食品抽检结果 - 绍兴市市场监督管理局抽检19类食品256批次样品，合格255批次，不合格1批次，不合格率为0.39% [3] - 不合格产品为绍兴市安鲜农业发展有限公司销售的花椒干，二氧化硫残留量超标（0.206g/kg，标准为不得使用） [3] 不合格产品处置 - 相关部门已责成上虞区市场监督管理局对不合格产品采取下架措施，并要求3个月内上报核查处置情况 [3] 合格产品信息 - 抽检合格产品包括黄酒、绿豆糕、粽子、咸鸭蛋等，涉及劲牌有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、浙江大越绍兴酒有限公司等企业 [3][4][5][6][7][8][9][10][11] - 部分合格产品规格：东鹏特饮维生素功能饮料（500ml/瓶）、中国劲酒（125ml/瓶，35%vol）、蛋黄猪肉粽（280克/袋） [3][4][5] 行业分布 - 抽检涉及食品类别广泛，包括酒类（黄酒、白酒）、糕点（绿豆糕、桃酥）、速冻食品（粽子）、调味品（干辣椒）等 [3][4][5][6][7][8][9][10][11] - 黄酒企业占比显著，如绍兴市古煌酿酒有限公司、绍兴师爷酒业有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司等 [4][5][6][7][8][9][10][11]

涉事企业处罚情况 - 4家涉事企业被吊销食品生产许可证并累计罚款超800万元 [1] - 宝辉水产被没收青虾仁603箱 没收违法所得6290元 罚款2123万元 [3] - 良基食品被没收青虾仁646箱 没收违法所得8625元 罚款12825万元 [3] - 尚方舟食品被没收鲜冻虾仁581箱 没收违法所得2488元 罚款2264万元 [3] - 中青海洋水产被没收涉案批次青虾仁 没收违法所得416元 罚款18185万元 法定代表人被罚1944万元 主要负责人被罚372万元 [4] 违规行为细节 - 宝辉水产冻虾仁磷酸盐含量757克/公斤 超标514% [1] - 良基食品冻虾仁磷酸盐含量125克/公斤 超标145% [1] - 尚方舟食品按客户需求定制不同保水剂浸泡时间的虾仁 [1] - 中青海洋水产通过保水剂和包冰实现增重 100斤虾仁可增重至124斤 [2] 行业标准 - 国家标准规定冷冻水产品中磷酸盐最大使用量为5克/公斤(以磷酸根计) [1]

文章核心观点 央视3·15晚会曝光部分水产企业加工虾仁时违规超量添加保水剂增重，市监局介入涉事公司调查，相关产品下架，冷冻食品行业部分企业存在经营问题 [1][5][13] 分组1：虾仁加工违规情况 - 部分生产厂家加工水产品时违规超量添加保水剂，保水剂添加量由虾仁价格决定，保水虾仁口感好销量佳但工作人员自己不吃 [1] - 保水剂常用复合磷酸盐，部分企业用其给虾增重，导致虾仁磷酸盐含量严重超标，有产品超标145% [2] - 多家企业按客户需求定制虾仁，一家企业虾仁磷酸盐添加量达千分之三十，浸泡十几小时，保水率达20%，另一家100斤虾仁泡完多出24斤 [3] - 泡完药的虾仁包冰二次增重，包冰衣最高能包到70%，一斤解冻后只有三两虾仁，且成品外包装不标注保水剂成分 [4] 分组2：涉事公司情况 - 盐城市海创源食品有限公司被点名，市监局已介入调查，该公司2020年3月成立，经营范围含食品生产等，2022年、2024年三次抽查被责令整改 [5][6][7] 分组3：相关产品情况 - 央视3·15晚会曝光的“正大白对虾仁”已下架，旗舰店内所有虾仁产品链接也下架，客服称“被抢光了”，该产品曾在李佳琦直播间带货 [10][12] 分组4：冷冻食品行业情况 - 我国有76万家冷冻食品相关企业，江苏、湖南、安徽企业数量最多，分别有7.2万余家、6.9万余家和6.3万余家 [14] - 从事冷冻食品相关业务企业中，2.24%曾出现法律诉讼，13.8%曾出现经营异常，2.77%曾出现行政处罚 [14]