售额关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月销售额4923.8万美元，较2022年同期3796.9万美元增加1126.9万美元，增幅29.7%，可比餐厅销售额增加10.3%[67][69] - 2023年5月31日止九个月销售额1.325亿美元，较2022年同期9909.1万美元增加3340.9万美元，增幅33.7%[67] - 2023年5月31日止九个月销售为1.325亿美元，较2022年同期的9910万美元增加3340万美元，增幅33.7%，可比餐厅销售增长11.0%[79] 食品和饮料成本关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月食品和饮料成本1477万美元，较2022年同期1128.2万美元增加348.8万美元，增幅30.9%，占销售额比例从29.7%增至30.0%[67][70] - 2023年5月31日止九个月食品和饮料成本4044万美元，较2022年同期2961.5万美元增加1082.5万美元，增幅36.6%[67] - 2023年5月31日止九个月食品及饮料成本为4040万美元，较2022年同期的2960万美元增加1080万美元，增幅36.6%，占销售百分比从29.9%增至30.5%[80] 劳动力及相关成本关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月劳动力及相关成本1436.2万美元，较2022年同期1178.8万美元增加257.4万美元，增幅21.8%，占销售额比例从31.0%降至29.2%[67][71] - 2023年5月31日止九个月劳动力及相关成本4075.1万美元，较2022年同期3184万美元增加891.1万美元，增幅28.0%[67] - 2023年5月31日止九个月劳工及相关成本为4080万美元，较2022年同期的3180万美元增加900万美元，增幅28.0%，占销售百分比从32.1%降至30.8%[81] 占用及相关费用关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月占用及相关费用355.4万美元，较2022年同期269.3万美元增加86.1万美元，增幅32.0%，占销售额比例从7.1%升至7.2%[67][73] - 2023年5月31日止九个月占用及相关费用950.4万美元，较2022年同期719.5万美元增加230.9万美元，增幅32.1%[67] 折旧和摊销费用（餐厅运营成本部分）关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月折旧和摊销费用（餐厅运营成本部分）197.5万美元，较2022年同期137.6万美元增加59.9万美元，增幅43.5%，餐厅层面占销售额比例从3.6%增至4.0%[67][74] - 2023年5月31日止九个月折旧和摊销费用（餐厅运营成本部分）530.9万美元，较2022年同期381.4万美元增加149.5万美元，增幅39.2%[67] 其他成本关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月其他成本为620万美元，较2022年同期的440万美元增加180万美元，增幅41.0%，占销售百分比从11.5%增至12.5%[75] 一般及行政开支关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月一般及行政开支为700万美元，较2022年同期的590万美元增加110万美元，增幅18.8%，占销售百分比从15.5%降至14.2%[76] 利息收入关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月利息收入为43.6万美元，较2022年同期的2.5万美元增加，主要因2023年4月完成6430万美元后续发行所得净现金收益投资[77] - 2023年5月31日止九个月利息收入为59.3万美元，较2022年同期的7.5万美元增加，主要因2023年4月完成6430万美元后续发行所得净现金收益投资[86] EBITDA及调整后EBITDA关键指标变化 - 2023年5月31日止三个月EBITDA为337.5万美元，2022年同期为193.4万美元；调整后EBITDA为511.8万美元，2022年同期为318.3万美元；调整后EBITDA利润率2023年为10.4%，2022年为8.4%[94] - 