无糖食品定义与监管 - 根据国家规定，无糖食品指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克 [1] 无糖食品对血糖的影响 - 无糖蛋糕本身作为碳水化合物会提供热量，从而影响血糖 [1] - 无糖蛋糕制作过程中添加的油脂也会对血糖水平产生影响 [1] - 无糖饮料中的无糖主要指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等简单糖类 [1] - 无糖饮料可能添加糊精或麦芽糊精等成分，其升糖指数非常高 [1]

白米饭的健康争议 - 白米饭因高升糖指数（GI＞80）被质疑为"最差主食"，但完全戒掉可能带来代谢紊乱、记忆力减退等健康隐患 [9][10] - 2022年荟萃分析显示每日摄入超过300克米饭后每增加158克可能使2型糖尿病风险上升13%，但中国人群数据中3/4研究未发现显著关联 [9] - 建议科学食用方式：适量摄入、避免过度烹饪、搭配粗粮、细嚼慢咽并控制七分饱 [10] 中日饮食差异与血糖管理 - 日本糖尿病发病率全球最低（国际糖尿病联盟2021年数据），而中国患者达1.41亿（每8人1名） [11] - 关键差异：日本食用冷却米饭（抗性淀粉减缓吸收）、单餐米饭量100-150克（中国超200克）、清淡烹饪（中国重油盐）、醋抑制淀粉酶活性（降低分解速度30%-40%） [11][12] 隐形高升糖食物风险 - 花式早餐奶含糖量高且添加剂多，升糖指数远超普通牛奶 [13] - 蔬菜冻干制品营养流失，添加糖盐油脂后成为高热量伪健康食品 [13] - 火龙果含糖量达14%（超西瓜）、苏打饼干GI值72，均属中高升糖食物 [14]