全链条监管政策 - 2025年3月，中办、国办联合印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，聚焦8个薄弱环节，提出21项具体措施，推动监管模式从事后处置向事前预防和系统治理转型 [2] - 新规针对网络订餐、直播带货等新业态，以及风险跨区域传导的新特征，创设了适应产业发展的监管规则，并将网络平台、主播、配送员等全链条主体纳入监管体系 [2] 食品标签标准升级 - 2025年3月，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2025）等新规发布，数字标签成为食品标签合法载体，以解决信息“看不见”“找不到”问题 [3] - 新标准要求标示保质期到期日，强制标示食品中致敏物质，并将营养成分表由“1+4”调整为“1+6”，增加饱和脂肪（酸）和糖，同时禁止使用“零添加”“不添加”等声称 [3] 食品添加剂与非法添加物事件 - 2025年3月，媒体曝光部分水产加工企业超限量使用保水剂生产“保水虾仁”，涉事企业严重违反了食品添加剂的使用原则 [5] - 2025年7月，某地发生幼儿血铅异常事件，调查发现系后厨违规添加明确标识“不可食用”的彩绘颜料制作食品所致，违反了禁止用非食品原料生产食品的规定 [11] 新食品原料与生物技术应用 - 2025年7月，D-阿洛酮糖获批成为我国第一个被批准为新食品原料的生物合成食品原料，标志着生物合成食品原料在我国正式开始落地应用 [9] - “十五五”规划建议提出推动生物制造等成为新的经济增长点，合成生物技术被视为引领食品配料产业升级的重要抓手 [9] 特定食品品类安全与认知 - 专家指出，“无菌蛋”并非“绝对无菌”，更科学的表述是“可生食鸡蛋”，其通过全链条严格管控实现可生食条件 [7] - 针对长保质期食品，专家表示通过控制水分、杀菌密封、低温冷冻等技术可以有效延长保质期，现代食品加工与储运技术可使安全与营养兼得 [14] - 美国疾病预防控制中心信息显示，2025年美国发现多例婴儿肉毒梭状芽孢杆菌中毒病例，均与食用某公司生产的“全营养婴儿配方粉”有关，提醒微生物污染仍是主要风险 [11][12] 校园与重点领域食品安全 - 2025年9月，某地学校午餐出现虾仁炒蛋“发臭”或“有沙”现象，调查发现供餐企业所用原料虾仁中存在丽蝇幼体，且存在原料未规范清洗等问题 [15] - 专家强调校园餐饮安全需完善从采购到配送的全链条追溯体系，强化冷链等关键环节监管，并推广“互联网+明厨亮灶”等技术手段 [15] 新兴细分市场发展 - 2025年7月，《食品安全国家标准老年营养补充食品》公开征求意见，迈出“适老食品”规范化发展的重要一步 [17] - 目前符合科学定义的“适老食品”市场供应几乎为零，但需求巨大，需要以企业为主体，产学研政共同发力推动其从专业概念向产业发展转化 [17] 常见食品安全流言澄清 - 流言称又白又软的馒头用明矾制作，真相是按照现行国家标准，明矾不能用于包子、馒头等的生产加工，合理使用食品添加剂不会对健康造成危害 [18] - 流言称酸菜腌制产生大量亚硝酸盐会致癌，真相是充分发酵后其含量已降至安全范围，正常且适量食用不会构成致癌风险 [19] - 流言称速冻水饺没营养，真相是速冻技术能够最大限度保留食材色泽、风味及营养成分 [20] - 流言称含水量高且保质期长的食品全靠防腐剂，真相是延长保质期不一定需要添加防腐剂，还可通过杀菌、无菌灌装、冷冻等技术实现 [21] - 流言称长期只吃一种油更健康，真相是应定期更换食用油种类，适量食用以促进营养均衡 [22] - 流言称木耳可能有毒，真相是木耳本无毒，但可能被环境中的特定病原菌污染并在特定条件下产生米酵菌酸，其中毒无特效药且病死率高 [23] - 流言称蜂王浆含大量雌激素会致乳腺癌，真相是蜂王浆几乎不含雌激素，且研究表明其与乳腺癌发病率没有相关性 [24] - 流言称大量“激素蛋”流入市场会致癌，真相是蛋鸡高产源于品种选育和良好管理，使用激素催产得不偿失，“激素蛋”是伪命题 [25]

