核心财务表现 - 2025上半年实现收入19.42亿元，同比下降18.9% [1] - 净亏损从去年同期2.73亿元收窄至0.8亿元，同比减亏幅度达71% [1] 成本控制与效率提升 - 通过供应链战略合作、大宗食材锁价及数字化采购平台实现降本增效 [2] - 原材料成本减少1.86亿元，同比下降22.5% [3] - 人工成本降低1.48亿元，同比下降18.1% [3] - 资产减值损失同比减少1.3亿元，降幅64.1% [4] 门店结构调整 - 门店总数937家，较去年同期减少13% [3] - 淘汰低效门店并在高潜力区域进行新店布局 [3] - 上半年新开门店32家，实现净增3家 [7] - 新店超四成位于一线城市，北京上海部分新店翻台率超过6.5 [7] 品牌差异化运营 - 凑凑品牌客单价逆势提升6元 [5] - 呷哺呷哺品牌通过降低人均消费推动翻座率从2.3提升至2.6 [5] - 两品牌同店销售额同比降幅均超10% [6] 创新扩张模式 - "凤还巢"合伙人计划通过股权加分红机制激发经营积极性 [8] - 已落地5家合伙门店，餐厅利润率均在30%以上 [8] - 单店月营业额均超35万元，翻台率保持在3次以上 [8] - 投资回收期最短4个月，最长10个月 [8]