曾经的奶茶领导者，正在学习去讲一个新的故事。 杭州西湖畔的湖滨银泰 in77，前阵子迎来了一波新的热闹：一家奶茶快闪店大排长龙，动辄要等待上 2 个 小时。店员将茶包放入手冲壶中萃取。三分钟后，店员将茶汤、牛奶杯和含有茉莉纯露的配料一起倒入杯 中，一杯奶茶就做好了——整个过程颇具仪式感，因限购 2 杯，顾客可以直接购买零售款轻乳茶带回家自 己完成。 这是香飘飘开设的第一家现制奶茶店，在 "手冲现泡、一杯两泡" 的口号背后，很多人不惜排队两个小时 也要喝上一杯。在新式茶饮内卷的今天，像这样的新玩家已是罕见。 当茶饮进入存量市场，创新爆款产品更少出现，取而代之的是效率的竞争。品牌们忙着优化原料、设备升 级、门店管理，期望通过更低的价格来换取更多的客单。奶茶门店越开越密，争相抢夺优质加盟商的点 位。当市场整体规模不再增长，激烈竞争之下，有的茶饮品牌闭店上千家，有的品牌利润率腰斩。 如此残酷的市场环境，为什么又多了一家新公司？ 奶茶内卷，零售化会是中间路线吗 香飘飘的确是在开店卖奶茶，只不过它想卖的并不只是门店作为零售渠道那一杯。他们尝试将现制茶饮产 品的现泡口感和体验，打造成标准化的快消品。同时，省去了房租、人力成 ...