公司法律与经营风险 - 2025年1月12日至13日，公司新增2则被执行人信息，执行标的合计7884万余元[1] - 截至2025年1月14日，公司共有3则被执行人信息，被执行总金额超过8360万元[1] - 公司存在2则股权冻结信息，涉及被冻结金额500万元[1] - 公司存在4则欠税公告，累计欠税金额1.139万余元[1] - 公司历史上曾被强制执行近450万元[1] - 公司成立于2010年9月，注册资本500万人民币，法定代表人黄宇卓，其与黄马德分别持股90%和10%[1] 产品质量与违规事件 - 公司是2025年央视3·15晚会曝光的“保水虾仁”涉事4家企业之一[1] - 公司库房内存放大量复合磷酸盐保水剂，生产车间使用黄色大桶浸泡虾仁[2] - 公司工作人员透露，通过浸泡使虾仁保水20%，即重量增加20%，并根据客户需求定制规格和浸泡时间[2] - 根据国家法规，冷冻虾仁中磷酸盐最大使用量为千分之五（每1000克5克）[3] - 公司生产的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率20%，导致磷酸盐含量严重超标[3] 监管处罚与产品召回 - 央视3·15晚会播出后，广东市场监管部门连夜对公司进行现场检查，查封原材料、半成品和成品一批，责令立即停止销售并召回涉事产品[5] - 公司于2025年3月16日发布冻虾仁召回公告，召回生产日期为2023年9月16日至2025年3月15日的产品，召回期为20个工作日，由公司承担召回费用[5] - 2025年4月，湛江市市场监管部门对公司作出行政罚款处罚，并吊销其食品生产许可证[6]

公司近期法律与财务风险 - 2025年1月12日至13日 公司新增2则被执行人信息 执行标的合计7884万余元[1] - 截至2025年1月14日 公司共有3则被执行人信息 被执行总金额超8360万元[1] - 公司存在2则股权冻结信息 涉及被冻结金额500万元[1] - 公司有4则欠税公告 累计欠税金额1.139万余元[1] - 公司历史上曾被执行近450万元[1] 公司基本信息 - 公司成立于2010年9月 法定代表人为黄宇卓 注册资本500万人民币[1] - 经营范围含食品生产 食品销售 水产品批发零售 食用农产品初加工及零售等[1] - 公司由黄宇卓 黄马德分别持股90%和10%[1] 315晚会曝光的产品质量问题 - 公司为2025年央视315晚会曝光的“保水虾仁”涉事4家企业之一[1] - 记者调查发现公司库房存放大量复合磷酸盐保水剂 生产车间使用黄色大桶浸泡虾仁[2] - 公司工作人员透露 保水20%意味着虾仁吸收水分后重量增加20%[2] - 根据国家法规 冷冻虾仁中磷酸盐最大使用量为千分之五（每1000克5克）[3] - 公司生产的虾仁磷酸盐添加量达千分之三十 浸泡时间长达十几个小时 保水率高达百分之二十 导致磷酸盐含量严重超标[3] 监管处罚与产品召回 - 315晚会播出后 广东市场监管部门连夜对公司进行现场检查 查封原材料 半成品 成品一批 责令停止销售并召回涉事产品[3] - 公司随后发布冻虾仁召回公告 召回生产日期为2023年9月16日至2025年3月15日的产品 召回时间为2025年3月16日起20个工作日内 由公司承担召回费用[3] - 2025年4月 湛江市市场监管部门对公司作出行政罚款处罚 并吊销其食品生产许可证[4]

公司近期法律与经营状况 - 公司于1月12日及13日新增两则被执行人信息，执行标的合计7884万余元人民币，其他被执行人包括黄马德、沈胜等，执行法院为湛江市赤坎区人民法院与湛江市坡头区人民法院 [1] - 公司成立于2010年9月，法定代表人为黄宇卓，注册资本为500万元人民币，经营范围涵盖食品生产与销售、水产品批发零售、食用农产品初加工与零售等 [1] - 公司股权结构显示，黄宇卓与黄马德分别持有公司90%和10%的股份 [1] 公司历史违规与处罚记录 - 公司为2025年央视315晚会曝光的“保水虾仁”涉事四家企业之一 [1] - 同年4月，湛江市市场监管部门对涉事四家企业作出了行政罚款处罚，并吊销了其食品生产许可证 [1]

