2024年，是预制菜重新被定义、重新被认知的一年。这一年，预制菜市场规模已攀升至4850亿元，同比增长率高达33.8%，整体呈现出稳健向上的发展态 势。在科技赋能与政策支持的双重利好持续释放下，预计到2026年，预制菜市场规模有望突破7490亿元。红利仍在，但玩法已变——预制菜正从"拼数 量"的快速扩张阶段，大步迈入"卷产品力"的关键分水岭。 当风口热浪逐渐褪去，预制菜行业真正的考验才刚刚拉开帷幕。从处于争议的漩涡中心，到成为行业增长的主力军，预制菜行业正在经历一场深刻的结构 性转型： 产品是否真锁鲜、口感能否高度还原、能否在细分场景下建立起差异化的竞争力……又如何让消费者重新建立对预制菜的信任？这一系列问题的答案，都 指向了一个全新的命题：从预制走向"鲜制"。 与此同时，短保、鲜食化、地域风味等趋势正迅猛崛起，从预制菜到"鲜食"的产业裂变已在悄然间展开，为更多品类创造了新的增长机遇，不仅有强调顺 时而食的季节菜，还有用鲜食逻辑焕新产品表达路径，以"鲜活力"为卖点的中式滋补。 1 活动流程 2 精彩环节抢先了解 从功能化主食，到一人份微场景爆品，围绕欧美、日本等成熟市场的预制菜产品口味创新、人群和消费场景演进 ...