文章核心观点 - 餐饮行业正经历“银发革命”，老年消费者成为新兴的重要消费力量，其消费行为从追求温饱转向注重情绪价值、社交体验和多样化餐饮选择 [3][4] - 以海底捞、比格披萨为代表的餐饮企业正积极布局“银发经济”，通过推出专属优惠活动和创意服务来吸引老年客群 [3][4] - 中国65岁及以上老年人口已达2.2亿，占总人口的15.6%，“有钱有闲”的老年群体展现出巨大的消费潜力，吸引商家关注并挖掘市场红利 [5] 餐饮企业针对“银发族”的营销策略 - 海底捞在郑州十余家门店联合推出“缤纷小食铺子”活动，周一至周五上午11点至下午5点，单桌消费满69元后，每人再付9.9元可畅享点心小吃 [3] - 海底捞各地门店在重阳节推出敬老活动，“银发族”可享受不同比例优惠折扣，并设置如“丢掉烦恼”沙包投掷区等创意互动，赠送鸡蛋、小米、餐券等奖品 [4] - 比格披萨创始人在社交平台宣布重阳节招9999位老人免单，75岁以上老人无需等位，且每位用餐老人在折扣价基础上可再优惠10元 [4] - 餐饮企业在服务上特别关注老年顾客需求，如留意其口味偏好和忌口，并通过聊天、提供菊花茶、全家福合影、按摩锤等服务提升用餐体验 [4] 老年消费群体行为变化 - 老年消费者不再局限于家常菜，热衷于打卡火锅店、品尝异国披萨，并在此过程中寻求情绪价值与社交陪伴 [3] - 老年群体展现出乐于尝鲜、热爱社交、注重体验的新生活态度，年轻人热衷的过生日、打印照片、DIY美食等项目也逐渐成为“银发族”的趣味活动 [4] 食品零售端的创新与市场表现 - 盒马对经典重阳糕进行产品创新，实现减糖30%，馅料分层并铺满2层夹心，馅料占比提升30% [5] - 盒马推出爆浆黑芝麻米糕及黑芝麻坚果核桃松糕，添加黑芝麻体现“药食同源”，并推出结合千层金与茱萸的重阳节限定花束以增添节日氛围 [5] “银发经济”的宏观背景与市场潜力 - “十四五”规划提出实施积极应对人口老龄化国家战略，并首次明确提及“发展银发经济” [5] - 2024年中国65岁及以上老年人口达到2.2亿，占全国人口的15.6%，老龄化加深使“有钱有闲”的老年消费者潜力凸显 [5]

行业趋势：银发经济崛起 - 餐饮行业正上演一场“银发革命”，老年人消费场景从广场、茶馆扩展至火锅店、披萨店等 [1] - 十四五规划明确提出实施积极应对人口老龄化国家战略并发展银发经济 [7] - 2024年中国65岁及以上老年人口达2.2亿，占全国人口15.6%，其消费潜力吸引商家关注 [7] 消费者行为变化 - 老年群体不再局限于家常菜，热衷于打卡火锅店、品尝异国披萨，并在此过程中寻求情绪价值与社交陪伴 [2] - 老年顾客乐于尝鲜、热爱社交、注重体验，在一顿聚餐中感受情绪价值与家庭陪伴的温度 [5] - 老年顾客与传统印象中安静用餐不同，更注重情绪价值、社交体验与多样化餐饮选择，对年轻人热衷的过生日、打印照片、DIY美食等活动也乐此不疲 [5] 公司策略与活动 - 海底捞在郑州十余家门店联合推出“缤纷小食铺子”活动，周一至周五上午11点至下午5点，单桌消费满69元后每人付9.9元可畅享点心小吃 [3] - 海底捞为迎接重阳节推出敬老活动，“银发族”到店用餐可享受不同比例优惠折扣 [5] - 海底捞各地门店发挥创意设置活动，如西安门店设“丢掉烦恼”沙包投掷区，重庆门店赠送鲜鸡蛋和杂粮米，并为老人准备菊花茶、全家福合影等 [5] - 比格披萨创始人在社交平台宣布重阳节招9999位老人免单，75岁以上老人不用等位，每位用餐老人在折扣价外再优惠10元 [5] 产品创新 - 盒马对经典重阳糕进行创新，在以往基础上减糖30%，馅料分层并铺满2层夹心，馅料占比提升30% [6] - 盒马推出爆浆黑芝麻米糕及黑芝麻坚果核桃松糕，体现“药食同源”，添加黑芝麻作为原料以丰富口感并更健康 [6] - 盒马推出千层金茱萸香囊花束，将秋季时令鲜花千层金与重阳节代表性茱萸结合，做成重阳节限定花束以增添节日氛围 [6]