据报道,国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已悄然通过专家审查,即将向社会公 开征求意见。届时,预制菜"身份"将有统一说法,餐饮门店是否使用、如何使用预制菜,也将首次纳 入强制信息披露范畴。这将是预制菜行业从"野蛮生长"走向"合规时代"的关键节点。 罗永浩表态:我不反对预制菜 在罗永浩质疑西贝部分餐品为预 制菜,而西贝断然否认引发广泛关注 的当下,该标准倍受瞩目。"该标准主 要是定义和作出食品安全指标要求。" 据一位参与起草的专家透露,草 案对预制菜的分类、原料、加工工艺、 贮存运输及检验方法作出了统一规 定,并首次提出"不添加防腐剂"等强 制性指标。与现行141项团体、地方标 准相比,国标条款更聚焦"安全底线", 为监管执法提供直接依据。 2025年9月14日 星期日 编辑 杨存海 设计 邹虹香 校对 黄永文 ▌ 餐厅预制菜需明示 个添加 万窝分 硕制菜国标草案已 已过审,即将公开征求意见 近日,罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜引发广泛热议。 对此,罗永浩微博回应称:"太好 了,万众期待!再次重申我的立场(以 免被讹传和误解):1.我不反对预制 菜,在某些情况下,我甚至会主动选 择预制菜,比如图省事 ...

近日，网红罗永浩和西贝创始人贾国龙关于预制菜争议持续升级。罗永浩指责餐饮品牌西贝几乎全都是预制菜且贵，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注 明是否用了预制菜，保障消费者知情权。而西贝创始人贾国龙则回应称西贝没有一道菜是预制菜。机构预计 2025年预制菜市场规模能达到6173亿元。 // 预制场争论持续升级 // 随着争议升级，各大媒体持续跟进报道，在此不再详细累述，提炼一下事件进展要点： // 行业规模持续增长 // 华源证券研报认为，城市生活节奏加快，消费者对产品方便快捷的需求增加，居民消费能力或将进一步提升。快节奏的工作模式下，快餐、外卖以及便利 店即食食品等便捷类食品成为了多数人的选择，预制凉菜因其口味独特、绿色健康和存储方便的特点，成为便捷类食品重要的组成部分。根据艾媒咨询、 盖世食品公告， 2025年预制菜市场规模预计能达到6173亿元，同比增长27.3%。 // 预制菜价格便宜 // 从京东商城搜预制菜出现的界面来看，目前电商平台上预制菜普遍价格不贵， 多数一份预制菜处于几元至几十元之间，分量足，涉及的菜系全。 如京 菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、江浙菜、粤菜、东北菜等各大菜系一应俱全。 当然也有年夜饭那种 ...

2025.09.13 本文字数：1873，阅读时长大约3分钟 作者 |第一财经 马晓华 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。 届时，预制菜"身份"将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。 这将是预制菜行业从"野蛮生长"走向"合规时代"的关键节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西贝断然否认引发广泛关注的当下，也倍受瞩目。 国标过审：先定"定义"，再立"安全线" "该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。"据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规 定，并首次提出"不添加防腐剂"等强制性指标。与现行141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦"安全底线"，为监管执法提供直接依据。 广东经验先行：地方标准+智慧监管 地方市场监管局推动餐饮门店"主动公示" 正是因为预制菜相关标准尚未出台，消费者对其褒贬不一，任何关于预制菜的舆情对这个领域都颇具杀伤力。 2025年7月份，湖南省市场监管局在答复政协提案时明确，将把"明示预制菜使用情况"写入食品安全操作规范，并指导行业协会制定《公示指 ...

2025.09. 13 本文字数：1873，阅读时长大约3分钟 作者 | 第一财经 马晓华 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。 届时，预制菜"身份"将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范 畴。 这将是预制菜行业从"野蛮生长"走向"合规时代"的关键节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西 贝断然否认引发广泛关注的当下，也倍受瞩目。 国标过审：先定"定义"，再立"安全线" "该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。"据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原 料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出"不添加防腐剂"等强制性指标。与现行 141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦"安全底线"，为监管执法提供直接依据。 广东经验先行：地方标准+智慧监管 作为全国预制菜产值第一大省，广东已出台8项省级地方标准，并上线全国首个"预制菜"相关标准。 2025年1月份，广东省市场监督管理局批准发布了两项广东省地方标准：《预制菜术语及分类》（标准号 为DB44/T 2603—2025）及《粤菜预制菜包装标识通用要求》 ...

国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。 届时，预制菜"身份"将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。 这将是预制菜行业从"野蛮生长"走向"合规时代"的关键节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西贝断然否认引发广泛关注的当下，也倍受瞩目。 国标过审：先定"定义"，再立"安全线" "该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。"据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规 定，并首次提出"不添加防腐剂"等强制性指标。与现行141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦"安全底线"，为监管执法提供直接依据。 广东经验先行：地方标准+智慧监管 作为全国预制菜产值第一大省，广东已出台8项省级地方标准，并上线全国首个"预制菜"相关标准。 2025年1月份，广东省市场监督管理局批准发布了两项广东省地方标准：《预制菜术语及分类》（标准号为DB44/T 2603—2025）及《粤菜预制菜包装标识 通用要求》（标准号为DB44/T 2602—2025）。 该文件中的预制菜定义，不仅涵盖了主要原料和预加工方 ...