无菌蛋/可生食鸡蛋行业现状与标准 - 市场上所谓的“无菌蛋”更科学的表述应为“可生食鸡蛋”，其核心是基本实现无沙门氏菌等致病性微生物的检出，达到可生食条件，但并非绝对“无菌”[1] - 可生食鸡蛋在营养价值上与普通鸡蛋并无明显区别，主要提供差异化的食用体验[1] - 中国目前尚未制定可生食鸡蛋的国家或行业标准，但已有相关的团体标准作出了明确规范[1] 可生食鸡蛋的生产、流通与消费要求 - 养殖环节需每月对饲料、饮用水、鸡舍、设备、器具、环境、人员及鸡蛋本身进行全面沙门氏菌检测[4] - 流通环节需在冷链条件下运输和储存，储存温度应为1～4摄氏度，相对湿度70%～80%，脱离冷链时间不应超过两小时，且需与其他食物（尤其是生肉海鲜）隔离存放[4] - 可生食期限为鸡蛋产出后15天之内，超过15天应熟制后食用，消化功能较弱者、老人、孕妇、儿童等特殊人群不建议生食[4] 食品添加剂使用规范与监管趋势 - 食品添加剂（如复合磷酸盐类保水剂）的使用需符合国家标准，例如在冷冻水产品中最大使用量为每公斤不超过5克[2] - 行业需强化企业主体责任，合法合规使用添加剂，并推动冷冻水产品向绿色、健康、高品质方向转型升级[2] - 需强化过程监管与从业人员培训，严格落实原料追溯制度以防范违规添加行为[2] 食品安全全链条追溯与重点领域监管 - 需完善从原料采购到加工配送的全链条追溯体系，特别关注校园供餐等环节的食品质量安全与储存条件[2] - 监管建议将冷冻肉类、水产等重点原料的保质期及冷链运输条件纳入监管，并加大抽检力度、采用新技术提高抽检水平[3] - 推动供餐企业公示原料来源、运输过程、营养构成等数据，实现电子可查，以构建多方参与的透明化监管网络[3]

行业监管与标准升级 - 国家卫生健康委会同市场监管总局发布50项食品安全国家标准 其中新版《预包装食品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》以及《食品标识监督管理办法》落地 对食品标签管理进行多项升级[6] - 新版标准要求标示保质期到期日 强制标示食品中致敏物质 营养成分表由“1+4”调整为“1+6” 增加饱和脂肪和糖 并禁止使用“零添加”“不添加”等声称[6] - 《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》出台 旨在构建覆盖“从农田到餐桌”的全流程监管体系 并将网络订餐、直播带货等新业态及运输、寄递等环节主体纳入监管[7] 食品安全热点与误区解读 - 2025年“保水虾仁”被曝光 涉事企业冷冻虾仁产品磷酸盐含量超出国家标准145% 专家指出企业严重违反食品添加剂使用原则[2] - 微生物污染仍是主要风险 家庭自制或市售的肉、腌鱼、豆制品等易受肉毒梭菌污染 其产毒芽孢需121摄氏度至少3分钟高压蒸汽灭菌才能杀死[3] - 专家指出食品是否安全与保质期长短无对应关系 通过控制水分、杀菌密封、低温冷冻等技术可有效延长保质期 长保食品并不意味着营养差[3] 食品添加剂与原料创新 - 保水剂如磷酸盐按标准合理使用不会带来健康风险 根据国标GB 2760-2024规定 其在冷冻水产品中最大使用量为5.0g/kg[2] - 2025年D-阿洛酮糖获批成为我国第一个批准为新食品原料的生物合成食品原料 标志着生物合成食品原料正式落地应用[4] - 合成生物技术被视为发展新质生产力的关键 需尽快完成顶层设计 提升理论研究与技术创新水平 并构建生物合成食品配料风险评估技术体系[5] 新兴市场与产品发展 - “可生食鸡蛋”与普通鸡蛋在营养方面无二致 主要体现在食用体验差异化[4] - “适老食品”是针对老年人消化功能减退的预包装加工食品 目前符合科学定义的市场供应几乎为零 需求巨大[5] - 推动“适老食品”从专业概念向产业发展转化 需要以企业为主体 产学研政共同发力[5] 政策与产业方向 - 《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》明确提出推动生物制造等成为新的经济增长点 为生物合成食品原料带来政策利好[4] - “制定促进银发经济发展的政策”被写入2025年《政府工作报告》 同年《食品安全国家标准 老年营养补充食品》公开征求意见[5] - 专家建议企业需强化科技创新 推动冷冻水产品等行业高质量发展[2]

