消费促进活动与政策 - 重庆启动“购在中国·爱尚重庆”2026年“乐购新春”消费季，活动贯穿春节前后并持续至3月31日，为市民和游客提供涵盖吃住行游购娱的新春消费福利 [3] - 消费季围绕“好吃、好住、好行、好游、好购、好玩”六大板块展开，春节期间全市将统筹推出2000余场消费促进活动，释放超20亿元消费让利 [3] - 鼓励区县发放餐饮消费券，举办美食大赛、厨艺比拼等活动，并结合各类美食活动推广节日热销商品 [12] 餐饮消费新趋势 - 春节年夜饭消费市场出现新变化，私厨上门服务成为新潮流，满足人们对团圆仪式感和用餐体验提升的需求 [9] - 私厨服务呈现出灵活多元的特征，在消费升级与服务转型推动下，有望从春节热点走向常态服务，持续释放餐饮消费新潜能 [10] - 在社交平台上出现寻找“年夜饭搭子”的现象，一些独居或单身人士通过组队共进年夜饭的方式寻求陪伴与情感互助，形成一种新的都市过年方式 [10][11] 美食与零售促销 - 精心举办“渝味360碗”美食年货节，联动市内中华老字号、重庆老字号餐饮企业、餐饮名店、特色小吃等，推出“年夜饭套餐”、“新春团圆宴”预订及优惠 [12] - 推出美食增值服务，如现场表演、免费小吃、幸运抽奖等，并鼓励区县发布美食地图，在步行街、公园、社区等设置“渝味360碗”美食市集 [12] - 联动电商平台开展新春吃喝玩乐节、神马年货集市，推出“烟火重庆”之“上新季”，推动服务零售与即时零售融合赋能年节促销 [13] 天气与消费环境 - 重庆中心城区已于2月1日入春，今年冬季时长仅31天，春节假期天气呈现“先阴雨、后晴好”格局，整体利于出行、探亲与户外活动 [3] - 除夕至正月初一，受冷空气南下影响，各地有阴雨天气，高海拔山区有雨夹雪或小到中雪 [6] - 初二至初六，天气整体转好，各地多云到晴，气温快速回升，全市最高气温可达20℃左右，中心城区最高气温18℃~19℃，利于消费活动开展 [7]

行业趋势：年夜饭市场需求旺盛 - 马年春节临近，年夜饭市场持续升温，多家餐厅在年夜饭时段的包间早已被预订一空 [1] - 北京福州宾馆的包间很早就被订满，主要是在京过年的闽商和老福州人 [2] - 私厨上门服务成为年夜饭领域的新风尚，消费者对高品质、个性化、省心省力的家庭聚餐需求激增 [3] 公司策略：深耕家乡风味以吸引客源 - 北京福州宾馆调整经营方针，今年年夜饭套餐均为闽菜，以契合消费者对家乡味的期待，热门菜品包括海鲜炒米粉、鱼丸、肉燕 [2] - 京滨饭店围绕“乡土味”与“团聚情”设计年夜饭套餐，包含锅包肉、得莫利炖鱼、农家杀猪菜等黑土地风情菜肴组合 [2] - 福州宾馆推出了多款包含聚春园手工线面、鱼丸、芋泥、八宝饭等产品的礼盒，产品健康、味道好，很受欢迎 [5] - 京滨饭店适时推出了高品质熏酱礼盒以满足不同需求 [5] 新兴业态：私厨上门服务的兴起与特征 - 私厨上门服务在社交平台上选择丰富，成为满足个性化需求的新方式 [3] - 新需求催生新供给，私厨上门为“00后”等群体解锁了就业新赛道 [4] - 一位在北京全职从事私厨上门的“00后”陆女士表示，过年期间一天能有三单，早中晚都订满，收入比平常高 [4] - 该私厨从业者指出，当临时做饭阿姨月收入约3000元，而做私厨上门在较理想情况下月收入可达上万元 [4] - 选择在北京从事该行业的原因是滇菜有差异性且客单价较高，但行业竞争激烈，客户看重做饭水平并可能要求附加服务如打扫、洗碗 [4] 市场供给：多元化与跨界融合 - 市场供给多样化，一方面超市年菜上新、饭店推出礼盒（如天福号松仁小肚、紫光园酱香红焖羊蝎子、月盛斋五香烧鸡），满足追求方便快捷、高性价比人群的需求 [5] - 从预订情况看，追求高性价比、注重地道风味的平价套餐与部分高端定制需求并存 [5] - 另一方面，“旅行+年夜饭”、“泡汤+年夜饭”等消费方式走俏，推动餐饮、旅游、文化、潮玩等供给端走向跨界融合 [5] 商家经营：捕捉需求与实现增长 - 商家通过参与市集等方式捕捉需求，北京福州宾馆在隆福寺新春市集售卖福州小吃，寒冷的冬夜单日销售额超过7000元 [2] - 商家经营的关键在于深耕家乡味道，以满足异乡过年者对地道“家乡味”的乡愁寄托 [2] - 商家的一致策略是发掘消费需求，满足人们对年味的眷恋、对便捷的追求、对个性的向往，以实现“团圆味”与“生意旺”的双向奔赴 [5]