文章核心观点 - 广西—东盟经济技术开发区成功举办首届“老友味道”职业技能大赛 旨在以赛为媒、以技会友 推动地方特色美食技艺传承与食品产业发展 [4] - 大赛通过“以赛促训、以赛促学”模式 激发从业人员钻研与创新热情 并为餐饮产业链相关方搭建交流桥梁 [5] 赛事活动概况 - 大赛于12月19日上午举办 主题为“匠心烹煮‘老友味’·技能筑梦产业兴” [4] - 赛事聚焦南宁特色美食老友粉 设置“老友猪杂汤粉”与“老友肉丝炒河粉”两大比赛项目 [4] - 共有来自餐饮企业、灵活就业群体及相关院校的40名选手同台竞技 [4] - 赛事特邀南宁老友粉市级代表性传承人等权威专家组成裁判团 从口味质感、工艺火候、创意运用、成品造型等多维度进行评审 [4] - 最终 广西华南烹饪技工学校教师陈昭明荣获比赛第一名 [4] 产业联动与成果展示 - 赛场外同步设立开发区食品产业成果展示区 通过展板、实物、多媒体及互动体验等形式 系统展现东盟经开区食品产业的发展历程、企业先进技术、知名品牌产品与创新成果 [5] - 广西华南烹饪技工学校师生带来“老友系列”作品展示秀 现场创作多样化老友风味菜品 吸引众多观众品鉴交流 [5] - 大赛为餐饮企业、培训机构、技能人才及产业链相关企业搭建了直接对话与思想碰撞的桥梁 [5]

行业历史与传承 - 钦州坭兴陶拥有超过1300年历史 被誉为中国四大名陶之一 [2] - 钦江古龙窑始建于明代 至今仍在使用 是坭兴陶烧制技艺的重要实物载体和国家级非物质文化遗产的见证 [1] - 缸瓦窑村是坭兴陶重要发源地之一 早年分布多座龙窑和土窑 制陶烧窑是村民日常 [2] 传统技艺的现代传承模式 - 古龙窑每年仅开窑一次 开窑日不仅是行业节点 更是包含拜师传艺的薪火相传仪式 [2] - 袁氏陶艺家族第十四代传人袁辉文的工作室以家庭作坊形式运作 家人分工协作完成拉坯雕刻打磨等工序 按订单生产 产品销往广东北京等地 [4] - 袁辉文常在网络平台分享孩子制作坭兴陶的视频以培养兴趣 希望将这份热爱保护和传承下去 [4] 行业创新与现代化发展 - 周三平与陈海生共同创立“叁生陶艺”工作室 理念为“用设计让坭兴陶走进现代生活” [4] - 创新者将坭兴陶视为一种材料 系统挖掘其物理特性和工艺属性 例如利用陶器硬度设计快递开箱器 借其多孔结构开发精油扩香器 [6] - 创作模式从过去被动接受订单的反馈关系 逐步转向以创作者自主表达为先 再寻找市场的模式 作品定位更清晰 [6] - 工作室已申请多项专利 多件作品在国家级大赛中斩获金奖 并发展为创新型企业 [9] 行业发展的核心理念 - 传统工艺不是固化的 需要随时代更新 与现代审美和生活方式发生连接 [6] - 坭兴陶不只是花瓶或装饰品 还可以是现代生活的一部分 无论是传统当代还是更年轻化的表达方式都值得尝试 [9]