市场监管总局食品安全执法行动 - 市场监管总局连续多年开展"铁拳"行动打击食品安全违法行为 [1] - 2025年上半年全系统查办食品违法案件18.1万件 [1] - 罚没金额达7.4亿元 [1] - 移送司法机关案件653件 [1] - 通报5起典型案例 [1] 典型案例分析 广东湛江"保水虾仁"案 - 涉及4家冷冻虾仁企业超限量添加磷酸盐等水分保持剂 [2] - 企业虚假标注"零添加" [2] - 没收违法所得并处罚款749.43万元 [2] - 吊销4家企业食品生产许可证 [2] - 对企业法定代表人处以260余万元罚款 [2] 北京海淀"直播带货有毒压片糖果"案 - 直播平台销售含利尿剂"布噻嗪"的压片糖果 [3] - 销售网络覆盖9个省份 [3] - 通过15个直播间、21名网红主播销售 [3] - 涉案金额超5000万元 [3] - 抓获犯罪嫌疑人40余名 [3] 重庆慕尼勃朗酒业非法添加案 - 啤酒中添加"O-丙基伐地那非"成分 [4] - 线上线下销售67箱问题啤酒 [4] - 罚款15万元 [4] - 案件移送公安机关 [4] 浙江绍兴四方食品食醋案 - 使用冰乙酸勾兑假冒食醋 [5] - 查扣问题食醋900余箱 [5] - 待灌装食醋4000公斤 [5] - 涉案金额超100万元 [5] 福建石狮餐饮店硼砂案 - 馄饨馅、水饺中检出硼酸成分 [6][7] - 使用非食用物质硼砂 [7] - 案件已移送公安机关 [7] 行业监管趋势 - 市场监管部门将持续加大执法力度 [7] - 综合运用联合执法、信用惩戒等手段 [7] - 强调守法诚信是立业之本 [7] - 呼吁社会各界共同参与监督 [7]

