行业活动概况 - 第五十二届养猪产业大会（广州）同期举办了以“广东猪肉产业的品质新篇：优质猪肉推广与地方猪发展”为主题的沙龙 [2][3] - 沙龙汇聚了30余位业界专家、行业协会代表及企业负责人 [6] - 活动围绕品种、疾病净化与优质猪肉的关系，猪肉分级体系建设和优质优价趋势等议题展开深入探讨 [6][7] 行业现状与前景 - 黑猪（地方猪）在全国猪肉市场中占比仅3%-5%，行业发展前景广阔 [18] - 2022年以来黑猪价格持续高于白猪，吸引了众多养殖巨头入局 [12][13] - 消费观念正从“吃饱”向“吃好”转变，是地方猪行业发展的关键 [34][61] 发展核心与建议 - 发展地方猪行业需坚守三大核心：合适的品种基础、科学的饲养方式、充足的生长期 [54][55] - 规模扩张需与企业能力相匹配，尊重生长规律，避免盲目跟风导致资金链断裂等风险 [14][15] - 需坚守品质底线，消费者需要的是高品质的猪肉，而非仅仅是“黑猪”这一品类 [16][18] - 需警惕品牌经营陷阱，养猪是“与猪打交道”，而品牌建设是“与人打交道”，需重视与消费者沟通，避免低价恶性竞争 [16][17] 品质提升的具体路径 - 优质猪肉需满足健康、安全、美味三大核心诉求 [21] - 需注重疫病净化，通过提升猪群免疫力减少药物使用，疫病净化是行业发展的必然趋势 [21][26][27] - 需优化饲料营养配方，例如添加发酵牧草等纤维素原料以降低成本并有益肠道健康 [22] - 需改善养殖环境，保障猪群的阳光照射与活动空间，重视动物福利对肉质的积极影响 [23] - 用好检测工具能为猪场绘制健康雷达，通过严格筛选健康猪种保障猪肉品质 [25][30][31] 企业实践案例 - 壹号土猪作为地方猪养殖领域的先行者，分享了其发展历程与行业洞察 [11][12] - 广东天行农业有限公司目前有3个地方猪场，种猪规模达4000多头 [30] - 清远市瑶家花农牧科技有限公司采用“土品种、土口粮、土养殖”的“三土”模式，目前年出栏4万多头商品代土猪 [38][39][40] - 佛山市三水区乐家庄养殖有限公司拥有16年全产业链运营经验，通过提纯扩繁保障小耳花猪的肉质、色泽等指标稳定 [43][44] 消费端与市场推广 - 猪肉是大众消费主要肉类和餐饮业不可或缺的核心食材，八大菜系对猪肉应用广泛 [48] - 消费者对猪肉品质的要求日益提高，只要口感好、品质优、价格合理，市场愿意为优质猪肉买单 [49][50] - 需通过政府、行业协会与企业共同努力，向消费者传递脂肪对健康的重要价值，纠正“恐脂”误区 [34][56] - 可通过“粤字号”品牌、“粤港澳大湾区菜篮子”生产基地、农业龙头企业等认证背书提升消费者信任度 [45]

行业与公司概况 - 清远鸡2024年综合产值达111.96亿元，同比增长26.3%，跻身中国地理标志农产品百亿俱乐部 [1] - 天农集团是清远鸡产业的核心企业，其保种场是农业农村部唯一认定的国家级清远麻鸡保种场 [1][6] - 公司年产清远鸡4000多万只，产品畅销全国20余省并直供港澳，带动8万人就业、1万户农户增收 [2] 育种技术与基因保纯 - 公司采用国际领先的基因筛选体系，对种鸡进行全基因组扫描，锁定纯种相关位点及关键性状的精准标记 [3] - 建立“肉眼初筛—仪器测量—基因验证”的精准筛选体系，选种强度极高，公鸡只留约5%，母鸡留20%~30% [3] - 通过“家系闭锁+分子标记”选育技术和持续20年的疾病净化，鸡群白血病阳性率从超过30%和白痢阳性率从高达90%以上得到有效净化 [5] 生产性能与健康管理 - 鸡群成活率从接手初期的50%~60%大幅提升至96%~99% [1][5] - 清远鸡年产蛋量从过去的五六十枚显著提升至约150枚，日产蛋率从30%跃升至80%以上 [5] - 公司保种场存栏规模从3000多套扩至5万套原种鸡，年提供祖代苗24万套、父母代苗200万套 [2][6] 智能化养殖与过程控制 - 产蛋场实施自动化管理，包括精准投喂、自动清粪、环境控制系统24小时监控温度湿度等指标 [7] - 孵化厂采用“恒温太空舱”，温度锁定在±0.1℃，并实现激光无痛断喙与自动化疫苗注射 [7] - 养殖过程实施“月度体检”，在103天生长周期里每30天抽血检测，执行“两白净化”以确保鸡群健康 [8] 食品安全与质量保障 - 产品上市前执行“双检”制度，活禽出栏前和屠宰后分别进行药物残留检测，覆盖80余项常规及高风险药物 [9] - 建立检测—结果分析—即时干预的全流程闭环管理，确保上市产品安全无虞 [9] - 养殖基地选择山清水秀、空气清新的环境进行放养，以满足清远鸡天性爱飞爱跑的营养和锻炼需求 [8]