公司出海与市场表现 - 公司是唯一一家登上证券之星“出海实力榜”的餐饮企业[3] - 截至2026年1月，公司门店总数达4556家，其中新加坡有15家门店，泰国首店已开业，并正推进马来西亚、英国等市场[3] - 2024年公司营业收入为25.61亿元，2025年前三季度收入为19.82亿元，同比增长11%[3] - 公司海外首店（新加坡金隆大厦店）日均消费额从试营业的2000-3000新币（约1.1万-1.6万人民币）上升至7000-8000新币（约3.8万-4.4万人民币），月收入最高达28万新币（约155万人民币）[33] - 公司已正式向港交所递交上市申请，冲刺“饺子云吞第一股”[33] 公司发展历程与商业模式 - 公司首家门店于2012年在广州荔湾区菜市场开业，面积仅5平方米[4] - 创始人袁亮宏选择菜市场开店，旨在获取新鲜原材料并营造“家”的烟火气[7][8][9] - 公司核心模式为“现包现煮”和“三小时锁鲜”，超过三小时未售出的水饺会被丢弃[11][12] - 公司通过开放加盟模式快速扩张，2年内开设10家分店[11] - 疫情期间（2020-2022年），公司逆势扩张，重点发展“生熟一体化”模式及生鲜外卖，至2020年底全国门店数逼近1000家，成为水饺赛道门店数量最多的品牌[18][20] - 2023年，公司门店数超过3100家，门店总GMV达47亿元[27] 产品策略与创新 - 公司通过大力研发新口味来竞争，产品线涵盖饺子、云吞、面条、小吃及饮品约350个SKU[14] - 公司推出风味系列（如咸蛋黄蟹籽鲜肉云吞）、轻食系列（如魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺）及“黄金咖喱”系列[14] - 公司在烹饪上创新“1+N”模式，提供混酱干拌、红油酸汤等多种煮法[16] - 公司注重原材料品质，猪肉需前后腿搭配，蔬菜每日现购现洗，面皮采用多种面粉拼配[16] 供应链与成本管控 - 2015年，公司在佛山建立中央厨房，搭建覆盖种植、加工、冷链的全链路体系[17] - 2021年受猪瘟影响，猪肉价格大涨（最高达40元/斤，为原价1.5倍），公司选择不向加盟商转嫁成本，导致每月亏损高达400万元[21][22][25] - 猪肉成本在鲜肉水饺食材成本中占比可达40%以上[22] - 2022年猪肉价格回落后，公司开始布局生猪养殖、蔬菜种植等上游领域以控制核心成本[26][27] 食品安全与危机管理 - 2024年11月，公司因消费者在云吞中吃出异物而遭遇重大舆论危机，部分门店营收短期内暴跌30%[27] - 公司迅速道歉并承诺赔偿，同时搭建更完善的服务体系，规定客户投诉需在2小时内处理[29] - 2025年，公司业绩回升至舆情前水平，门店数量突破4000家[30] 创始人背景与经营理念 - 创始人袁亮宏为90后，毕业于湖南科技大学，创业前曾有经营手机店、淘宝店及加盟烤鸭店的经历[4][6] - 经营烤鸭店失败后，受街头饺子店启发，决定创办注重食材新鲜与家庭温暖的饺子店[7][8] - 公司总部标语为“成为全球饺子行业龙头企业”，目标是将中国饺子推向世界[30] - 公司海外拓展注重本地化调整，如新加坡店因成本高缩减了口味数量，并推出“小吃+饮品”套餐[31]