市场监管执法行动 - 市场监管部门连续多年聚焦食品安全领域开展铁拳行动 综合运用多种监管执法手段严厉打击食品安全违法违规行为[1] - 2025年上半年全系统共查办食品违法案件18.1万件 罚没金额达7.4亿元 移送司法机关653件[1] - 通报5起典型案例显示执法力度持续加强 覆盖水产加工 直播电商 酒类 调味品及餐饮等多个细分领域[1][2][3][4][5][6] 水产加工行业违规案例 - 广东湛江4家冷冻虾仁企业超限量添加磷酸盐等水分保持剂增重牟利 同时虚假标注零添加[2] - 涉案企业包括宝辉水产 良基冷冻 尚方舟食品及中青海洋水产 存在超限量使用添加剂 虚假标注等多项违法行为[2] - 监管部门没收违法所得 处罚款749.43万元 吊销4家企业食品生产许可证且五年内不得重新申请 对企业法定代表人处以260余万元罚款并实施五年行业禁入[2] 直播电商行业食品安全事件 - 北京海淀区查处直播带货有毒压片糖果系列案 产品含有利尿剂布噻嗪成分严禁在食品中添加[3] - 山东临沂中通电子商务有限公司委托代工生产 通过15个直播间21名网红主播销售 覆盖9个省份[3] - 主播团队伪造检测报告 雇佣水军诱导消费 形成产供销播犯罪链条 涉案金额超5000万元[3] - 公安机关在8省11市抓获犯罪嫌疑人40余名 刑事拘留39人 关闭15个直播间 主犯已被检察院提起公诉[3] 酒类行业非法添加案例 - 重庆慕尼勃朗酒业在慕尼大帝金尊多肽原浆啤酒中添加O-丙基伐地那非成分 该物质功能类似处方药伟哥[4] - 过量服用会引发心血管异常及视觉障碍 属于有毒有害非食品原料严禁添加[4] - 企业通过线上线下销售67箱涉案啤酒 被没收产品及违法所得并罚款15万元 案件已移送公安机关追究刑责[4] 调味品行业制假案例 - 浙江绍兴四方食品有限公司使用冰乙酸勾兑配制假冒食醋 产品不符合食品安全国家标准[5] - 监管部门现场查扣问题食醋900余箱 待灌装食醋4000公斤及原料221桶 涉案金额超100万元[5] - 案件已移送公安机关处理[5] 餐饮行业非法添加事件 - 福建石狮吴刚餐饮店在馄饨馅及水饺中非法使用非食用物质硼砂 食品中检出硼酸成分[6] - 石狮市市场监管局于2025年5月16日立案调查 并将涉嫌犯罪案件移送公安机关追究刑事责任[6] 行业监管趋势 - 案件暴露部分生产经营者法律意识淡薄 为牟取不法利益突破道德底线坑害消费者[6] - 市场监管部门将持续加大执法力度 综合运用联合执法 信用惩戒及行刑衔接等手段强化监管[6] - 强调守法诚信是立业之本 任何漠视法律的行为都将受到严厉制裁[6]

市场监管执法数据 - 2025年上半年全系统共查办食品违法案件18.1万件 罚没金额达7.4亿元 移送司法机关653件 [1] 典型案例处罚情况 - 广东湛江4家冷冻虾仁企业因超限量添加水分保持剂及虚假标注被没收违法所得 处罚款749.43万元 吊销食品生产许可证 企业法定代表人被罚260余万元并实施五年行业禁入 [2] - 北京海淀直播带货案涉及有毒压片糖果含禁用利尿剂成分 通过15个直播间销售覆盖9省 涉案金额超5000万元 刑事拘留39人 关闭15个直播间 [3] - 重庆慕尼勃朗酒业在啤酒中非法添加"O-丙基伐地那非" 销售67箱 被没收产品及违法所得 罚款15万元 案件移送公安机关 [4] - 浙江绍兴四方食品使用冰乙酸勾兑食醋 查扣问题食醋900余箱 原料221桶 涉案金额超100万元 案件已移送公安机关 [5] - 福建石狮餐饮店在馄饨馅及水饺中非法添加硼砂 涉嫌犯罪案件已移送公安机关追究刑事责任 [6] 行业监管趋势 - 市场监管部门持续运用联合执法 信用惩戒 行刑衔接等手段加大食品安全领域执法力度 [1][6] - 直播带货等新型销售模式成为食品安全违法新渠道 形成"产—供—播—销"犯罪链条 [3]

市场监管执法数据 - 市场监管部门上半年查办食品违法案件18.1万件 罚没金额达7.4亿元 移送司法机关653件 [1] 典型案例处罚与违法事实 - 广东湛江4家冷冻虾仁企业因超限量添加磷酸盐及虚假标注被查处 没收违法所得并处罚款749.43万元 吊销许可证且行业禁入5年 [2] - 北京海淀直播带货压片糖果案检测出禁用利尿剂成分 涉案金额超5000万元 刑事拘留39人并关闭15个直播间 [3] - 重庆慕尼勃朗酒业啤酒中添加非食品原料"O-丙基伐地那非" 被处以没收违法所得及罚款15万元 案件移送公安机关 [4] - 浙江绍兴四方食品使用冰乙酸勾兑食醋违反国家标准 查扣问题食醋900余箱及原料221桶 涉案金额超100万元 [5] - 福建石狮餐饮店在馄饨水饺中非法添加硼砂 检测出硼酸成分后案件被移送公安机关追究刑事责任 [6]