本报讯 （记者 韩雷） 时至盛夏，小龙虾成为老百姓舌尖上的美味，常熟也不例外。不过，最近这里流 行吃蓝色"小龙虾"。 走进"中华老字号"王四酒家，在进门处，常熟蓝龙宴的标识摆在显著位置，这里包含熟醉、低温慢煮等 十种不同做法的龙虾菜肴。"其中卖得最火的是桂花冰醉龙虾。"王四酒家行政总厨胡勇介绍，饭店经过 一个多月的市场调研，针对不同场景需求，开发出十余种不同产品，经过甄选，最终选择其中十种进行 销售。 在胡勇的带领下，记者在后厨看到鲜活的蓝色龙虾，其外壳呈青蓝色，虾钳巨大，比市场上常见的小龙 虾尺寸大两到三倍。"在普通小龙虾中，重量最大的叫'炮头虾'，重量在1.2两左右，而普通蓝龙的重量 一般在2至3两。"胡勇说，蓝龙价格虽然是普通小龙虾的两倍，但出肉率高出三到五倍。 目前，这款龙虾已在江苏江南商贸集团有限责任公司（以下简称"江南集团"）旗下的王四酒家、常熟国 际饭店、阅山轩上市，吸引了一众食客前来体验品尝。在新奇色彩和鲜香味道的背后，其实是"龙虾经 济"的蓬勃发展。 蓝龙即"澳洲淡水龙虾"，是目前世界上最名贵的经济虾种之一。它个头威武、虾钳巨大，肉质比一般小 龙虾更甜、更饱满，深受广大消费者喜爱。胡勇所做的 ...

行业规模与现状 - 江西省小龙虾养殖面积达270万亩，养殖产量28.5万吨，综合产值330亿元 [1] - 小龙虾成为夜宵顶流，香辣、蒜蓉、清蒸等口味受欢迎，几乎每张夜宵桌都有其身影 [1] 养殖模式与技术 - "稻虾共作"模式实现一田双收，虾蟹消除稻田害虫和杂草，排泄物替代传统化肥，经济效益翻倍 [2] - 吉水县与南昌大学、华中农业大学合作攻克苗种选育、水质改良、病虫防治等技术，制定清水龙虾技术规程和产品标准 [2] - 吉水县打造1个国家级示范区、3个省级示范区，"稻虾共作"面积4.8万亩，年产清水龙虾6000余吨，带动2万名农户和56个村集体增收 [2] 加工与物流 - 彭泽县鄱阳湖小龙虾交易中心每日分拣装箱，通过冷链快车发往全国 [3] - 江西馋虾记农业集团投资1.5亿元建成智能化加工厂，日处理150吨小龙虾，生产10万盒成品，2024年线上销售额达2亿元 [3] - 彭泽县引入京东冷链物流项目，48小时送达全国95%以上地区 [3] 文旅与消费 - 永修县虾客天下美食街日均客流量超2000人，举办民谣之夜、啤酒嗦虾大赛等活动 [4] - 永修县推出10条精品旅游路线，发放40万元龙虾消费券，"到永修吃龙虾"成为新风尚 [5] - 永修县开通免费吃虾公交，文旅部门每周五至周日开展演艺活动促进消费 [4][5] 产业链延伸 - 小龙虾产业从水产养殖延伸至三产融合，成为带动村民增收、村集体经济壮大和县域经济发展的重要法宝 [5]