2023年5月31日止九个月EBITDA为367.7万美元，2022年同期为140.1万美元；调整后EBITDA为806.5万美元，2022年同期为436.1万美元；调整后EBITDA利润率2023年为6.1%，2022年为4.4%[94] 餐厅层面营业利润关键指标变化 - 2023年和2022年截至5月31日的三个月，餐厅层面营业利润分别为1157.6万美元和854.3万美元，利润率分别为23.5%和22.5%；九个月数据分别为2766.4万美元和1991.9万美元，利润率分别为20.9%和20.1%[99] 可比餐厅销售表现关键指标变化 - 2023年和2022年截至5月31日的三个月，可比餐厅销售表现分别为10.3%和65.3%；九个月数据分别为11.0%和118.7%，可比餐厅基数分别为32家和25家（三个月）、30家和25家（九个月）[102] 餐厅开业数量及期末餐厅数量关键指标变化 - 2023年和2022年截至5月31日的三个月，餐厅开业数量均为1家；九个月数据分别为6家和5家，期末餐厅数量均为46家和37家[103] 公司股票发行情况 - 2023年4月13日，公司完成普通股承销公开发行，出售126.5万股A类普通股，净收益6430万美元[105] 公司现金流量情况 - 截至2023年5月31日的九个月，公司经营活动提供净现金706.3万美元，投资活动使用净现金3723.1万美元，融资活动提供净现金6486万美元[110] - 2023年九个月经营活动净现金源于净亏损140万美元、非现金费用560万美元（折旧和摊销）、260万美元（股份支付）、280万美元（非现金租赁费用）和经营资产负债变动净现金流出250万美元[111] - 2022年九个月经营活动净现金源于净亏损270万美元、非现金费用410万美元（折旧和摊销）、180万美元（股份支付）、230万美元（非现金租赁费用）和经营资产负债变动净现金流入1150万美元[112] - 2023年九个月投资活动净现金使用主要因购买短期投资870万美元、购置财产设备2720万美元和购买酒类许可证90万美元[113] - 2022年九个月投资活动净现金使用主要因购置财产设备1950万美元、购买酒类许可证80万美元和支付初始直接成本40万美元[114] 公司合同义务情况 - 截至2023年5月31日，公司有1140万美元与新餐厅建设和餐厅运营商品采购承诺相关的合同义务，预计12个月内支付[117] 公司业务评估关键指标 - 公司评估业务表现的关键指标包括销售、EBITDA、调整后EBITDA、餐厅层面经营利润等[88] 通胀对公司运营的影响 - 影响公司运营的主要通胀因素有食品饮料成本、劳动力成本、建筑成本和能源成本[126] - 餐厅大量员工工资与联邦和/或州最低工资相关，最低工资提高会增加公司劳动力成本[126] - 公司通过提高菜单价格缓解成本增加，未来必要时可能继续这样做[126] - 成本大幅增加若无法转嫁给顾客，会影响公司经营业绩[126] - 历史上通胀对公司经营业绩无重大影响，但目前通胀压力在增加[126] - 严重的通胀可能影响全球和美国经济，对公司业务、财务状况或经营业绩产生不利影响[126] 公司应对成本变化措施及面临的问题 - 公司通过逐步提高菜单价格、优化采购、提高生产率和扩大规模经济部分抵消成本变化[127] - 竞争条件可能限制公司菜单定价灵活性[127] - 宏观经济条件可能使进一步提高菜单价格不明智[127] - 无法保证未来成本增加能被菜单价格上涨抵消，也不能保证顾客能完全接受提价[127]

财务数据和关键指标变化 - 第二季度总销售额为4390万美元，较去年同期的3130万美元增长40% [30][33] - 餐厅可比销售额增长17.4%，其中客流量增长7.4%，价格和组合增长10% [30] - 3月营收1640万美元，可比销售额增长11.2% [30] - 劳动力成本占销售额的比例从去年同期的33.1%降至31.5% [12] - 商品销售成本占销售额的比例较上一季度改善150个基点，接近2022财年的历史最佳水平 [19] - 餐厅层面的营业利润率为20.3%，较去年同期提高250个基点 [19] - 净亏损为100万美元，即每股摊薄亏损0.10美元，去年同期净亏损为190万美元，即每股摊薄亏损0.19美元 [35] - 调整后EBITDA为230万美元，去年同期为40万美元 [35] - 一般及行政费用占销售额的比例从去年同期的17.4%降至16.2%，按美元计算，从去年同期的550万美元增至710万美元 [23] - 占用及相关费用占销售额的比例从去年同期的7.4%降至7%，其他成本占销售额的比例从去年同期的13.9%降至13.3% [34] - 所得税费用为1.5万美元，去年同期为3000美元 [56] - 预计2023财年总销售额在1.85亿 - 1.88亿美元之间，预计开设9 - 11家门店，每家门店平均净资本支出约250万美元，预计一般及行政费用占销售额的比例在15.5% - 16%之间 [24] 各条业务线数据和关键指标变化 - 第二季度新开3家餐厅，分别位于费城、新泽西州爱迪生市和伊利诺伊州橡树溪，费城和爱迪生市的门店表现突出，凸显东海岸市场的巨大潜力 [6] - 奖励计划会员账户从去年11月财报电话会议时的50万个增加到目前的70万个，奖励会员的光顾频率是非会员的6倍左右，平均账单比非会员高约20%，约四分之一的销售额通过奖励计划完成 [44][53] 各个市场数据和关键指标变化 - 与去年同期相比，可比餐厅销售额增长17.4%，其中加州地区可比销售额增长20%，德州地区增长14% [33] - 与2020财年第二季度的疫情前三年数据相比，地区差异极小，加州可比销售额为27.3%，德州为29.4% [22] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司本财年的三个目标为保持卓越运营并为顾客提供无与伦比的价值、继续快速扩张门店以及利用一般及行政费用投资，目前在各项目标上均取得了出色成果 [18] - 正在推进新的Waitlist应用程序的实施，预计修订后的算法将对提高客户满意度、减少流失率以及在非高峰时段推动额外客流量产生三大主要影响 [20] - 4月开始第二次《鬼灭之刃》促销活动，今年夏天将与DC漫画合作，这表明Kura品牌近年来的发展势头良好 [32] - 12月开始的有针对性的广告和搜索引擎优化在吸引首次光顾的客人方面非常有效 [53] - 正在推进更新后的奖励计划Punch的推出 [53] - 继续在现有市场增加餐厅数量，以提高区域经理的效率，节省差旅成本 [78] - 开始与Cisco合作进行一些市场的交付测试，预计到下一财年开始时全面实施 [113][130] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 消费者情绪依然非常强劲，公司在客流量增长方面继续领先行业 [51] - 公司认为即使消费者情绪疲软，Kura作为一种餐饮概念仍具有根本优势，如寿司的独特性和客人按盘点餐的用餐体验，使客人不会因价格因素而被拒之门外 [109] - 对实现2023财年的门店增长指引感到非常有信心，并且在2024财年的发展上有了良好的开端 [31][86] - 对成本商品销售（COGS）的预测感到满意，通胀数据正在改善，公司在通胀趋平和价格上涨两方面都获得了好处 [92] - 希望将餐厅层面的利润率保持在20%左右，这是行业的黄金标准，公司在第二季度达到了20.2%，对此感到满意，未来将继续努力提升，但不会牺牲客户服务或食品质量 [137] 其他重要信息 - 之前提到的泽西城和费城门店开业时遇到的前所未有的许可延迟问题是异常情况，此后未再出现此类许可问题 [6] - 目前正在五家门店测试更新后的Waitlist应用程序，预计在本财年末全面推出 [60] - 洗碗机技术已经准备好，但需要获得认证，历史上认证过程需要1 - 2年，公司将尽力推动 [96] - 公司自2019 - 2020年以来一直在对门店进行更新，目前还剩下6家门店未完成，平均每家成本在20万 - 30万美元，完成后将赶上进度 [141] 总结问答环节所有的提问和回答 问题: 第三季度开业一家门店，第四季度开店数量是否存在运营瓶颈，是什么因素决定全年开店数量在9 - 11家的指引范围内？ - 公司希望在第四季度尽可能均匀地开设剩余门店，以减轻开业团队和运营团队的压力，部分门店位于现有市场，可借助现有门店的支持，人力不是实现更高开店数量指引的瓶颈 [15] 问题: 4月重启的《鬼灭之刃》促销活动情况如何，与其他促销活动相比对业绩的潜在影响如何？ - 去年7 - 8月开展《鬼灭之刃》促销活动时，该季度可比销售额增长28%，其中客流量增长14%，虽然不完全由该活动推动，但它是公司最成功的季度之一的重要因素，今年4月的活动形式与去年大致相同 [63] 问题: 新的Waitlist应用程序何时全面上线，根据初步结果，其对可比销售额的潜在积极影响有多大？ - 目前正在五家门店进行测试，预计本财年末全面推出，初步测试结果显示等待时间的准确性有了显著提高，之前约70%的等待时间在5分钟内准确，现在这一比例达到了85%以上，在非高峰时段尤其是工作日午餐和晚上营业结束时段有较大的提升运营效率的机会，但公司尚未将其潜在提升纳入现有财务模型和指引中 [38][60] 问题: 如何衡量新营销方式的成功，是否可以开始评估将新客户转化为高频客户的情况？ - 很难区分新奖励会员是由谷歌广告带来还是业务自身的持续增长所致，但公司对奖励会员的持续增长感到高兴，奖励会员的光顾频率是非会员的6倍左右，平均账单比非会员高约20%，约四分之一的销售额通过奖励计划完成 [44] 问题: 第二季度17.4%的可比销售额增长在季度内是如何变化的，1 - 2月是否有加速和增长势头？ - 12月初进行了定价调整，第二季度实际执行的有效价格为14.4%，进入3月后价格降低2%，第三季度将维持约12.4%的价格，第二季度客流量增长700个基点，3月客流量也为正增长，公司对消费者情绪感到非常满意 [72] 问题: 第三季度的业绩中包含哪些因素，如何看待这些举措在全年的推出情况？ - 去年推出的技术举措（触摸面板饮料订单、桌边支付和服务机器人）对劳动力成本有50 - 60个基点的改善，目前仍在持续体现，但随着服务机器人新鲜感的消退，第三季度将不再有其带来的客流量增长优势，同时，公司面临约10%的劳动力通胀，这将是第三季度和第四季度持续存在的因素 [75][76] 问题: 如何看待全年的通胀前景，在成本控制方面有哪些举措和机会？ - 商品销售成本（COGS）的同比通胀率从第一季度的10%降至7.5%，通胀数据正在改善，公司在通胀趋平和价格上涨两方面都获得了好处，对全年的COGS预测感到满意 [92] 问题: 技术举措对改善劳动力利润率的影响如何？ - Waitlist应用程序对劳动力成本的优势主要来自销售杠杆，即能够每天服务更多客人，从而更有效地使用劳动力成本；洗碗机技术已经准备好，但需要获得认证，预计其影响至少与之前的三项技术举措相当 [96] 问题: 一般及行政费用（G&A）效率的提升是由哪些因素驱动的，未来还有多大的提升空间？ - 本季度G&A费用占销售额的比例降低了120个基点，这只是开始，未来还会有更多提升，一方面，过去12 - 18个月在高管和副总裁层面进行了大量投资，组建了团队，未来不会再有如此大规模的招聘；另一方面，随着市场的填充，区域经理的效率将提高，同时，一些市场如加州不需要开业团队，开业团队的G&A投资将逐渐减少，但公司会继续确保有开发和房地产团队来维持门店扩张的管道 [97][100] 问题: 公司的开发管道目前规划到多远，目前获得的门店选址质量如何，与2019年或疫情前相比有何不同？ - 目前的门店管道主要针对2024财年，有少量2025财年的项目，目前获得的门店选址质量越来越好，公司能够进入一些过去五年一直想进入的优质选址，并且这些门店取得了成功，疫情期间公司在房地产方面进行了积极投资，现在由于餐厅晚餐排队时间长，成为了优质租户，受到商场的欢迎 [105][106] 问题: 消费者在到店用餐时是否有控制账单的行为，如减少点餐数量或降低饮料搭配率？ - 尽管进行了定价调整，但客人的人均点餐量比上一季度有所增加，平均账单增长到约28美元，消费者情绪依然强劲，没有明显的控制账单的行为 [84] 问题: 之前提到的采购举措（日本采购和使用 broadliners）进展如何？ - 已经开始与Cisco合作进行一些市场的交付测试，会谨慎推进，确保在全面推广前完全调试好，5 - 6月将有以更优惠价格采购的虾和三文鱼到货 [113] 问题: 今年7 - 8月是否有定价计划？ - 目前没有具体计划，7月将不再有6%的价格优势，仍面临10%的劳动力通胀，洛杉矶市场通常在7月有最低工资上调，虽然COGS通胀在缓解，但非COGS费用仍在通胀，公司会灵活决策，任何定价调整都只是为了抵消成本增加，而非提高利润率 [116] 问题: 如何看待与DC漫画的合作，预计效果如何？ - 公司对与DC漫画的合作感到非常兴奋，认为这将使公司接触到与以往合作不同的新受众，DC漫画合作将于8月开始，而《鬼灭之刃》活动是在7 - 8月，公司希望其效果能超过《鬼灭之刃》活动，但尚未将其纳入预期 [117] 问题: 回顾去年供应链问题，目前重新整合供应商的过程如何，以及规模优势体现在哪些方面，考虑到商品通胀改善和销售业绩强劲，如何看待今年相关举措实施后进入2024年餐厅层面利润率的目标？ - 疫情期间，由于供应商库存减少，公司不得不寻找新的供应商，导致COGS上升，目前大部分已恢复从疫情前的供应商采购，重新整合供应商的过程正在进行中，采用broadline系统后，公司将更容易预测COGS，实际业绩也有望更好，预计到下一财年开始时全面实施；公司希望将餐厅层面的利润率保持在20%左右，第二季度达到了20.2%，对此感到满意，未来将继续努力提升，但不会牺牲客户服务或食品质量，同时要考虑到劳动力通胀可能会持续到第三、四季度甚至更久，以及业务的季节性因素 [122][137][138] 问题: 本季度对部分旧门店进行了改造，是一次性机会还是有更全面的改造计划，改造过程中有哪些收获？ - 自2019 - 2020年以来，公司一直在对门店进行更新，目前还剩下6家门店未完成，平均每家成本在20万 - 30万美元，完成后将赶上进度 [141]

销售额相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月销售额4394.4万美元，较2022年同期3129万美元增加1265.4万美元，增幅40.4%，可比餐厅销售额增长17.4%[66][68] - 2023年2月28日止六个月销售额8326.2万美元，较2022年同期6112.2万美元增加2214万美元，增幅36.2%[66] - 2023年2月28日止六个月销售额为8330万美元，较2022年同期的6110万美元增加2220万美元，增幅36.2%，可比餐厅销售额增长11.8%[78] 食品和饮料成本相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月食品和饮料成本1324万美元，较2022年同期937.6万美元增加386.4万美元，增幅41.2%，占销售额比例从30.0%增至30.1%[66][69] - 2023年2月28日止六个月食品和饮料成本2567万美元，较2022年同期1833.3万美元增加733.7万美元，增幅40.0%，占销售额比例从30.0%增至30.8%[66] - 2023年2月28日止六个月食品和饮料成本为2570万美元，较2022年同期的1830万美元增加740万美元，增幅40.0%，占销售额比例从30.0%增至30.8%[79] 劳动力及相关成本相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月劳动力及相关成本1385.4万美元，较2022年同期1034.2万美元增加351.2万美元，增幅34.0%，占销售额比例从33.1%降至31.5%[66][70] - 2023年2月28日止六个月劳动力及相关成本2638.9万美元，较2022年同期2005.2万美元增加633.7万美元，增幅31.6%，占销售额比例从32.8%降至31.7%[66] - 2023年2月28日止六个月劳动力及相关成本为2640万美元，较2022年同期的2010万美元增加630万美元，增幅31.6%，占销售额比例从32.8%降至31.7%[80] 占用及相关费用相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月占用及相关费用306.5万美元，较2022年同期230.2万美元增加76.3万美元，增幅33.1%，占销售额比例从7.4%降至7.0%[66][72] - 2023年2月28日止六个月占用及相关费用595万美元，较2022年同期450.2万美元增加144.8万美元，增幅32.2%，占销售额比例从7.4%降至7.1%[66] - 2023年2月28日止六个月占用及相关费用为600万美元，较2022年同期的450万美元增加150万美元，增幅32.2%，占销售额比例从7.4%降至7.1%[81] 餐厅层面折旧和摊销费用相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月餐厅层面折旧和摊销费用175.8万美元，较2022年同期126.7万美元增加49.1万美元，增幅38.8%，占销售额比例均为4.0%；公司层面均为8.8万美元，占比分别为0.2%和0.3%[66][73] - 