公司发展历程与现状 - 公司自2002年在黑龙江鹤岗开设第一家门店起步，以“现擀现包，新鲜现做”的承诺和独特的“一字型”长条水饺建立产品认知 [2] - 经过二十余年发展，公司已从地方小店成长为在全国40多个城市拥有超过900家直营门店、员工超万人的水饺品类领军者 [2] - 2024年，公司开启国际化步伐，在纽约、首尔、巴塞罗那、墨尔本开设门店，迈向“传承百年，遍布世界”的新阶段 [2] 可持续发展战略与实践 - 公司将可持续发展内化为覆盖采购、运输、门店运营全链条的系统性变革 [4] - 在采购环节推行“属地采购，源头减排”，优先选用本地食材以减少长途运输碳足迹，并坚持使用新鲜猪肉而非冷冻肉，在保证品质的同时避免了冷链的高能耗 [4] - 在物流体系实施“循环包装，提质增效”，全面启用可重复使用的不锈钢运输容器替代一次性塑料包装，构建闭环物流系统，并通过调度优化在降低碳排放的同时优化了物流成本 [4] - 在门店运营中，通过开放式物料陈列提升效率减少浪费，通过装修“精细化再投”管控抑制建材过量采购，并遵循员工制服“旧衣不换”原则以减少资源浪费 [5] 组织文化与运营管理 - 公司的可持续实践根植于“简单务实”的经营哲学，并将相关理念转化为组织的集体意识与行为习惯 [6] - 公司以身作则，在办公区设计上强调功能与效率，例如办公室仅配备基础多功能桌椅，并依据空间面积与环境温度合理配置空调等设施，以实现能源使用的最优平衡 [6] - 在门店管理中，将“品质速度”与“卫生度”作为店长关键绩效指标的优先项，确保可持续所要求的精细化、标准化运营得到刚性贯彻 [6] - 公司对外通过“好吃、干净、安心”的产品承诺传递价值，对内将员工幸福与职业成长视为可持续发展的关键，通过公平晋升、系统培训与营造包容氛围来凝聚组织 [6] 战略价值与商业回报 - 公司系统性的可持续实践，从包装减量、物流优化到装修管控，每一环节的精益改善都累积为显著的成本优势与资源效率，构筑了企业稳健经营的护城河 [7] - 通过将可持续发展从精益运营延伸为企业文化与领导力实践，公司构建起兼顾经济效益、社会责任与组织发展的长期成长模式，支撑其在经营效率、社会口碑与组织活力上实现长期正向循环 [7] - 对于餐饮业态，真正的可持续实践被视作能够驱动效率提升、品牌增值、组织凝聚的战略枢纽，而非成本中心，是将责任转化为竞争力的关键 [8]

公司会员运营与增长 - 公司会员总数已突破4000万，较半年前的3000万增长超过30% [1] - 老会员年复购率接近60%，人均年消费频次接近4次，高于行业平均水平 [1] - 公司于今年6月对会员体系进行全面升级，涵盖VIP六大核心权益，并创新推出高等级会员专属的“私享会”活动，如亲子私享会通过食材溯源、手工包饺体验将消费关系升维至情感与文化认同 [3] - 公司推出9.9元“袁气卡”权益包，设计上把握消费者“低决策成本、高即时回报”的心理，通过“一单回本、全国通用、月省上限达1200元”的权益结构，将普通顾客转化为粘性更高的付费会员 [3] - 公司通过与王者荣耀、微信支付等品牌进行跨界合作，将会员权益与价值拓展至更广阔的生活生态中 [3] - 公司全国门店数接近5000家，通过“全国通用、即时生效”的权益通兑能力，将会员流量高效分配至各门店，助推单店业绩与会员满意度同步提升 [3] 行业趋势与竞争格局 - 2025年中国餐饮市场在结构性调整中进一步向“留量运营”深化，餐饮品牌逐步意识到会员体系与用户价值深度运营的重要性 [2] - 根据中国烹饪协会报告，10月份餐饮市场呈现“短期回暖、后劲不足”的特征 [2] - 展望未来，餐饮品牌的竞争或将愈发体现为会员体系完整性、用户体验独特性与运营效率精密性的综合较量 [4] - 对于品牌餐企而言，培养长期主义运营思维，通过差异化权益深化用户关系，借助文化体验巩固情感认同，正成为其构建护城河的重要方向 [4]