张勇同样是餐饮圈内具有地位的前辈，自1995年创立以来，凭借食材讲究与制作技巧的精湛，新荣记累计已获得超过79颗米其林星。 风波之中的西贝餐饮在股权层面带来了新变化。 1月20日，工商信息显示，西贝母公司内蒙古西贝餐饮集团新增多位股东，包括台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心 （有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等。新股东入主后，西贝的注册资本从0.89亿元增加至1.02亿元。 其中，台州新荣泰投资有限公司由新荣记的创始人张勇100%持股，增资西贝后，在西贝的持股比例为4.42%，其余4位新股东则分别持股0.08%-4.42%不等， 合计持股11.57%。 变化之后，贾国龙仍为实际控制人。据天眼查信息，在目前的股东名单中，最大股东北京西贝企业管理有限公司持股35.8%，贾国龙持股26.2%。股权穿透 后，贾国龙通过各类公司对内蒙古西贝餐饮集团的直接间接总股份为68.7%。 2022年时西贝曾有计划在3年后实现上市，但关闭100多家店实则已让外界对西贝计划能否顺利推进信心不足。但新荣记创始人张勇的加入把西贝未来的战略 选择再度拉入公众讨论中心。 新荣记的前身为1995年创始人 ...

公司概况与市场地位 - 公司是中国领先的比萨自助品牌，按截至2025年9月30日止九个月的GMV计，在中国本土比萨餐厅、自助餐厅及西式休闲餐饮餐厅中均排名第一 [2] - 公司是中国首批推出并推广水果比萨的餐厅品牌之一，其招牌产品如榴莲比萨和荔枝比萨已成为标志性畅销产品 [2] - 公司践行「为客感动，创造美好生活」的企业使命，致力于成为中国最佳比萨品牌 [3] - 截至2025年9月30日，公司在中国28个省、105个市运营342家门店，其中265家为自营餐厅；截至最后实际可行日期，餐厅网络已扩张至387家，覆盖中国内地127个城市 [3] - 于截至2025年9月30日止九个月，公司是中国比萨餐厅行业（按GMV计）最大的本土公司，商品交易总额为人民币17亿元，市场份额为4.3%；同期，公司在中国自助餐餐饮公司中也排名第一，市场份额为1.2% [8] 经营与财务表现 - 公司的门店数量从2023年1月1日的192家增加至2025年9月30日的342家 [3] - 公司收入从2023年的9.44亿元增加至2024年的11.47亿元，且从截至2024年9月30日止九个月的8.33亿元进一步增加至截至2025年9月30日止九个月的13.89亿元 [5] - 公司的自营餐厅同店销售额于2023年至2024年增加5.1%，且于截至2024年9月30日止九个月至截至2025年9月30日止九个月增加16.0% [5] - 公司年内利润由2023年的4750万元减少12.2%至2024年的4170万元；截至2024年9月30日止九个月至截至2025年9月30日止九个月，公司的期内利润由3240万元增加59.3%至5170万元，主要由于自营餐厅的强劲表现 [8] 产品与定价策略 - 公司提供超过100种高品质菜品，包括多种比萨、中西式菜品、饮品及甜点，顾客人均消费不超过人民币79.99元 [2] - 此定价及产品供应旨在满足一线及新一线城市以及二线及下沉市场的消费者需求，提供兼具性价比与产品多样性的均衡组合 [2] 行业背景与市场机会 - 西式餐饮是中国餐饮业第二大品类，中国西式餐饮市场规模预计到2029年将达到9,596亿元，2024年至2029年的复合年增长率为7.9% [7] - 西式休闲餐饮市场规模预计将从2024年的1,923亿元增长至2029年的3,218亿元，复合年增长率为10.8% [7] - 比萨是中国西式餐饮市场中仅次于汉堡及炸鸡的第二大且增长最快的子品类，中国比萨餐厅市场规模预计将从2024年的482亿元扩大至2029年的885亿元，复合年增长率为12.9% [7] - 截至2025年9月30日止九个月，前五大比萨连锁品牌占据49.1%的市场份额，表明市场仍有进一步行业整合的潜在机会 [7] - 中国自助餐厅市场规模预计将从2024年的1,722亿元扩大至2029年的2,672亿元，复合年增长率为9.2% [7] - 中国年轻一代消费者对西式餐饮接受度更高，重视参与感与自我表达，尝试新产品的意愿更强，为西式餐饮市场创造大量新的增长机会 [8] 上市计划与募资用途 - 公司已向港交所主板递交上市申请，中银国际为独家保荐人 [2] - 本次香港IPO募资金额拟用于餐厅网络的战略性扩张及市场渗透的深化、提升信息技术能力、持续品牌建设、增强供应链及支持能力、战略性投资以及为营运资金及其他一般公司用途提供资金 [9]

行业现状 - 餐饮行业面临前所未有的挑战，整体处于持续探底阶段 [2][3] - 上市公司业绩呈现"冰火两重天"：百胜中国营收113亿美元(+3%)/净利润9.11亿美元(+10.2%)，海底捞营收427.55亿元(+3.14%)/净利润47.08亿元(+4.65%)，巴比食品净利润同比大增29.42% [4][5] - 部分企业严重承压：九毛九净利润暴跌87.69%，味千中国由盈转亏2022万元，广州酒家净利润下降10.29%，太兴集团净利润下滑33.1% [6][7][8][9] 核心挑战 - 宏观经济放缓导致消费降级：消费者转向性价比餐饮，高端餐饮需求萎缩 [11] - 行业供给过剩：全国餐厅超900万家，2024H1市场整体下滑30-35%，快餐品类下滑超25% [13] - 成本压力显著：食材/人力/租金成本持续上涨，小型餐饮门店批量倒闭 [16] - 消费需求升级：从"吃饱"转向健康/品质/体验需求，传统经营模式面临淘汰 [15] 未来趋势 - 行业加速整合：2025年连锁化率预计突破24%，瑞幸/蜜雪冰城等品牌加速下沉，头部企业通过供应链优势(蜜雪冰城毛利率超30%)和数字化能力(降本20-30%)扩大份额 [18] - 数字化转型成为标配：通过智能点餐系统和大数据分析优化运营效率，百胜中国经营利润率达13.4% [21][23] - 经营策略转型：平价高性价比成主流(推出小份菜/套餐)，多元化特色化(主题餐厅/多业态融合)和数字化(外卖占比或达40%)成为突围关键 [22][23]