2023年2月28日止六个月餐厅层面折旧和摊销费用333.4万美元，较2022年同期243.8万美元增加89.6万美元，增幅36.8%，占销售额比例均为4.0%；公司层面分别为17.3万美元和17.1万美元，占比分别为0.2%和0.3%[66] 其他成本相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月其他成本为590万美元，较2022年同期的430万美元增加160万美元，增幅35.0%，占销售额比例从13.9%降至13.3%[74] 一般及行政费用相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月一般及行政费用为710万美元，较2022年同期的550万美元增加160万美元，增幅30.6%，占销售额比例从17.4%降至16.2%[75] 利息费用和收入相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月利息费用为1.4万美元，低于2022年同期的2.2万美元；利息收入为6.3万美元，高于2022年同期的2.4万美元[76] 所得税费用相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月所得税费用为1.5万美元，高于2022年同期的0.3万美元[77] 调整后EBITDA相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月调整后EBITDA为231万美元，利润率为5.3%；2022年同期分别为38.6万美元和1.2%[93] - 2023年2月28日止六个月调整后EBITDA为294.7万美元，利润率为3.5%；2022年同期分别为117.8万美元和1.9%[93] 餐厅层面营业利润相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月，餐厅层面营业利润为892.8万美元，利润率20.3%；六个月营业利润为1608.8万美元，利润率19.3%[98] 可比餐厅销售表现相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月，可比餐厅销售表现为17.4%，可比餐厅基数31家；六个月销售表现为11.8%，可比餐厅基数30家[101] 餐厅数量相关数据变化 - 2023年2月28日止三个月新开餐厅3家，六个月新开5家，期末餐厅数量均为45家[102] 公司注册声明相关 - 2023年1月6日，公司一份最高总发行价达1.25亿美元的注册声明生效，有效期三年[104][105] 循环信贷协议借款相关 - 2023年2月28日止六个月，公司无循环信贷协议借款，剩余可用额度4500万美元[105] 现金流量相关数据变化 - 2023年2月28日止六个月，经营活动提供净现金167.7万美元，投资活动使用净现金1540.8万美元，融资活动提供净现金24.3万美元[109] 合同义务相关 - 2023年2月28日，公司有1000万美元与新餐厅建设和采购相关的合同义务，预计12个月内支付[115] 公司定义及会计准则相关 - 公司符合“新兴成长公司”定义，已选择不使用会计准则延期过渡期[120] 报告要求豁免相关 - 公司可享受部分报告要求豁免，直至不再符合新兴成长公司条件[122] 公司盈利能力影响因素相关 - 公司盈利能力受商品和食品价格影响，成本大幅增加或影响经营业绩[123] 公司运营通胀因素相关 - 影响公司运营的主要通胀因素为食品饮料成本、劳动力成本、建筑成本和能源成本[124] - 餐厅大量员工工资与联邦和/或州最低工资挂钩，最低工资提高会增加公司劳动力成本[124] 公司应对成本增加措施相关 - 公司通过提高菜单价格缓解成本增加，未来必要时可能继续提价[124] - 公司通过逐步提高菜单价格、优化采购、提高生产率和扩大规模经济部分抵消成本变化[125] 成本增加对公司经营业绩影响相关 - 成本大幅增加若无法转嫁至消费者，将影响公司经营业绩[124] 通胀对公司影响相关 - 历史上通胀对公司经营业绩无重大影响，但目前通胀压力在增加[124] - 严重的通胀可能影响全球和美国经济，对公司业务、财务状况或经营业绩产生不利影响[124] 公司菜单定价限制相关 - 竞争条件可能限制公司菜单定价灵活性[125] - 宏观经济条件可能使进一步提高菜单价格不明智[125] 菜单提价不确定性相关 - 无法保证未来成本增加能被菜单提价抵消，也不能保证提价不会影响消费者消费行为[125]