本报讯 （记者 韩雷） 时至盛夏，小龙虾成为老百姓舌尖上的美味，常熟也不例外。不过，最近这里流 行吃蓝色"小龙虾"。 走进"中华老字号"王四酒家，在进门处，常熟蓝龙宴的标识摆在显著位置，这里包含熟醉、低温慢煮等 十种不同做法的龙虾菜肴。"其中卖得最火的是桂花冰醉龙虾。"王四酒家行政总厨胡勇介绍，饭店经过 一个多月的市场调研，针对不同场景需求，开发出十余种不同产品，经过甄选，最终选择其中十种进行 销售。 在胡勇的带领下，记者在后厨看到鲜活的蓝色龙虾，其外壳呈青蓝色，虾钳巨大，比市场上常见的小龙 虾尺寸大两到三倍。"在普通小龙虾中，重量最大的叫'炮头虾'，重量在1.2两左右，而普通蓝龙的重量 一般在2至3两。"胡勇说，蓝龙价格虽然是普通小龙虾的两倍，但出肉率高出三到五倍。 目前，这款龙虾已在江苏江南商贸集团有限责任公司（以下简称"江南集团"）旗下的王四酒家、常熟国 际饭店、阅山轩上市，吸引了一众食客前来体验品尝。在新奇色彩和鲜香味道的背后，其实是"龙虾经 济"的蓬勃发展。 蓝龙即"澳洲淡水龙虾"，是目前世界上最名贵的经济虾种之一。它个头威武、虾钳巨大，肉质比一般小 龙虾更甜、更饱满，深受广大消费者喜爱。胡勇所做的 ...

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