开窖节活动 - 红太阳酒业第七届开窖节于秋季举办 是公司品牌IP及区域文化名片 活动包含迎酒祖、敬天地、祭先祖等汉代礼仪仪式及汉服鼓乐表演 [5][7] - 活动呈现古老酿酒技艺及开酿典礼 观众可现场见证酒醅从窖池唤醒至酿成美酒的全过程 并体验"度夏头排酒"独特魅力 [7][11] - 开窖节设置封藏环节 通过封藏头排酒表达对自然的感恩与美好生活期盼 并为嘉宾祈福 [11] - 本届开窖节将发布一款与嘉祥文化地标联名的高端文创产品 集两大IP于一体 [13] - 活动日期定为阳历9月8日（农历七月十七） 地点为山东嘉祥祥酒酒庄 [15] 酿酒工艺 - 中国白酒为世界七大烈酒中唯一粮食酿造酒 讲究天人共酿与道法自然 [7] - 白酒三大香型发酵周期差异显著：清香型28天 浓香型45-90天 酱香型300天 [7] - 红太阳酒业采用"压窖"（度夏）工艺 夏季将酒醅置于窖池持续缓慢发酵 普通压窖期约60天 公司延长至180天（普通周期3倍） [9] - 酒醅在30年以上老窖池中经半年发酵 产生更多香味物质与有益微量元素 所酿之酒称为"头排酒" [9][11] - 头排酒以发酵周期长、工艺要求高、产量少、健康物质多、品质出众为特点 被誉为年度最佳酒品 [11] 文化价值 - 开窖节被济宁人民誉为舌尖上的艺术盛宴 提供屏幕无法比拟的情感共鸣与沉浸体验 [5] - 活动融合传统酒礼文明与汉服鼓乐表演 展现对传统文化的敬畏与崇仰 [7] - 红太阳酒业借开窖节积极响应中国酒业协会倡议 将9月作为"中国酒文化月" 推动中国酒业新文化建设 [15]

"儒家尊礼，百礼之会，非酒不行，酒以成礼。"近日，关于中国酒文化的探讨，"诗酒陶情"创始人吕咸 逊分享观点时提到，在儒家文化的熏陶下，中国人杯盏之间流转的不只是酒之醇香，更有规矩、礼待、 风格之千年儒家风度。 拆解来看，"诗酒"二字点明酒中承载的文脉精神、风雅基因，文心载道，以酒成礼；"陶"字一语双关， 尽显儒家修身智慧，淬炼心性，君子品格；"情"字破礼教刻板印象，彰显儒家对人性本真的尊重，同时 不忘礼乐精神的传承。 据介绍，2024年1月30日，"诗酒陶情，出众酱香——诗酒陶情专家品评会"在北京举办，包括中国食品 发酵工业研究院首席专家 (副院长)、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良在内的行业专家 对诗酒陶情酒进行专业品评，最终给出了"微黄透明，酱香突出，花果香，曲香明显，酒体醇和，诸味 协调，后味长，空杯留香持久，酱香风味典型"的综合品评意见，细细品酌，酱香清雅、绵柔协调的口 感使人如入诗意之境。 吕咸逊提到，以孔孟为核心的儒家之道，框定了中华民族数千年以来的礼义之范，奠定了中华民族对外 的精神底色。同样，具体到饮酒这件事上，儒家也有着深刻的见解，字字珠玑，足以劝诫后人。 比如，《论语·子罕》中 ...

行业认可与品牌战略 - 云门酒业入选首批"中国消费名品成长企业"，是山东唯一上榜白酒企业，体现其在北方酱酒和高端鲁酒领域的领导地位 [2] - 公司通过"品质+品牌"战略获得官方认可，文化赋能力、产品品质力、品牌影响力构成其核心竞争力 [2] 历史文化溯源 - 青州作为古九州之一，长期是山东政治经济文化中心，深厚历史积淀为云门酱酒提供文化土壤 [4] - 出土的7000年前北辛文化"陶觚"与商代"青铜觚"器型相似，证实青州酿酒文明延续性，成为公司追溯酒文化的重要依据 [6] - 南朝《世说新语》记载"青州从事"美誉，唐宋时期29首诗词提及青州美酒，形成公司传承的超级文化IP [8][9] 工艺传承与技术创新 - 1948年成立的青州实验酒厂采用《齐民要术》记载的古法工艺，1973年改良的云门大曲酱香工艺仍保持传统技艺代际传承 [12] - 公司未来将聚焦文化挖掘、产区特色和工艺创新，持续提升品牌竞争力，推动中国酒业高质量发展 [12]