粤菜师傅工程助力乡村振兴 - 广州工程技术职业学院联合多方机构研发"广福一桌菜"12道创新菜品，融合客家传统食材与现代烹饪技艺 [2][3][7] - 活动以"夏飨菌踪"为主题，精选梅花鹿肉、秀珍菇、鹰嘴桃等特色食材，提升寿乡食材附加值 [7][8][9] - 该活动标志着广东省"双百行动"在蕉岭县广福镇取得阶段性成果 [4] 农文旅融合创新模式 - 桃花源景区将开放露营营地，形成"美食+旅游+农产品"的全域旅游模式 [20] - 通过定期举办食材创新大赛，扩大"广福知味"品牌影响力，建立"院校+政府+企业+农户"四维联动机制 [24][26][27] - 该模式旨在带动蕉岭县农文旅发展，并为后续民宿管家等职业技能培训奠定基础 [28] 多方协作推动产业发展 - 项目由广州工程技术职业学院联合蕉岭县人社局、帮扶工作队、当地政府及餐饮行业共同推进 [13][14] - 学院师生团队历时三个月完成菜品研发，助力解决鹰嘴桃、百香果等农产品销售问题 [15][16] - 活动通过品鉴会形式扩大广福镇寿乡食材和山水景观的知名度，营造农文旅发展新机遇 [17]

培训活动概况 - 2025年兵团首期"粤菜师傅"社会化培训班在图木舒克职业技术学院举办，由广东省对口支援新疆工作前方指挥部主办[2][3] - 活动吸引了来自第三师图木舒克市餐饮从业者、职校师生100余人参加[4] - 培训班聚焦"技能提升+就业转型"双主线，邀请广东省粤东技师学院烹饪专家和知名厨师授课[6][7] 培训内容与形式 - 课程从粤菜历史文化、食材挑选、烹饪工具使用等基础知识入手，逐步深入菜品制作流程与技巧教学[7][8][9] - 为期5天的培训涵盖粤菜传统菜品与广式点心教学展示及实践，采用理论与实践相结合模式[15][16] - 学员可与粤菜名师名厨面对面交流，掌握烹饪技能精髓[16] 学员反馈与项目意义 - 学员麦吾兰·艾合买提表示通过培训掌握了粤菜技艺，计划未来开设融合菜餐馆[10][11][12] - 教师林晓璇提出将探索粤式技法与新疆食材结合，打造"粤新风味实验室"[19][20] - "粤菜师傅"项目被视作促进就业创业、振兴乡村的力量，同时推动民族团结[20][22] 项目成果与长期规划 - 广东援疆已投入近400万元资金，举办12期培训班，累计培训超700人[30][31] - 支持成立新疆首所粤菜学院，并在喀什设立多个实践基地[32] - 开发大批"粤新融合"创新菜式，推动粤疆饮食文化深度融合[31][33]

粤菜学院建设与成果 - 新疆首家粤菜学院在喀什技师学院正式挂牌成立[19][33] - 学院在第三届技工院校技能大赛中斩获两个一等奖和一个三等奖[2][3] - 实训厨房配备完善，学生已掌握富贵石榴鸡、干炒牛河等经典粤菜烹调技艺[7][10] 师资与教学模式 - 广东援疆教师林光辉拥有30年总厨经验，目前指导90名学生及300多名当地餐饮从业者[14][15] - 创新研发"粤新融合菜"，如蜜瓜咕噜肉、梅菜扣牛头肉，融合新疆红黄萝卜、本地良姜与广东大地鱼干等食材[22][24][25] - 采用产教融合模式，与喀什宾馆、徕宁饭店等5家本土餐饮企业建立合作[29] 社会影响与学员发展 - 学员麦吾兰江·亚森计划毕业后开设粤菜餐厅，推动粤菜在新疆的普及[11][12] - "粤菜师傅"工程通过培训班、技能竞赛培养专业人才，成为民族交往与文化润疆的载体[28][30][32] - 林光辉提出饮食文化是民族团结的纽带，粤菜学院象征粤喀两地的深度协作[34][35]