行业概述 - 糖画是一门可追溯至唐代的古老技艺 如今成为可观、可品、可流传的文化载体[1] - 该行业正从街头转瞬即逝的甜蜜 转变为更广阔的文化展示舞台[1] 公司/传承人发展历程 - 王翠香作为家中糖画第三代传人 其糖画之路从走街串巷到亮相各地庙会市集 再走向更广阔的展示舞台[1] - 在第二十三届国际果蔬暨农资种苗博览会上 其现场创作成功吸引了中外来宾的目光[1] - 其女儿王玫颖也已接过糖勺 续写着这份传承故事[2] 产品与技术创新 - 创作题材丰富多元 既有传统花鸟虫鱼、生肖祥瑞 也融入时下流行的动画形象[2] - 以家乡特产为灵感创作《苹果树》 累累果实寓意丰收并承载对故土的深情[2] - 为让糖画便于携带长久保存 尝试在定制玻璃上创作并配以特制画框[2] - 在糖浆中添加安全材料 显著延长了作品寿命 使这门可观可食的糖上艺术得以作为文创产品留存[2] 技艺与工艺核心 - 将复杂的运勺技艺凝练为刮、提、顿三字要诀[1] - 刮是舀起糖浆后沿锅边一刮 去除余糖保证下笔流量均匀[1] - 提讲究手腕带勺凌空作画 通过力道控制使糖丝时如游丝飘逸时如坠珠圆润[1] - 顿是收笔的关键 在石板上顺势一顿使糖丝冷却而断 让整幅作品一气呵成[1] 运营与设备演进 - 工具从早年的大锅、煤油炉 演进到后来的煤气灶、电磁炉 再到如今方便可控的电陶炉[2] - 不断尝试更便捷安全的工具来完善糖画技艺[2] 市场推广与教育 - 积极推动糖画进校园 让青少年亲手触碰这份活生生、甜滋滋的技艺[2] - 旨在让青少年知道传统不只在书本里 更在指尖的温度和糖的甜香里[2] 行业/公司战略定位 - 战略核心是守住传统的魂 融入时代的气象[2] - 通过坚守与创新 让这门古老手艺超越时间 不化于岁月长河[2]

行业历史地位 - 耀州窑位列中国陶瓷烧造技艺六大窑系之一 [1] - 耀州瓷是中国北方青瓷的千年瑰宝 [1] - 被誉为宋代刻花青瓷之冠 [1] 产品工艺特点 - 以宋代橄榄青釉及精湛刻花技艺著称 [1] - 烧制技艺达到巧如范金、精比琢玉的水平 [1] 市场历史表现 - 鼎盛时期产品远销亚洲、非洲、欧洲等地 [3] - 成为中国瓷器的闪亮名片之一 [3] 产业发展现状 - 铜川市正推动传统耀州瓷产业传承创新 [3] - 通过创新推动陶瓷产业高质量发展 [3]

公司发展 - 花针匠非遗工坊占地600平方米，一楼为制作工坊，二楼陈列定制服饰和手工制品，老虎鞋是明星产品[1] - 工坊采取"技艺传承+创新发展"模式，通过技艺培训、校园社区传承、研学体验、制作销售等方式运营[3] - 年接待访学超50批次，已成为重要非遗传播阵地[3] - 计划打造300平方米沉浸式非遗展陈空间，立体化全景展示非遗文创[3] 产品创新 - 老虎鞋融合溧水特色文化元素，采用刺绣、拨花、打籽等多种针法，老师傅需三四天完成一双[1] - 在传统手工布鞋基础上融入兔毛、珠链、蝴蝶结等时尚元素，款式与色彩符合现代穿搭风格[2] - 产品设计注重诗意表达和立体感，既新颖时尚又富有文化内涵[2] - 代表作老虎鞋两度荣获中国特色旅游商品大赛银奖，入选南京市非物质文化遗产名录及2024年中国文创好礼[3] 市场表现 - 老虎鞋在小红书和抖音上成为年轻人的时尚新宠[1] - 工坊通过主播直播展示产品，互联网传播使传统技艺焕发新生[1] - 产品设计兼顾传统与现代，可搭配中式服装、西服甚至运动服[2] 文化传承 - 创始人吴丽花坚守"传承不守旧，创新不忘本"理念，在传统技艺中融入现代美学[2] - 老虎鞋承载文化记忆，鞋头小老虎寓意吉祥如意，鞋底小螃蟹寓意八方来财[2] - 工坊激发社区居民与游客对传统文化的热爱和传承意识[3]